أدوات المطبخ والأواني: شواء ، وعاء مفروم ، سكين ، لوح تقطيع ، حلقة طهي ، فرن.
المكونات
| لحم البقر المتن | 750 غرام |
| لحم الخنزير المقدد الطازج | 250 غرام |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الفلفل الأسود المطحون | 1 ملعقة صغيرة |
| زيت الزيتون | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة خطوة الطبخ.
- نحن نأخذ 750 جرام من لحم البقر المتنقل لطهي فطائر الهامبرغر. قطع اللحم إلى شرائح عبر الألياف. ثم طحن شرائح في مكعبات. تأكد من تقطيع اللحم عبر الألياف.
- يتم تقطيع الدهون الطازجة البالغة 250 جرامًا إلى شرائح ، ثم تقطيعها إلى مكعبات.
- يتم نقل اللحوم المقطعة وشحم الخنزير إلى وعاء منفصل ، تضاف إلى المكونات ملعقة غير مكتملة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وتخلط المكونات. امزج المكونات بطريقة توزع قطع لحم الخنزير المقدد بالتساوي في جميع أنحاء اللحم المفروم.
- حتى يتم تشبع اللحم المفروم بالأكسجين ويصبح رائعًا ، تغلب عليه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نأخذ حلقة التقديم ونشحنها بكمية صغيرة من زيت الزيتون. صفيحة مسطحة ، والتي سنشكل عليها فطيرة الهامبرغر ، مدهونة أيضًا بزيت الزيتون. نضع الحلبة في وسط اللوحة ، ونضع اللحم المفروم فيها أعلى من منتصف الحلبة. نضغط على اللحم ونرفعه حتى يأخذ شكلًا متساويًا.
- نأخذ قطعة كبيرة من فيلم التشبث ونلف الصفيحة مع الحلقة بلطف ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة ، نخرج طبقًا به كستلة في الحلقة ، ونزيل الفيلم ، ونخرج الحلقة بعناية ، ونضع الكستلاتة على الشواية. مبدأ قلي الكستلة بسيط: يجب أن تكون الشواية ساخنة ، والضغط على القشرة نفسها يجب ألا يتم بأي حال من الأحوال. يقلى المنتج ، مثل أي شريحة لحم ، لمدة دقيقتين على جانب واحد وعلى الجانب الخلفي.
- إذا لم تناسبك درجة قلي الكستلاتة على الشواية ، ضعه في وعاء صغير مقاوم للحرارة وضعه في الفرن. أخبزها لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.
- بعد ذلك ، فإن كستلاتة جاهزة. يبقى اختيار الكعكة المناسبة للهامبرغر وتشكيلها.
نصائح مفيدة
- للحصول على الحشوة المثالية للهامبرغر ، يجب إضافة الفلفل الأسود المطحون إلى اللحم المفروم على الفور ، والملح قبل القلي ، لأنه يمنح اللحم المفروم قوامًا كثيفًا ، ونحن نسعى جاهدين للحصول على شرحات العصير.
- إذا لم يكن لديك مكبس برغر أو حلقة طهي خاصة ، فيمكنك استخدام زجاجة بلاستيكية عادية أو علبة من القصدير بقطع الخاتم عنها.
- اختر كعكة الهامبرغر التي لا تحتوي على مواد مضافة تشتت ذوق اللحم. لمنع قعر اللفة من التبلل من تقطير العصير والدهون ، قليها في مقلاة من الداخل.
- المبدأ الأساسي لتجميع الهامبرغر هو أنه كلما كانت المنتجات أكثر رقة ، كلما كان يجب أن تكون من قشرة اللحم الساخنة ، ولكن قم بتجربة نفسك بنفسك.
وصفة الفيديو
ستساعدك هذه اللقطة على أن تصبح أكثر دراية بطهي فطائر الهامبرغر. سترى العملية المفصلة لطهي المكون في المنزل.
على الرغم من أن الهامبرغر ليس مفيدًا جدًا للطعام ، إلا أنه لا يزال يفتقر إلى الوقت وسرعة الحياة العالية والعمالة المستمرة ، إلا أنه يتعين عليك في كثير من الأحيان استخدام هذه المنتجات.إذا كنت تريد طهي أحد المكونات الرئيسية للمنتج بنفسك ، فاستخدم هذه الوصفة. اكتب التعليقات حول إنجازاتك في هذا الإعداد ، قل لنا ما الذي غيرته ، وأضاف ، كيف أثر هذا على مذاق المنتج؟