أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- فرن
- موازين المطبخ
- خلاط
- أشكال كعك عيد الفصح.
- ورقة الخبز أو الشبكة.
- السلطانيات للمكونات (3 قطع) ؛
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- ملعقة سيليكون.
- دبوس المتداول.
- تتشبث فيلم.
- ورقة شهادة جامعية
- رقائق الألومنيوم
- منشفة المطبخ.
- مجلس.
- سكين المطبخ
- بوثولدرز.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين ممتاز | 350 غرام |
| حليب دافئ | 80 جم |
| الخميرة الجافة | 6 غرام |
| سكر | 80 جم |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| صفار الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ذاب الزبدة | 40 جم |
| عصير البرتقال ، فاكهة العاطفة | 30 مل |
| خففت الزبدة | 100-125 غرام |
| التوت البري والتوت والزبيب والفواكه المسكرة (المجففة) | 100 غرام |
| لوحة اللوز | 50 جم |
| جوزة الطيب | 1 جهاز كمبيوتر |
| نكهة الليمون والبرتقال والفانيليا | لتذوق |
خطوة الطبخ
- صب 80 غ من الحليب الدافئ في وعاء صغير ، أضف 10 غ من السكر ، 6 غ من الخميرة الجافة ، واخلطي جيدًا واتركه لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة لتنشيط الخميرة وتنمو "قبعة" رائعة. هذا يتحقق من جودة الخميرة ، ويمكنك التأكد من أن العجين مناسب.
- دفع بيضة دجاج و 2 صفار في وعاء آخر ، إضافة 70 غراما من السكر وضرب المكونات مع خلاط حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء سميكة وخصبة. من المهم أن تكون البيض في درجة حرارة الغرفة ، لذلك من الأفضل إخراجها من الثلاجة قبل ساعتين من البدء في الطهي.
- نخل 350 غرام من الطحين في وعاء كبير آخر ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. الملح وتخلط جيدا.
- في المزيج الجاف ، قم بتعميق ، اسكبي العجينة الناتجة ، بيض مخفوق ، 30 مل من عصير الفاكهة العاطفي أو البرتقال (يمكنك استبدال هذا المكون بالحليب الدافئ) وابدأ في عجن العجينة.
- ثم أضف 40 غ من الزبدة المذابة واستمر في عجن العجين.
- عندما يتحد في قطعة واحدة ، ضع العجينة على سطح العمل واستمر في العجن بيديك لمدة 10 دقائق إضافية. سيظل لزجًا وقد يلتصق بسطح الطاولة ، لكنك لست بحاجة إلى إضافة المزيد من الطحين.
- يجب أن تكون القاعدة النهائية لكعك عيد الفصح مرنة وناعمة ، لأنه يجب تمديد العجينة.
- توضع الوعاء التي تُعجن فيها العجينة ، مدهونًا بالزبد أو الزيت النباتي ، على قاعدة كعك عيد الفصح ، وتغطي الوعاء بغشاء ملتصق بالأعلى وتتركه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى يتسنى للعجين أن يتضاعف.
- قبل الشروع في تشكيل كعك عيد الفصح ، من الضروري إعداد النماذج. ستحتاج إلى 3 أشكال صغيرة بقطر تقريبي 10-12 سم ، ويجب أن يكون الجزء السفلي والحواف مبطانين بورق شهادة جامعية. إذا كانت القوالب صغيرة في الارتفاع ، يمكن تمديدها أيضًا بالورق.
- قسّم العجينة إلى 3 أجزاء ، حسب حجم الأشكال ، إذا كانت متماثلة بالنسبة لك ، فأنت بحاجة إلى تقسيمها إلى 3 أجزاء متطابقة. غطي فيلم التشبث واتركيه لمدة 10 دقائق.
- يرش سطح العمل بالدقيق ثم لف كل قطعة في طبقة طويلة رقيقة ، باستخدام دبوس المتداول.
- يُنشر الزبدة المخيّمة على القمة (حوالي 30-40 جم لكل طبقة) وتنتشر بالتساوي على كامل سطح العجين.
- لنكهة ، صر جوزة الطيب وتوزيعها في جميع أنحاء العجين.
- ثم رش مع التوت البري والتوت والزبيب والفواكه المسكرة وألواح اللوز ، كما تريد. لثلاثة كعك عيد الفصح ، 100 غرام من التوت المجفف و 50 غرام من اللوز ستكون كافية.
- قم بلطف كل طبقة من العجينة بلفافة ضيقة ، ثم غطيها بغشاء ملتصق واتركها لمدة 10 دقائق لتترك العجينة.
- ضع اللفة على السبورة ، مقطعة إلى جزئين متساويين ، لكن ليس بالكامل.
- نشمر بحيث تكون الطبقات بالخارج.
- ضع الكعك المشكل في النموذج وأرسله إلى الفرن ، مسخن إلى 200 درجة ، لمدة 10 دقائق. ثم قم بتغطية القوالب بورق من الأعلى واستمر في الخبز عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يجب على كل ربة منزل توجيه نفسها ، مع العلم الفروق الدقيقة في الفرن.
- ضع الخليط النهائي بلطف على منشفة نظيفة واتركه يبرد لعدة دقائق.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش كعك عيد الفصح على القمة مع السكر المثلج.
وصفة الفيديو
لمشاهدة كل مرحلة من مراحل طهي كعك Kraffin ، نوصي أيضًا بقراءة هذا الفيديو.
هل حاولت طهي المعجنات المماثلة؟ إذا لم يكن كذلك ، تأكد من استخدام هذه الوصفة المجربة. المعجنات الجاهزة لذيذة بشكل لا يصدق ، ورائحة ، ورائعة. اترك تعليقاتك في التعليقات وشارك وصفاتك المفضلة.
وصفات أخرى لكعك عيد الفصح
هل لديك قراءة لطيفة!