أدوات المطبخ والأواني: سكين ، ملعقة ، لوح تقطيع ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، صفيحة - 3 قطع ، كوب قياس ، مبشرة ، ورق للخبز ، طباخ بطيء.
المكونات
| نتاج | عدد |
| أوراق اللازانيا | 12 - 14 قطعة. |
| ماء | 1،5 لتر |
| لحم مفروم (لحم خنزير ولحم بقر) | 800 غرام |
| معجون الطماطم | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ثوم | 2-3 فصوص |
| الزيوت النباتية | 30 مل |
| الأعشاب الإيطالية | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | 3 ملعقة شاي |
| زبدة | 100 غرام |
| طحين | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| حليب | 350 - 400 مل |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| جبنة صلبة | 200 - 250 غرام |
| جوزة الطيب | على طرف السكين |
خطوة الطبخ
إعداد أوراق اللازانيا
- صب الماء في مقلاة multicooker. يفضل أن تكون درجة الغليان أو ساخنة بالفعل ، ثم يتم لحام الأوراق بشكل أسرع. وضعنا وضع "الطبخ بالبخار". أغلق الغطاء. عندما يمر البخار من خلال الثقوب ، فهذا يعني أن الماء قد غلى.
- ضعي 12-14 ورقة من عجينة اللازانيا في قاع المقلاة ، واطهيها حتى تصبح نصف جاهزة مع فتح الغطاء. إذا كانت الحزمة تقول أنها لا تتطلب غليانًا أوليًا ، فلا تزال تغلي ، لأنه عندما يكون هناك العديد من الطبقات ، ستظل الألواح الوسطى غير مكشوفة.
- عندما يترك اللازانيا ينحني بشكل جيد ، يمكن إخراجها. مدة الطهي حوالي 3 إلى 4 دقائق. قم بإيقاف تشغيل multicooker. نحصل على ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ونضعها على طبق في طبقة واحدة ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، ونتركها تبرد. صب الماء من المقلاة. إذا قمت بصنع العجينة بنفسك ، فقم بتدحرجها جيدًا ثم غليها أيضًا. فطائر العجين مناسبة هنا.
لحم مفروم
مهم! غالبًا ما تضاف الخضار للطهي ، على سبيل المثال الكوسة والفلفل الحلو والباذنجان وساق الكرفس والجزر. إذا وضعتها في طبق ، فقم بإضافة وقت قلي اللحم. ثم الطبق سوف تتحول أقل من السعرات الحرارية.
- فرم ناعماً بصلين متوسطي الحجم. أيضا ناعما فرم 2-3 فصوص من الثوم.
- صب 30 مل من الزيت النباتي في مقلاة متعددة الطهي.
- اختر قائمة "القلي" ، واضغط على زر "ابدأ". بمجرد ارتفاع حرارة الزيت - قم بخفض البصل المفروم. يقلى البصل لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.
- كان البصل مقليًا وبودجولوت قليلاً ، أضف الآن 800 غرام من اللحم المفروم. نقلي حتى يصبح المقلية تمامًا ويكتسب لونًا رماديًا (بني) فاتح. يستغرق حوالي 6 إلى 8 دقائق لإكمال.
- أضف الآن الثوم المفروم. يرش 1 ملعقة شاي. خليط من الأعشاب الفرنسية أو الإيطالية. إذا لم يكن هناك مثل هذه الأعشاب ، أضف التوابل حسب ذوقك. صب 2 ملعقة شاي. الملح مع الجبل. نحن نخلط كل شيء.
- في كوب من الماء نربي 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم. بدلا من المعكرونة ، يمكنك استخدام الصلصة أو الطماطم. يُسكب اللحم المفروم مع معجون الطماطم المخفف. إذا كان يبدو أنه لا يوجد ما يكفي من معجون الطماطم ، أضف ملعقة أخرى.
- يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ضع الحشوة المعدة على طبق. اغسل المقلاة لاستخدامها لاحقًا.
صنع الصلصة
- سوف نطبخ في وضع "القلي". في مقلاة ، ضعي 100 غرام من الزبدة ، وقم بإذابه.
- أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت. ل. دقيق ، مزيج حتى لا توجد كتل. الدقيق مقلي ويبدأ في التغميق ، ويصبح لونه أصفر داكن أو برتقالي.
- صب 350 - 400 مل من الحليب في تيار رقيقة. حرك باستمرار حتى لا تشكل كتل. نحن في انتظار الحليب ليغلي.
- أثناء الطهي ، يجب أن تتسرب الصلصة وتبدأ في النفخ. في هذه المرحلة ، يمكنك إيقاف تشغيل multicooker.
- يُسكب الصلصة في قدر منفصل ، يُضاف 2 بيضة. يعجن حتى يبرد.
- أضف 1 ملعقة صغيرة.الملح وجوزة الطيب الأرض على طرف السكين.
- إثارة. يجب أن تكون الصلصة متسقة ، مثل القشدة الحامضة. صر 200 - 250 غرام من الجبن الصلب. أضف 2/3 من الجبنة إلى الصلصة ، واترك ثلث الجزء لتغلي الطبق النهائي.
وضع لازانيا
- تغطية وعاء الفخار مع ورقة الخبز. قم بقص الورق إلى نصفين بالطول ، ثم قم بتوزيعه في الأسفل وعلى الجانبين بالعرض.
- نشرنا أوراق اللازانيا. في أسفل يتم وضع 2 ورقة.
- نضع اللحم المفروم ونضعه على السطح بأكمله.
- صب بوفرة مع الصلصة. بسبب الجبن الذائب ، بدأ يمتد.
- إذا كانت الطبقة السابقة من اللازانيا على طول ، فقم بوضع الطبقة التالية.
- انشر اللحم المفروم والصلصة مرة أخرى. وهكذا حتى النهاية.
- على الطبقة قبل الأخيرة ، انشر كل اللحم. في الطبقة العليا لن يكون هناك سوى صلصة رشها بالجبن.
- نقوم بتشغيل وضع "الخبز" أو "الطهي المتعدد" ، ونغلق الغطاء. عند درجة حرارة 120 درجة ، يُطبخ 40 دقيقة.
- نحن نخرج اللازانيا النهائية ، ونحمل حواف الورقة. نحن نشرها على لوحة مسطحة ، وإزالة الورق.
- كانت اللازانيا متعددة الطبقات وعالية العصير ، وينبغي أن تحتوي على 6 طبقات على الأقل.
إذا كنت ستطبخ اللازانيا في الفرن ، فيجب إضافة الجبن في نهاية 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، أو تغطيه بورق ، وإزالته قبل 10 دقائق من النهاية. في طباخ بطيء ، يكون التسخين العلوي ضعيفًا ، ويسمح لجميع الطبقات بالخبز. لذلك ، عندما نرش الجبنة في الأعلى ، تتشكل قشرة.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، يمكنك معرفة كيفية إعداد مكونات اللازانيا ، وكيفية تجميعها بعد ذلك. يمكنك أيضًا رؤية كيف يبدو الطبق النهائي في القسم.
لازانيا مع اللحم المفروم في الفرن هو طبق مستقل تمامًا ويمكن تقديمه للغداء أو العشاء. يتحول الطبق إلى سعرات حرارية عالية ومرضية ، لذلك في بعض الأحيان يمكنك أن تعامل نفسك وأحبائك بمثل هذه اللذيذة. هل حاولت طهي شيء مماثل بالفعل؟ إذا لم يكن كذلك ، ثم استخدم وصفتنا. يمكنك الكتابة عن نتائج عملك في التعليقات.