العجاف الملفوف cutlets - وصفة الأصلي

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقلاة ، أطباق عميقة للحوم المفرومة ، سكين ، لوح تقطيع.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أولا ، إعداد الملفوف. خذ 1.5 رأسًا صغيرًا من الملفوف أو رأسًا واحدًا ، أزل الطبقة العليا من الأوراق. كقاعدة عامة ، يمكن أن تكون مدلل ، لديها بقع داكنة. قطع رؤوس صغيرة من الملفوف إلى 2 أجزاء. إذا كنت تستخدم واحدة كبيرة ، ثم تقسمها إلى 3-4 أجزاء ، بحيث يكون من المناسب لك أن تقطيع. ختم بسكين أو تقطيع خاص. إذا كان ذلك ممكنا ، يمكنك طحن مع خلاط.
   
2. إرسال الملفوف المفروم في قدر عميق ، صب الماء المغلي حاد حتى يتم تغطيتها بالكامل. غطي ، اتركيها لمدة 1-1.5 ساعة ، وبعد هذا الوقت ، قم بتجفيف المياه عبر مصفاة.
   
3. قشر اثنين من البصل الكبير. إذا كان حجم البصل صغيرًا ، فاخذ كمية أكبر حتى يبلغ الوزن الإجمالي حوالي 300 جرام. اقطع نصفي الرأس الكبير مرة أخرى إلى النصف ، ثم تقطع إلى شرائح حتى لا تتحول لفترة طويلة.
   
4. خذ أعمق مقلاة لديك ، صب الزيت النباتي ، والسماح لها الاحماء قليلا وإرسال كل الكرنب. الملفوف بعد التحميص سوف تتخلى عن الرطوبة الزائدة ، وسوف تنخفض في الحجم. سوف طعم شرحات الملفوف المقلية إضافة الطعم.
   
5. أولاً ، اجعل الموقد نارًا كحد أقصى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء الملفوف. ثم قلل الحرارة إلى متوسطة ، أزل الغطاء والقلي ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15-20 دقيقة حتى يتبخر كل الماء.
   
6. صب بعض الزيت النباتي في مقلاة منفصلة وإرسال البصل المفروم. كما أنها تحتاج فقط إلى أسفل قليلا ، وليس تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
   
7. قشر البطاطس النيئة وشطفها وصرها باستخدام مبشرة خشنة. أرسلها إلى وعاء لتعجن الملفوف المفروم.
   
8. قشر الرأس الأوسط للثوم وتمر عبر الثوم وأرسله إلى البطاطا. مقدار الثوم يمكنك ضبط نفسك.
   
9. طحن مجموعة من الشبت مع البقدونس ، وإرسالها إلى البطاطا.
   
10. إرسال البصل المقلي هنا وتخلط جيدا.
    
11. يُضاف الملفوف إلى أجزاء ، ويُمزج اللحم المفروم جيدًا بعد كل وجبة من الملفوف ، بحيث تخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
    
12. أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، تخلط جيدا. مهمة السميد هي امتصاص الرطوبة الزائدة. إذا تمكنت من تحقيق ذلك ، فهذا المبلغ يكفي.
    
13. ثم أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطي المزيج جيدًا ، وأزل العينة ، ثم أضف المكونات المفقودة إذا لزم الأمر.
    
14. يضاف الدقيق ، المزيج. قد تحتاج كمية الطحين مختلفة أيضا ، كان لدينا 130 غرام.
    
15. إذا تمكنت من تقطيع الكستلاتة بيديك ، فأنت قد أضفت جميع المكونات بشكل صحيح. إذا لم تحمل الفطائر ، أضف بعض الطحين.
    
16. يمكنك لف الكريات في الدقيق أو السميد أو فتات الخبز أو القلي بدون أي شيء.
    
17. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ثم أرسل قطع الشغل من الملفوف المفروم ، ثم قليها على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق حرفيًا.
    
18. قدّم شرائح الكرنب كطبق مستقل أو طبق جانبي مفضل لديك ، وزينها بالأعشاب المفرومة.
    

وصفة الفيديو

شاهد الفيديو ، ربما سيكون من الممتع بالنسبة لك مشاهدة عملية طهي شرائح اللحم المفرومة من الملفوف ، والنظر إليها في أنواع مختلفة من القلي ، وسماع رأي المؤلف حول الطبق النهائي.

وصفات كستلاتة أخرى