أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة ، وعاء عميق ، لوح التقطيع ، سكين حاد ، مطحنة اللحم ، مقلاة أو طبق خبز آخر.
المكونات
| فيليه الدجاج | 500 غرام (قطعتان) |
| أرجل الدجاج | 500 غرام (قطعتان) |
| حليب | 200 مل |
| الخبز الأبيض (للحوم المفرومة) | 300 غرام |
| زبدة | 80 جم |
| ملح | 1 - 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الزيوت النباتية | 100 مل |
| الخبز الأبيض (للمفرقعات) | 500 غرام |
خطوة الطبخ
- لتحضير البسكويت ، تقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة ، قبل تقشيره من القشرة. تقطع الشرائح إلى مكعبات صغيرة وتصب عليها على ورقة الخبز. سخني الفرن على حرارة 180 درجة ، ضعي الخبز المخبوز لمدة 5 - 7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- لتحضير الخبز الذي سيتم استخدامه في اللحم المفروم ، كرر عمليات التلاعب التي تم إجراؤها في وقت مبكر - قشر وقطع الخبز إلى شرائح رقيقة. صب الخبز المكسر في الوعاء وسكب الحليب لمدة 15 - 20 دقيقة.
مهم!في هذه الوصفة ، يتم استخدام جزءين من الدجاج - أرجل الدجاج وشرائح اللحم ، لإعطاء اللحم المفروم للعصير. إذا كنت تستخدم الخاصرة فقط ، فهناك خطر أن تجف الكتلس. - أخرج الجلد من الساقين وفصل اللحم عن العظام. باستخدام مفرمة اللحم ، قم بتحريف لحم وشرائح الساق المفصولين إلى حالة اللحم المفروم.
- اضغط على الخبز المنقوع مسبقًا جيدًا من الحليب ثم مرره من خلال مفرمة اللحم.
- يُمزج اللحم المفروم والخبز والزبدة الطرية (درجة حرارة الغرفة) في وعاء واحد. أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. نخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.
هل تعلم لتسهيل فطائر اللحم المفرومة ، قم بلل يديك بالماء النظيف. - شكل شرحات في شكل مناسب لك ، والخبز في فتات الخبز.
- سخني المقلاة على الموقد ، مع تغطية قاع المقلاة بالزيت النباتي حتى تمتلئ تمامًا. تقلى الفطائر لمدة 1 دقيقة على كل جانب.
- بعد ذلك ، نقل شرحات المقلية قليلاً في الحاوية وإرسالها إلى الفرن مسخن إلى 180 درجة للخبز لمدة 30 دقيقة.
وصفة الفيديو
لفصل اللحم بسهولة عن عظم الساق ، شاهد هذا الفيديو. ستساعدك النصائح البسيطة في التعامل مع هذه الخطوة في دقائق.
هذه الوصفة كلاسيكية ، وهي أساسية في تحضيرها. لا يمكنك التوقف والتجربة ، إضافة إلى الأذواق وطرق الطبخ الجديدة. على سبيل المثال ، حاول لفائف شرحات ليس في فتات الخبز المفرومة بشكل خشن ، ولكن في فتات المبشور ، أضف البصل والجزر والخضر إلى اللحم المفروم ، كما هو معتاد في شرحات الطهي ، أضف حشوات متنوعة من الداخل واختبر التوابل.