أدوات المطبخ والأواني:مقلاة ، مقلاة ، ملعقة ، موقد ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، خلاط.
المكونات
| المكونات | عدد |
| فاصوليا حمراء (مسلوقة) | 500 غرام |
| البصل (كبير) | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ثوم | 4 فصوص |
| الفلفل الأحمر | 1 جهاز كمبيوتر |
| الفلفل الأسود المطحون | 1 ملعقة صغيرة أو لتذوق |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| خل النبيذ | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| Suneli القفزات | 1 ملعقة صغيرة |
| ماء | 200 مل |
خطوة الطبخ
قبل غلي الفاصوليا. نقع الفاصوليا الحمراء الجافة لمدة 4 ساعات على الأقل. سوف يقلل النقع من وقت طهي الفاصوليا ويجعلها أكثر ليونة. بعد وقت ، شطف الفاصوليا في العديد من المياه ووضعها في مقلاة. يضاف الماء ثلاث مرات أكثر من الفول ويغلى المزيج. من لحظة الغليان ، قم بطهي الفول على نار عالية ، ثم قم بتخفيض الحرارة إلى الحد الأدنى وطهي الطعام حتى ينضج. اعتمادا على مجموعة متنوعة من الفاصوليا ، سوف يستغرق هذا 1.5-2.5 ساعة. في نهاية الطبخ ، يملح الفول.
- تقشر وتقطع الثوم جيدًا (4 فصوص) بسكين.
- فلفل أحمر (1 قطعة) ، قشر البذور والساق وطحنه في مكعبات صغيرة.
- بصل (2 بصل كبير) مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ضع المقلاة على الموقد وحركه جيدًا. ضعي الزبدة (40 جرامًا) في مقلاة ، واتركها تذوب وتحمر البصل حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.
- ضع الفاصوليا المسلوقة مسبقًا (0.5 كجم) في المقلاة وسكبه بالماء النظيف (200 مل). ضع الوعاء على نار متوسطة. يُضاف البصل المقلي والفلفل المفروم والثوم المفروم إلى الفاصوليا. تخلط جيدا.
- يُسكب خل النبيذ (ملعقة كبيرة) في المقلاة ويضاف بهار صقيل-سونيلي. تخلط جيدا مرة أخرى.
- احمر الفاصوليا لمدة 10 دقائق ، أخرج المقلاة من الحرارة واطحن محتويات المقلاة بخلاط غمس في حالة هريس.
- ويتم كلاسيكي الفاصوليا الحمراء لوبيو.
خيارات تغذية Lobio
إذا كنت تقدم لوبيو الحبة الحمراء الساخنة ، فستكون هذه هي الطبق الرئيسي. يُعتبر Cold lobio مقبلات ، وإذا قمت بعمل لوبيو حاد جدًا أو أضفت إليه الجوز ، فيمكن تقديمه كصلصة غمس ، مغموسة في قطع من خبز البيتا أو تورتيلا الذرة أو عصيدة الذرة السميكة. قبل التقديم ، يُزيّن بالكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. خدمة adjika أو tkemali بشكل منفصل. أيضا ، يتم تقديم الخضروات المخللة مع لوبيو: الخيار والفلفل والثوم.
وصفة الفيديو
كيفية طبخ الفاصوليا الحمراء لوبيو وفقا للوصفة الكلاسيكية ، راجع الفيديو.