أدوات المطبخ والأواني: حب ، قمع للعلب ، مغرفة ، علب.
المكونات
| جرس الفلفل | 2.5 كجم |
| معجون الطماطم | 200 غرام |
| المياه النقية | 1 لتر |
| الزيوت النباتية | 100 مل |
| ملح شائع | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| حبيبات السكر | 1 كوب |
| خل التفاح 9٪ | 50 مل |
| ورقة الخليج | 3 قطع |
| البهارات البهارات | 7 قطع |
خطوة الطبخ
إعداد الفلفل
- يجب غسل الفلفل الحلو (حوالي 2.5 كجم) بالماء الجاري. من الضروري تناول هذه الكمية من الخضروات بحيث يكون وزنها في شكل شرائح ما لا يقل عن كيلوغرامين.
- غسل الفلفل الجرس مقشر من الذيل والأساسية مع الحفر. إنها سهلة وبسيطة قدر الإمكان للقيام بذلك على النحو التالي: تقطع الفلفل بالطول إلى جزأين وترفع النواة.
- نقطع الفليفلة الحلوة إلى نصفين. بعد أن نضع عدة نصفي فوق بعضنا البعض ونقطع شرائط بسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2 سم ، ثم تقطع وتشكل قطع صغيرة وأنيقة. لذلك يمكننا طحن الفلفل أسرع بكثير.
إعداد ماء مالح
- صب لتر من الماء النظيف في وعاء عميق وكبير. هناك نضيف 50 مل من خل التفاح ، 1 كوب من السكر المحبب ، ملعقة كبيرة من ملح الطعام ، 100 مل من الزيت النباتي المكرر ، 200 جرام من معجون الطماطم.
- في نفس المقلاة نروي التوابل للحصول على نكهة حارة: 3 قطع من أوراق الغار ، 7-10 بازلاء من البهارات. ضع المقلاة مع جميع المكونات اللازمة لمياه مالحة على النار وتغلي.
تجميع والطهي ليخو
- أثناء الطهي في ماء مالح ، حركه بعناية حتى تشكل المكونات تناسقًا متجانسًا. عندما يغلي السائل ، قم بإضافة 2 كجم من الفليفلة الحلوة المفرومة إلى المقلاة ، واخلطها واتركها حتى الغليان التالي.
- من وقت لآخر نخلط الفلفل ونغمره في سائل. بعد غلي الكتلة بأكملها ، يجب غليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يصبح الفلفل ناعمًا وينقع في ماء مالح.
- في غضون ذلك ، نقوم بتعقيم الجرار من أي حجم المطلوب. للحصول على مزيد من الراحة لصب lecho في البنوك ، يجب عليك استخدام قمع خاص ، يتم ارتداؤه على الرقبة. باستخدام مغرفة عميقة ، نضع lecho المطبوخ في الجرار معقمة.
- أغلق الجرة المملوءة بغطاء واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تخزين المنتج النهائي في درجة حرارة الغرفة بدون ثلاجة. هذا التحضير لفصل الشتاء لا يتطلب تعقيمًا إضافيًا ؛ فهو مُخزَّن تمامًا لفترة طويلة من الزمن دون فقد خصائصه الذوقية.
مجلس:الكمية المحددة من ماء مالح 2 كجم من الخضار المقشرة والمفرومة. بمضاعفة كمية المكونات ، يمكنك طهي كمية أكبر من الليشو ، من 5 كيلوغرامات أو أكثر من الفلفل الحلو.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، ستجد وصفة بسيطة لتحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء.
أعزائي القراء ، تعرفت على طريقة أخرى لطهي الفلفل الحلو لفصل الشتاء. إنه جيد بشكل خاص بسبب سرعته وعمليته ، لأنه يتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة ولا يفقد خصائصه مع مرور الوقت.