أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- مقلاة
- وعاء مع غطاء بسعة 2 لتر.
- لوح تقطيع
- سكين المطبخ
- مبشرة.
- ملعقة الطهي.
- ورقة شهادة جامعية.
المكونات
| اسم | عدد |
| فيليه الدجاج | 500 غرام |
| فطر ، فطر | 400 غرام |
| جبنة صلبة | 150 جم |
| زبدة | 50 جم |
| بيض | 3 قطع |
| البصل والمتوسطة | 1 جهاز كمبيوتر |
| كريم مع نسبة الدهون 20 ٪ أو أعلى | 200 مل |
| الزيوت النباتية | 30-40 مل |
| دقيق القمح ، علاوة | 200 غرام |
| الماء البارد | 1060 مل |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| ملح شائع | لتذوق |
| حبيبات السكر | قرصة |
| الفلفل | 3-4 قطع. |
| ورقة الخليج | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
فطيرة الكيشي المفتوحة هي معجنات فرنسية مالحة تقليدية. تقليديا ، يتم تقديم الكعكة في شكل دافئ كطبق رئيسي ، تكملها سلطة الخضار. تصف الوصفة أعلاه أحد الخيارات لإعداد هذا الخبز المالح.
طبخ العجين
- توضع في زبدة الدقيق (30 جم) ، التي وقفت خارج الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- يخفق في بيضة دجاج (1 قطعة).
- أضف 60 مل من الماء البارد.
- نخل دقيق القمح (200 جم) في وعاء. إضافة قليل من السكر والملح (0.5 ملعقة شاي).
- يعجن العجينة بالشوكة. ضجة في اليد.
- لف العجين في تتشبث الفيلم ووضعها في الثلاجة.
الطبقة الطبخ
- اغسل الدجاج جيدا (500 غرام). ضع قدر من الماء (1 لتر) على النار. المياه المالحة ، إضافة البازلاء (3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.) ، ورقة خليج إلى المقلاة. ضعي الدجاج في الماء.
- يطهى حتى ينضج على نار متوسطة (حوالي 20-25 دقيقة).
- تبريد اللحوم الجاهزة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ضعي الدجاج المفروم في وعاء عميق.
- قشر البصل (1 قطعة) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- أخرج القشرة من الفطر (400 جم) ، اغسلها ، مقطّعة إلى شرائح بسماكة 3-4 مم.
- تسخين مقلاة مع الزيت النباتي (30-40 مل) جيدا.
- يقلى البصل حتى يصبح شفافاً.
- يُوضع الفطر المفروم في مقلاة ، ويُقلى البصل ويُحرَّك لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج.
- نقل الفطر المبرد إلى وعاء من لحم الدجاج (أو أخرج المقلاة من الحرارة وأضيفي لحم الدجاج إليها).
ملء الطبخ
- دفع البيض في وعاء عميق (2 جهاز كمبيوتر شخصى.).
- فاز البيض مع شوكة.
- يُسكب الكريم (200 مل) في وعاء ، يُمزج.
- صر الجبنة (150 غرام) على مبشرة بخير.
- ضعي الجبنة في وعاء لخليط البيض.
- يخلط الملح والفلفل مع الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة).
- يُسكب المزيج في مزيج اللحم والفطر.
- تخلط جيدا.
التجمع فطيرة
- قم بتغطية الجزء السفلي من شكل قابل للفصل بقطر 26 سم مع ورقة شهادة جامعية.
- أخرج العجينة من الثلاجة. قم بطرح العجينة لتناسب الشكل ، مع إضافة ارتفاع جوانب الكعكة (حوالي 3 سم إلى نصف القطر).
- ضعي العجينة في القالب ، واجعلي الجانبين بيديك.
- ضع الحشوة على العجين. باستخدام ملعقة ، قم بسلاسة سطح الكعكة.
- تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
- تبريد فطيرة كيشي الانتهاء (حتى الحارة) ، ختم.
إذا رغبت في ذلك ، يرش الفطيرة المفتوحة بالأعشاب المفرومة جيدًا (غير محددة في الوصفة). وفقا للوصفة الكلاسيكية ، يتم إعداد كيشين لورين مع لحم الخنزير المقدد. هناك العديد من الخيارات للفطيرة ، والتي تستخدم اللحوم والخضروات والأسماك والفطر وغيرها من المنتجات.
وصفة الفيديو
كيف يمكنك بسهولة تحضير المعجنات الفرنسية الشهيرة بسهولة وسرعة وبأمان:
أنت الآن تعلم كيفية طهي الكورنيش الفرنسي الشهير لورين بالدجاج والفطر. بالنسبة لربات البيوت المقتصدات ، يفتح هذا الخبز المالح إمكانية استخدام النقانق أو اللحم المتبقي من البارحة ، والذي يمكن وضعه بشكل مثالي في الحشوة. وما هي خيارات التعبئة للفطيرة المالحة المفتوحة التي تعرفها؟ ترك نصيحتك في التوصيات أدناه.
وصفات الدواجن الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!