أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- عموم.
- لوح تقطيع
- سكين
- غربال
- وعاء عميق.
- صفيحة عميقة
- تتشبث فيلم.
- ملعقة كبيرة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الدجاج | 300 غرام |
| البطاطا | 200 غرام |
| بصل | 300 غرام |
| جزر | 150 جم |
| دقيق القمح | 280-290 جم |
| ملح | لتذوق |
| بيضة دجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ماء | 3-3.5 لتر |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| الشبت أو البقدونس | لتذوق |
خطوة الطبخ
- أولا ، تحضير العجين المعكرونة. نخل 280 غرام من دقيق القمح في وعاء عميق ونجعله نتفوق ونضرب بيضة دجاج واحدة.
- حوالي 1.5 ملعقة شاي يذوب الأملاح في 60 مل من الماء في كوب.
- ثم صب الماء على البويضة وحرك باليد.
- كذلك ، اعجن العجينة إلى قطعة مطاطية موحدة ، وقم بتغطيتها بفيلم التشبث واترك العجينة للراحة لمدة 20-30 دقيقة. يمكنك عجن العجينة دون استخدام وعاء ، ولكن على سطح العمل على الفور ، إذا كان ذلك مناسبًا لك.
- طبخ مرق الدجاج في هذه الأثناء. لهذا يمكنك أن تأخذ أي جزء من الدجاج ، ولحم الخنزير مناسب جدا. شطف حوالي 300 غرام من الدجاج ووضع في مقلاة ، ثم صب 3-3.5 لتر من الماء البارد في ذلك. يُغلى الماء في الغليان ، ثم تغلي المرق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. اختياريا ، إضافة بضع أوراق الغار. إذا كان لديك دجاج محلي ، اطبخه لمدة ساعة على الأقل. في هذه الحالة ، قم بإزالة الرغوة الناتجة من المرق بحيث تكون نظيفة وشفافة.
- قشر 300 غرام من البصل ، وشطفها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 150 غ من الجزر تقشر وتُشطف وتُقطع إلى مكعبات. ثم قشر 200 غرام من البطاطا ، وشطف جيداً ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي الخضار المفرومة في طبق منفصل.
- رش كمية صغيرة من الدقيق على سطح العمل ونقل العجين عليها. باستخدام دبوس المتداول ، لفة العجين في طبقة رقيقة جدا.
- يُرش العجينة بالدقيق ثم تُطوى الطبقة في النصف ، ثم تُطوى المرات عدة مرات لعمل لفافة.
- يرش القليل من الطحين على لوحة المطبخ ويوضع العجين عليه. ثم اقطعها إلى شرائح رفيعة واترك الشعيرية حتى تجف لمدة 30 دقيقة.
- عندما تصبح حساءك جاهزة ، أخرج الدجاج منه.
- ضع كل الخضار المفرومة في المرق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إجهاد المرق. ثم ملح المرق لتذوق.
- بينما تغلي الخضروات ، افصل الدجاج عن الجلد والعظام. الخضروات الجاهزة يجب أن تكون ناعمة.
- عندما تُطهى الخضار ، يُضاف لحم الدجاج إلى المقلاة وتوضع فيه بعض المعكرونة المحضّرة وتُطهى لمدة 3 دقائق ، يتم خلالها طهي المعكرونة. ضع بقية الشعرية في كيس وتخزينها في الثلاجة حتى المرة القادمة.
- عند التقديم ، قم برش المعكرونة بالفلفل الأسود والأعشاب المفرومة بدقة من اختيارك ، مما يعطي نكهة أكبر وتؤكد على طعم الطبق.
وصفة الفيديو
كيف يمكنك طبخ المعكرونة محلية الصنع بيديك وطهي حساء الدجاج العطري منه ، يمكنك مشاهدة الفيديو بمزيد من التفاصيل.
يالها من شوربة لذيذة ومغذية من المعكرونة محلية الصنع والدجاج الطري. لا تكن كسولًا ، اطبخ شعيراتك الخاصة للحساء وفقًا لهذه الوصفة ، وستنسى أبدًا المتجر البديل. إنها بسيطة للغاية ، ويمكنك حصادها مقدمًا ، وستكون الشعرية الحقيقية محلية الصنع دائمًا في متناول اليد. أخبرنا في التعليقات إذا كنت تحب وصفة المعكرونة العطرية في التتار.شارك أسرارك في طبخ طبق ساخن ، ربما تستخدم أي بهارات لتعزيز المذاق؟