كعكة العسل الكلاسيكية - وصفة عائلية مع صورة خطوة بخطوة

أدوات المطبخ والأواني:

• خفقت.
• خلاط
• مقلاة صغيرة
• وعاء
• لوحة أو قالب لقطع طبقات الكعكة ؛
• سكين أو ملعقة لنشر كريم.

المكونات

خطوة الطبخ

كعك الطبخ

1. في قدر صغير ، اخفق بيضتين ، قليل من الملح و 200 غرام من السكر حتى يصبح ناعمًا ، باستخدام خلاط أو خفقت.
   
2. أضف إلى ستيوبان 100 جرام من الزبدة و 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل.
   
3. إرسال إلى حريق صغير. مع التحريك المستمر ، من الضروري أن تغلي الكتلة. من المهم التأكد من عدم غليان محتويات المقلاة ، لأن البيض قد يتجعد.
   
4. عندما تكون جميع المكونات قد شكلت اتساقًا واحدًا ، قم بإزالته من الحرارة وأضف 1 ملعقة صغيرة. الصودا. ضجة جيدة. سوف تبدأ الكتلة في الزيادة في الحجم - إنها الصودا التي تتفاعل مع العسل.
   
5. أضف تدريجيا 400 غرام من الطحين. أولا يمكنك دلك مباشرة في المقلاة.
   
6. بعد ذلك ، عندما تصبح العجينة أكثر مرونة ، سيكون من الضروري الانتقال إلى سطح العمل. تبدو العجينة الساخنة لزجة وناعمة قليلاً ، لكن بعد الاستلقاء في الثلاجة ، ستصبح أكثر كثافة ولن تلتصق بيديك بعد الآن.
   
7. اسحب السجق من العجينة وقسمه إلى 8-10 أجزاء (عدد الكعك).
   
8. من كل جزء من الضروري تشكيل دائرة. ثم ضع "الكرات" على طبق ، بعد رشها بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة. لف طبق من العجين في فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
   
9. بعد الوقت المحدد ، ابدأ في لف الكيك. يجب أن تتحول الطبقة رقيقة جدًا - حوالي 2 مم. يجب قطع "الكعكة" المدرفلة حسب قطر الكعكة المستقبلية وتقطيعها بالشوكة. لا تتخلص من الخردة ولا ترسلها إلى الفرن.
   
10. اخبز كل كعكة على 170 درجة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. عندما يظهر لون ذهبي ، أزله على الفور.
    

الخيار الأول كريم - القشدة الحامضة

1. فاز الزبدة (250 غرام) في درجة حرارة الغرفة مع 200 غرام من السكر البودرة مع خلاط لمدة 5 دقائق. يجب أن تفتيح الكتلة وتصبح أكثر روعة.
   
2. تضاف تدريجيا 300 غرام من القشدة الحامضة الدهون ، والاستمرار في سوط الكتلة. سيكون من الرائع ترك الكريما الحامضة تقف عند درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة مقدماً.
   
3. والنتيجة هي كريم الخصبة من الاتساق متجانسة مع حموضة طفيفة. أنها لذيذة بشكل لا يصدق والعطاء الذوق.
   

2nd نسخة من الآيس كريم - الآيس كريم

1. امزج بيضة واحدة ، 180 غرام من السكر وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في وعاء واخلطها مع الخفق حتى تصبح ناعمة.
   
2. صب الحليب في مقلاة واتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، مع وجود تيار رفيع مع التحريك المستمر ، من الضروري إدخال الحليب الساخن في خليط البيض.
   
3. اسكب الكتلة الناتجة في المقلاة ، مع التحريك باستمرار ، وجلب الكريما إلى تناسق كثيف.
   
4. أضيفي 100 غرام من الزبد في قاعدة الكسترد الحار وامزجي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
   
5. ثم غطي الكتلة بفيلم التشبث بحيث يكون سطح الكريم بالكامل على اتصال مع الفيلم. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
   
6. فاز على 200 مل من الكريمة الثقيلة: أولاً عند الحد الأدنى لسرعة الخلاط ، ثم انتقل تدريجياً إلى الأكبر.
   
7. ثم ضعي الكريما المخفوقة والكتلة المبردة معًا ، وامزجي الخلاط في هيكل واحد.
   
8. النوع الثاني من كريم جاهز! له طعم دقيق وكريم وطعم لطيف للغاية. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن الاسم الثاني لهذا الكريم هو الدبلوماسي.
   

تجميع الكيك

1. يُوزّع الكريما المحضّرة بالتساوي على جميع الكعك. تذكر أن تترك قليلا لتغطية الجانبين.
   
2. ثم قم بنشر الكعك فوق بعضها البعض ، ثم قم بنشر الكريم على السطح بالكامل ، بما في ذلك الأجزاء الجانبية.
   
3. يجب سحق قطع الكعك إلى فتات ورشها فوق الكعكة النهائية.
   
4. ضعي كعكة العسل المعدة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تكون مشبعة.
   

خيارات الديكور

تقدم هذه الوصفة زخرفة عسل كلاسيكية.

• يمكن إضافة الجوز المبشور إلى قشور القشور ورشها.
• لا تزال هناك فكرة لتنعيم السطح بالجبن الكريمي ووضعه على التوت أو حتى الزهور المستخدمة لتزيين الخبز.
• إذا كان لديك المهارة المناسبة ، يمكنك تغطية الكعكة مع المصطكي ووضع على رأس شخصيات موضوعية مختلفة من نفس المادة.

في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات للتزيين ، وكلها محدودة فقط بخيالك.

وصفة الفيديو

يشرح مؤلف هذا الفيديو بكل وضوح العملية الكاملة لصنع كعكة عسلية ، ويظهر طريقة كلاسيكية للعرض ويخبر بعض المتسللين بالحياة المفيدة لتبسيط بعض الخطوات.

وصفات كعكة أخرى