اليوم نحن نستعد حساء kharcho. كيفية طبخه - سنحلل خطوة بخطوة في وصفاتنا مع الصور.
أدوات المطبخ والأواني:
- عموم.
- مقشدة.
- سكين
- مقلاة
- لوح تقطيع
- منخل جيد
- طاحونة القهوة
- هاون أو الثوم الصحافة.
المكونات
| لحوم البقر تي العظام | 500 غرام |
| أرز (جاف) | 100 غرام |
| الجوز | 100 غرام |
| صلصة تكمالي | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| لمبة (كبيرة) | 1 جهاز كمبيوتر |
| فلفل حلو | 1 جهاز كمبيوتر |
| الفلفل الأحمر المطحون | ½ ملعقة صغيرة |
| Suneli القفزات | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ثوم | 4 فصوص |
| معجون الطماطم أو الصلصة | 60 جم (1.5-2 ملعقة كبيرة L.) |
| ورقة الخليج | 3 قطع |
| ملح | لتذوق |
| الكزبرة | حفنة صغيرة |
| زيت الطهي | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
هل تعلمبالنسبة لحساء الخرشو ، من الأفضل استخدام اللحم بالعظم. ستجعل المرق غنيًا ، وسيكتسب الطبق طعمًا أكثر ثراءً.
خطوة الطبخ
طبخ مرق
- اغسل نصف كيلوغرام من اللحم البقري ، وضعها في مقلاة وسكب الماء إلى الأعلى. إضافة 2-3 أوراق الخليج وتقديمهم ليغلي.
- بمجرد غليان الماء ، من الضروري إزالة الرغوة الناتجة. طبخ على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبا.
نحن نستعد المنتجات
- شطف مع 100 غرام من الأرز. اغسل فليفلة الجرس ، وأزل ساقها بالبذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- اصنعي مزيجًا من المكسرات والثوم. للقيام بذلك ، قم بطحن 100 غرام من الجوز المقشر في مطحنة القهوة ، وسحق 4 فصوص ثوم في ملاط. بعد خلط المكونات معا.
مهم! إذا لم يكن لديك مطحنة قهوة أو ملاط ، فيمكنك استخدام الوسائل المتاحة لك. على سبيل المثال ، قم بقطع المكسرات بدقة بسكين ، واترك الثوم يمر عبر الصحافة.
حساء الطبخ
- سلالة المرق الانتهاء من خلال غربال جيد.
- قطع اللحم المبرد إلى أجزاء صغيرة. إذا كان اللحم على العظام ، فيجب إزالته.
- أعد اللحم إلى المرق واتركه حتى يغلي.
- أضف الأرز المغسول إلى المرق.
- ثم تضاف على الفور الفلفل الجرس المفروم.
- للقلي ، اقطع البصل جيدًا واسكبه في مقلاة ساخنة ، بعد صب الزيت النباتي فيه. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.
- يُضاف معجون الطماطم ومزيج الثوم المطبوخ مسبقًا إلى المقلاة ، ويُمزج جيدًا مع البصل.
- يخنة لمدة 3 دقائق ، ثم ضع محتويات المقلاة بالكامل في المقلاة.
- أضف 3 ملاعق كبيرة من صلصة تكمالي إلى الحساء ، صب نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون وملعقة كبيرة واحدة. ل. توابل القفزات سونيلي.
- أضف مجموعة صغيرة من الكزبرة المطحونة وحوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح - تذوقها. تخلط كل شيء وتغلي تحت غطاء مغلق لمدة 3-5 دقائق.
- طبقنا جاهز! قبل التقديم ، يجب غرس الحساء لمدة 10-15 دقيقة. وبالتالي ، هو مشبع أخيرا مع العبير من جميع التوابل وسيكون لذيذ جدا. يمكن إضافة حساء خارشو حار ولذيذ بالإضافة إلى الأعشاب ، يوصى بتقديمه مع الكريما الحامضة والخبز الأسود والثوم.
وصفة الفيديو
يعرض مؤلف الفيديو بالتفصيل جميع مراحل الطهي: من طهي المرق إلى تقديم الحساء على الطاولة. يتم وصف العملية برمتها بإيجاز وبإيجاز ، بما في ذلك أصغر التفاصيل.
تحولت حساء خاركو مع اللحم البقري والأرز إلى الثراء بفضل اللحوم والعظام ، والعطرية بسبب التوابل ، بفضل حاد إلى حد ما الثوم والفلفل ، وأيضا مغذية للغاية. هل تمكنت من طهي الطبق الأول حسب الوصفة المقترحة؟ ما هي أسرار الطبخ أو المكونات المثيرة للاهتمام التي تجعل الحساء أكثر أصالة؟