أدوات المطبخ والأواني: موقد ، وعاء غير لاصق ذو جوانب عالية وغطاء ، ملعقة خشبية ، صفيحة عميقة ، ملعقة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقياس مطبخ.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم البقر الطازج | 1 كجم |
| الزيوت النباتية | 70 جم |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| توابل رولتون | في الإرادة |
| الشبت المجفف | في الإرادة |
خطوة الطبخ
- اغسل ، جفف من الرطوبة ومقطعة إلى مكعبات 1 كجم من لب اللحم الطازج. نضع مقلاة غير لاصقة على الموقد ونسكب 70 جرامًا من الزيت النباتي فيه.
- عندما يسخن الزيت ، ضعي اللحم المفروم فيه واقليه حتى يتغير لونه.
- ننظف ونغسل ونرد البصل إلى مكعبات.
- عندما يُقلى اللحم ، يُضاف إليه البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ويُحرَّك من حين لآخر.
- يُضاف 30 غرام من معجون الطماطم إلى المقلاة ، ويُمزج ويُقلّى لمدة دقيقتين أخريين.
- صب 400-500 غرام من الماء الساخن المغلي ، خلط كل شيء.
- أضف إلى الذوق وإضافة الفلفل الأسود المطحون.
- في الإرادة والذوق نضيف التوابل رولتون والشبت المجفف.
- قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك اللحم لمدة 40-50 دقيقة.
- نضع مقلاة جافة على الموقد ونشعل نارًا صغيرة ونسكب من 20 إلى 25 جرامًا من دقيق القمح. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتصب في طبق عميق منفصل.
- عندما يصبح اللحم طريًا ، أضف ورقتين للخليط إلى المقلاة.
- صب 40 غ من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة في الدقيق وتخلط جيدا حتى لا يكون هناك كتلة.
- تُسكب صلصة الدقيق في مقلاة مع اللحم وتُمزج وتُغطى وتُترك على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق أخرى.
طرق الديكور وخيارات التقديم
- يمكن تقديم مثل هذه اللحم البقري مع طبق جانبي من الأرز والمعكرونة والحنطة السوداء والبطاطا.
- إذا كنت ترغب في جعل الغولاش أكثر سيولة ، يمكنك إضافة الماء المغلي. على العكس من ذلك ، سوف يساعدك دقيق القمح.
- حسب تقديرك ، يمكنك إضافة أي توابل إلى اللحم. ولكن في هذه الحالة ، من المهم عدم المبالغة في ذلك وعدم قتل طعم اللحم البقري على الإطلاق.
- هذا الطبق طري إلى حد ما ، لذلك من المهم عدم كبح اللحوم ، وإلا فقد يصبح مطاطًا.
- مكملا مثاليا لمثل هذا الطبق سيكون القشدة الحامضة محلية الصنع. يمكن وضعه في مقلاة بدلاً من صلصة الدقيق. لكن في هذه الحالة ، يمكن أيضًا تغيير السعرات الحرارية.
- يوصى بتقديم الطبق في صورة ساخنة أو دافئة مع أطباق جانبية من الخضروات أو الحبوب. عندما تبرد ، يمكن أن تشكل طبقة صغيرة من الدهون على السطح وتغير طعمها قليلاً.
وصفة الفيديو
تأكد من مشاهدة هذا الفيديو ، الذي يوضح كيفية طبخ طبق اللحم البقري المثالي مع المرق. هذه الوصفة الكلاسيكية بسيطة جدًا ولن تستغرق وقتًا طويلاً.
لحم البقر هو لحم صحي للغاية وتحتاج إلى معرفة كيفية طبخه بشكل صحيح. هذه الوصفة سوف تساعدك على معرفة ذلك. سوف أشكرك قريبًا وعزيزًا على حفل عشاء لذيذ. كيف يمكنك طهي اللحم البقري؟ هل تحب غولاش؟ هل أعجبك هذا الخيار الطبخ؟ تبادل الخبرات والآراء الخاصة بك في التعليقات.