كيف تتعلم كيف تطبخ فطائر العدس اللذيذة 🥣

أدوات المطبخ والأواني:

• الحب؛
• موازين المطبخ
• كوب القياس
• مقلاة
• وعاء عميق.
• لوح تقطيع
• سكين
• ملعقة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. قبل الطهي ، قم بإعداد جميع أدوات المطبخ اللازمة ، ووزن الحبوب ، وقياس الزيت النباتي ، وقشر الخضروات. اغسل العدس الأحمر تحت الماء الجاري عدة مرات. ضعيها في مقلاة ، صب الماء واطهيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
   
2. البصل المفروم وغسلها في نرد صغير. ضع المقلاة على النار وسكب حوالي 100 مل من الزيت النباتي واتركها للإحماء. ثم يُسكب البصل المفروم في مقلاة ويقلى لمدة 2-3 دقائق في المتوسط.
   
3. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الكثيف إلى البصل ، ويمكنك اختيارياً إضافة ملعقة أخرى من معجون الفلفل الحار. امزج كل شيء جيدًا بحيث يتم توزيع العجينة بالتساوي.
   
4. يقلى البصل حتى يصبح لونه بني فاتح ، ثم يرفع المقلاة عن النار ليبرد.
   
5. تحقق استعداد العدس. يجب أن تكون ناعمة ، لا ينبغي أن يبقى الماء في المقلاة.
   
6. يجب سكب البرغل المطحون جيدًا على العدس ومزجه جيدًا ، بحيث تكون الكتلة خالية من الكتل. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، تستعد البرغل ، ولكن بشرط أن تكون أرضية ناعمة فقط.
   
7. بعد 30 دقيقة ، يُسكب البرغل مع العدس في وعاء عميق ويُضاف مشوي البصل. تخلط جيدا حتى سلس.
   
8. اغسل البقدونس والشبت والبصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ثم اقطعه جيدًا.
   
9. صب الخضر المفروم على كتلة طحن.
   
10. ملح وفلفل حسب الرغبة ، امزج كل شيء جيداً.
    
11. مع أيدي نظيفة وغسلها ، شرحات شكل. للقيام بذلك ، ضع ملعقة كبيرة من خليط الكستلاتة على راحة يدك والضغط عليها جيدًا ، كما لو كانت تضغط عليها. يجب عليك الحصول على كستلاتة صغيرة مستطيلة. إذا لم يثبت الكستلة وتفتت ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى الكتلة ، ومزج كل شيء ومحاولة نحت الشتلات مرة أخرى.
    
12. اصنع هذه الكستلاتة من الكتلة بأكملها ، والطبق جاهز. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتاجون إلى المقلية. تقليديًا ، يتم تقديم هذا الطبق مع شرائح الخس والليمون.
    

وصفة الفيديو

يُظهر الفيديو كيفية صنع مزيج من طبخ المأكولات التركية التقليدية من العدس الأحمر والبرغل وتحميص البصل.

وصفات العدس الأخرى