أدوات المطبخ والأواني
- الشواء مع ثقب مرجل.
- مرجل مع غطاء.
- مقشدة.
- سكين
- لوح تقطيع
- مجموعة من الأطباق العميقة.
المكونات
- حمل - 2 كجم
- البطاطا - 2 كجم
- البصل - 3 قطع.
- الزيوت النباتية - 500 مل
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 5 قطع
- ماء - 150 مل
- البقدونس - 1 حفنة
- الثوم المعمر - 1 حفنة
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- زيرا - حسب الرغبة
- الكزبرة حسب الرغبة
خطوة الطبخ
- شطف ومقطعة إلى قطع كبيرة مجزأة 2 كجم من لحم الضأن (لحم البقر أو لحم الخنزير أو غيرها من اللحوم يمكن أن يكون). لا يهم ما إذا كان اللب أو اللحم على العظام. قشر 2 كغ من البطاطا ، 3 بصل أبيض و 1 بصل أحمر من غير صالح للأكل. نحن لا نقطع البطاطس ونقطع البصل الأبيض بقشة رقيقة.
- نقوم بتثبيت الشواء مع مرجل ونشعل النار. اسكب 400-500 مل من الزيت النباتي في المرجل واتركه دافئًا.
- عندما يكون الزيت ساخنًا ، نرسل البطاطس كلها إليه. قم بقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، بحيث "تغلق" ولا تنفجر أثناء المعالجة الإضافية.
- نقوم بإخراج البطاطا المعدة ونرسل قطع لحم الضأن إلى نفس الزيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزيت - قم بذلك وفقًا لتقديرك.
- اقلي لحم الغليان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - سيستغرق ذلك من 2-3 دقائق على كل جانب.
- ننشر البطاطس في وعاء عميق ونتبل بالبهارات: الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، الكزبرة المطحونة والزيرة (يمكن أن تكون مطحونة بين النخيل). اقلب البطاطا على الجانب الآخر وكرر الإجراء بالتوابل.
- عندما يكون لحم الخروف مقليًا ، أخرجه بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وصفي الزيت من المرجل بحيث تبقى حوالي نصف الكمية الأصلية.
- نعيد الحمل إلى المرجل ، ومعه نضع البصل والتوابل المفروم ، إذا بقيا.
- نضع البطاطس في طبقة واحدة في الأعلى.
- برفق ، على طول حافة المرجل ، صب 150 مل من الماء في الطبق. جعل الحد الأدنى من النار وتغطي المرجل مع غطاء. يخنة البطاطس مع اللحم في هذا الوضع لمدة 80-90 دقيقة.
- بمرور الوقت ، نضع الطبق النهائي على الأطباق ونقدم إلى الطاولة مع الطماطم الطازجة والبصل الأخضر والبقدونس.
وصفة الفيديو
للتعرف بصريًا على التحضير التدريجي لكباب مرجل ، شاهد وصفة الفيديو.
لذلك ، لقد تعلمت طريقة ممتعة لطهي اللحم مع البطاطا في مرجل. الوصفة المثالية لنزهة في البلاد ، ولكن أيضًا لتناول العشاء العادي ستكون أكثر من مناسبة. إذا تعبت من الشواء فجأة ، فسيكون كباب المرجل بديلاً جديراً ومرضياً. ما أطباق الضأن التي تعرفها وتعرف كيف تطبخ؟ هل أعجبك هذه الوصفة ، أو هل ترغب في تغيير شيء ما فيها؟ اكتب إجاباتك في التعليقات ، وتعلم من الايجابيات ، وقدم نصائح للمبتدئين.