أدوات المطبخ والأواني:
- موقد المطبخ
- مقلاة
- مجلس المطبخ
- سكين
- وعاء عميق.
- قدر.
- لوحة لتقديم الأطباق.
المكونات
| لحم بقر (رقيق ، كتف) | 1 كجم |
| زيت نباتي عديم الرائحة | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| معجون الطماطم | 70 جم |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| زبدة | 30 جم |
| ملح ، فلفل | لتذوق |
| كريم 20 ٪ | 100 مل |
| القشدة الحامضة 15 ٪ | 100 غرام |
| نشا البطاطس | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| جوزة الطيب | 1 قرصة |
| الماء البارد | 100 مل |
خطوة الطبخ
- لإعداد هذا الطبق ، فإن أهم شيء هو اختيار اللحوم المناسبة. لحم البقر المتن هو الأفضل ، فهو طري وناعم. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا اللحم ، خذ كتف لحم البقر. اختيار قطعة أقل sinewy. اغسل اللحم وجففه جيدًا باستخدام منشفة المطبخ.
- ثم نقطع بصلين في حلقات نصف سماكة 2-3 مم.
- من المهم قطع اللحم عبر الألياف بسمك 0.5 سم ، ثم قص كل قطعة إلى شرائح رقيقة بطول تعسفي.
- نقوم بتسخين المقلاة جيدًا ، صب 3 ملاعق كبيرة. ل. ينشر الزيت النباتي عديم الرائحة اللحم المفروم ويقلى لمدة 3 - 5 دقائق على نار متوسطة بحيث يصبح لون اللحم محمر ومغلق.
مهم! يجب وضع اللحم في طبقة واحدة أثناء القلي. إذا كانت المقلاة صغيرة الحجم ، فيجب أن تقلى اللحم إلى أجزاء بحيث يكون مقليًا وليس مطهوًا. - ثم الملح والفلفل واللحوم لتذوق. يمكنك إضافة الثوم المفروم جيدًا أو أي توابل وتوابل حسب ذوقك.
- نضع اللحم الجاهزة في وعاء عميق أو على طبق بحيث يستريح.
- بعد ذلك ، قم بتسخين المقلاة ، ثم أضيفي 30 غرامًا من الزبدة وانشر البصل المفروم ، ثم قليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- دعونا نجعل الصلصة. في قدر ، تخلط 100 مل من الكريما 20 ٪ و 100 غرام من القشدة الحامضة 15 ٪ ، وتغلي ، ولكن لا تغلي.
- من أجل الحصول على صلصة سميكة الاتساق ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس. صب النشا في الوعاء وسكب 100 مل من الماء البارد ، واعجن جيدًا حتى يتم تشتيت النشا تمامًا. إذا كنت تحب صلصة أرق ، لا تحتاج إلى إضافة النشا.
- يضاف النشا المخفف إلى ستيوبن إلى بقية المكونات.
- نضيف أيضًا قليلًا من جوزة الطيب و 70 جرامًا من معجون الطماطم ، نمزج لجعل القوام موحدًا ، ونطهو الصلصة حتى تصبح سميكة.
- في المقلاة إلى البصل ، انقل اللحم واسكب الصلصة النهائية.
- نطهو اللحم تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 إلى 60 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. كلما طالت مدة طهي اللحم ، كلما كان اللحم أكثر ليونة. اختيار وقت الاستعداد لذوقك.
- ضع الطبق النهائي على طبق ويقدمه على الطاولة ، يمكنك رش أي أعشاب. يتم الجمع بين لحم البقر ستروجانوف مع أي طبق جانبي. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
في وصفة الفيديو المقدمة ، يمكنك معرفة كيفية طهي لحم بقري شهي وفقًا وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، ستتعلم المكونات التي ستحتاجها ، وكيفية صنع الصلصة. لديك منظر جميل!
إذا كنت قد أحببت لحم بقر stroganoff وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فأنت تريد مشاركة خيار الطهي لديك ، لديك أي إضافات ، رغبات - ثم تأكد من ترك رأيك في التعليقات أدناه. علاج نفسك وعائلتك وإعداد طبق لذيذ ولذيذ!
وصفات لحوم البقر الأخرى
ستروجانوف لحم البقر في طباخ بطيء
هل لديك قراءة لطيفة!