أدوات المطبخ والأواني
- خلاط يدوي
- وعاء الجلد
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
المكونات
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزيوت النباتية - 300 مل
- ملح - ½ ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الخردل محلية الصنع - ½ ملعقة شاي.
- فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
خطوة الطبخ
- فوز 1 بيضة دجاج في الخافق. إضافة التوابل إلى وعاء البيض: ½ ملعقة شاي. الملح ، 1 ملعقة شاي السكر ، ½ ملعقة صغيرة الخردل و ¼ ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون (يمكن استبداله باللون الأبيض).
- صب في 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون و 300 مل من الزيت النباتي (تأكد من أن الزيت ليس له أي رائحة).
- اغمس الخلاط في الوعاء للجلد ، وقم بتغطية صفار البيض به وامسح جميع المكونات بالكامل في حالة كتلة متجانسة سميكة (تحتاج إلى الفوز بأعلى سرعة).
- القيام به!
أسرار المايونيز الجيد
- لجعل المايونيز أكثر لذيذًا ونجاحًا ، امزج جميع المكونات معًا في نفس درجة الحرارة. إذا كانت البويضة من الثلاجة ، ولكن لا يوجد زيت ، فدعها تستلقي عند درجة حرارة الغرفة.
- غطي صفار البيض بخلاط ، وقم بتشغيل الخلاط لأول 20-30 ثانية فقط ، ولا تقم بتحريكه حتى يتغلب صفار البيض أولاً.
- إذا كنت بحاجة إلى المايونيز السميك جدًا ، فقم بإضافة زيت أكثر مما هو مذكور في الوصفة. على العكس من ذلك ، إذا كنت تحتاج إلى مايونيز سائل ، فأضف القليل من الماء المنقى في درجة حرارة الغرفة إليه واخلطه.
- تخزين المايونيز محلية الصنع في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة لا تزيد عن 4-5 أيام.
- لجعل المايونيز أكثر حارة ونفاذة ، بدلاً من الخردل ، يمكنك إضافة مسحوق الخردل (واختيارياً ، توابل متنوعة: ثوم مجفف أو طازج ، فلفل ، فلفل أحمر ، شبت).
وصفة الفيديو
في وصفة الفيديو ، يمكنك معرفة كيفية التغلب بسرعة على المايونيز ، وكذلك النظر في كثافة المايونيز بعد إنشائها.
لقد تعلمت كيفية صنع مايونيز محلي الصنع لذيذ. هذه وصفة طهي كلاسيكية يمكن أن تصبح مفضلاتك ودائمة ، ووفقًا لذلك ستحصل بالتأكيد على مايونيز محلي الصنع جيد. هل صنعت المايونيز في المنزل؟ كيف تحب هذه الوصفة؟ اكتب في التعليقات.