عطلة وصفة أرنب في النبيذ الاحمر

أدوات المطبخ والأواني:مقلاة عميقة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ، مناشف ورقية ، ملقط المطبخ.

المكونات

خطوة الطبخ

1. شطف ، قشر الأجزاء غير صالح للأكل وتقطيع الجزر 1-2 بشكل عشوائي ، 1 بصلة ، نصف جذر الكرفس و 1 فص من الثوم.
   
2. وضعناها في مقلاة ، صب 1 لتر من الماء ، ورمينا غصنًا من إكليل الجبل.
   
3. طبخ مرق الخضار لمدة 30-40 دقيقة ، مع التحريك بشكل دوري وإزالة الرغوة. قبل دقائق قليلة من الطهي والملح حسب الرغبة.
   
4. يتم غسل وتجفيف جثة الأرانب (يجب أن يتم إزالتها بالفعل من الداخل) وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية. نقطعها إلى أجزاء: نقطع الأطراف ، ونقسم الذبيحة إلى أجزاء عشوائية.
   
5. في أسفل المقلاة العميقة المدفئة جيدًا ، صب ملعقة كبيرة واحدة. ل. يضاف زيت الزيتون 30 غ من الزبدة.
   
6. دون الانتظار حتى تذوب الزبدة تمامًا وتغلي ، أضف 2-3 فصوص من الثوم ، نضغط عليها بسكين لإخفاء العصير والزيوت ، و 2-3 أغصان من إكليل الجبل.
   
7. بمجرد أن تصبح التوابل بنية ، ضع لحم الأرنب في المقلاة. قم بقليها على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق ، بحيث تبدأ القشرة في التكون. في هذا الوقت ، سقي الأرنب بشكل دوري بالزيت بحيث يكون مشبعًا برائحة التوابل.
   
8. في الوقت نفسه ، يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون وملعقة 2-3 إلى المقلاة. الزعتر وتخلط جيدا.
   
9. بمجرد أن يصبح اللحم مقليًا قليلاً ، يُضاف إليه جذر كرفس مفروم متوسط ​​الحجم وبصل أحمر.
   
10. صب المكونات مع النبيذ الأحمر الجاف (0.5 لتر) ومرق الخضار. ينضج الأرنب دون غطاء على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعات ، وهذا يتوقف على عمره.
    
11. يتم تحديد الاستعداد حسب اللون والنعومة والسائل في اللحوم.
    
12. يُقدّم جزء من الأرنب مع صلصة ناتجة عن سكب كثيف ، ويضاف شرائح من الحمضيات (برتقال ، ماندرين ، برتقال) وأوراق النعناع.
    

وصفة الفيديو

إذا كنت لا تزال لديك أسئلة وصعوبات معينة في طهي أرنب في صلصة النبيذ ، فراجع وصفة الفيديو ، والتي ستساعدك على التعامل مع أماكن الطهي الغريبة.

وصفات الأرنب الأخرى