أدوات المطبخ والأواني:
- نحاس أو سيراميك تركي (حجم 100-150 مل) ؛
- خلاط
- مقلاة بسعة 1 لتر ؛
- القدرة على كريمة الخفق (بحجم لا يقل عن 1.5 لتر) ؛
- حقيبة المعجنات.
- مصفاة صغيرة.
- 350 مل الزجاج الأيرلندي.
- قش كوكتيل
- ملعقة كريم مع مقبض طويل.
المكونات
| اسم | عدد |
| البن المطحون الطازج | 20 جم |
| كريم الطهي Valio 38 ٪ من الدهون | 250 مل |
| حليب | 220 مل |
| ماء | 220 مل |
| مسحوق السكر | 30 جم |
| حبيبات السكر | 170 جم |
| مسحوق الكاكاو | 5 غرام |
| استخراج الفانيليا | 1،5 مل |
خطوة الطبخ
بعد تحضير قهوة macchiato وفقًا للوصفة ، ستحصل على مشروب لذيذ ، مشابه جدًا للحلويات من سلسلة قهوة Starbucks Corporation الشهيرة. ستكون قهوتك فقط أكثر ذوقًا ، لأنك ستقوم بإعداد جميع المكونات بنفسك من المنتجات الطبيعية "الحية".
إسبرسو مزدوج
- تُسكب القهوة المطحونة الطازجة (20 جم) في تركيا.
- يضاف السكر المحبب (10 جم) ، يخلط. قم بتسخين مزيج القهوة والسكر على نار خفيفة جداً لمدة 1-2 دقائق (بدون دخان) مع التحريك.
- صب الماء الدافئ (70 مل) في تركيا.
- تُغلى القهوة في الغليان ، ثم تُرفع فوراً عن النار.
- تحريك القهوة. جلب ليغلي مرة أخرى.
- سلالة.
إذا كان لديك آلة لصنع القهوة ، قم بإعداد إسبرسو مزدوج - جراب واحد أو كبسولة قهوة في 60-70 مل من الماء.
صنع الكرمل
- صب الماء (150 مل) في قدر صغير (سعة 1 لتر). جلب الماء ليغلي. ضعي السكر (150 جم). إثارة.
- طبخ 5-6 دقائق حتى تصبح سميكة ومظهر اللون الكرمل المميز.
- إضافة جوهر الفانيليا (1.5 مل). إثارة. إزالة من الحرارة. صب الكراميل في أواني التخزين.
طبخ الكريمة المخفوقة
- برد جيدًا الحاوية التي ستخفق فيها الكريما ، خفقت للخفق (ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق). بارد كريم فاليو (250 مل) مع 36 ٪ من الدهون عن طريق التبريد لمدة 1 ساعة. صب الكريم المثلج في وعاء بارد.
- نهدم مع خلاط لمدة 30 ثانية بسرعات منخفضة.
- أضف السكر المثلج (30 جم).
- فاز لمدة 5 ثوان بسرعات منخفضة ، ثم انتقل إلى سرعات عالية لحوالي 1-2 دقائق.
- الكريمة المخفوقة عبارة عن رغوة كثيفة كثيفة ذات قمم حادة بعد رفع الخفق من الكتلة. إذا كنت لا تشعر بذلك ، فاستخدم الكريمة المخفوقة الجاهزة في زجاجة.
صنع قهوة ماكياتو
- صب 350 مل من الكراميل (40 مل) في الزجاج الأيرلندي.
- صب السكر المحبب (10 جم).
- صب 60 مل من اسبرسو مزدوج.
- تخلط جيدا حتى يذوب السكر.
- أضف الحليب الساخن (220 مل).
- ضعي الكريما (100-120 مل) مع شريحة جميلة باستخدام كيس المعجنات.
- يرش كريم مع مسحوق الكاكاو (5 غرام) باستخدام مصفاة. صب تيار رقيقة من الكراميل ، وخلق نمط جميل على سطح كريم.
عند التقديم ، يُضاف قش وملعقة كريم على الزجاج (أو يُقدّم بشكل منفصل). للحصول على عدة حصص من قهوة ماكياتو ، قم بزيادة كمية المكونات بالتناسب.
وصفة الفيديو
في فيديو بسيط وبأسعار معقولة سترى كيف يتم تقديم قهوة macchiato في كأس زجاجي عالٍ:
بعد دراسة التعليمات خطوة بخطوة لإعداد مشروب لذيذ ، يمكنك بسهولة تحضير القهوة الإيطالية الشهيرة ، الشعبية في جميع أنحاء العالم. هل تحب قهوة ماكياتو؟ ما هي أسرار جعل هذا علاج تعرفه؟