الكعك الأحمر المخملية - وصفة لخبز احتفالي دقيق جدا

أدوات المطبخ والأواني:الفرن ، خلاط ، السلطانيات ، خفقت ، غربال ، ملعقة ، ملعقة كبيرة ، طبق الخبز كب كيك ، كيس المعجنات مع فوهة نجمة مفتوحة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في وعاء الخلاط نقوم بتكسير بيضتين ، 180 غرام من السكر ونضربه بسرعة عالية حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً. إضافة البيض المخفوق إلى سكر الفانيليا أو ملعقة صغيرة. استخراج الفانيليا.
   
2. بعد ذلك ، أضف ملعقة صغيرة من صبغة الهلام الحمراء.
   
3. صب 180 مل من الكفير في درجة حرارة الغرفة في الوعاء ، أضف 2/3 ملعقة شاي. الصودا والمزيج. رد الفعل سوف يذهب.
   
4. في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة. نخل الطحين 220 غ و 10 غ من الكاكاو في وعاء. نحن نخلط الكاكاو بحيث لا توجد كتل في العجين. يضاف 2/3 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز ويخلط كل شيء مع الخليط حتى يصبح ناعمًا لمزيج من الدقيق والكاكاو.
   
5. أضف 120 مل من زيت عباد الشمس إلى الكفير واخلطه.
   لقد حددنا سرعة الخلاط إلى الحد الأدنى ، وسوف نضيف الآن ، بالتناوب مع المكونات الجافة والسائلة الأخرى ، نبدأ وننتهي بالدقيق. في نهاية العجن بملعقة ، أخرج العجينة والمزيج الجاف المتبقي بعناية من جدران وعاء الخلط ، وامزجي جيداً. يجب أن تكون النتيجة عجين متجانس بلون أحمر غني.
   
6. الآن يمكننا أن نبدأ الخبز. نضع كبسولات ورقية في قالب كب كيك ونملأها بملعقة كبيرة وملعقة أكثر من النصف بقليل. العجين يرتفع بشكل جيد جدا.
   
7. تُخبز الكعك في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 18-20 دقيقة. التحقق من استعداد مع مسواك. إدراجها في مركز كب كيك ، يجب أن يخرج جافة ونظيفة. اسمح للكعك أن يبرد في الشكل لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه إلى الشواية حتى تبرد تمامًا. أنها مريحة لإزالتها من العفن باستخدام اثنين من العصي البرتقالية.
   
8. تحولت الكعك المخبوزة إلى أن تكون طرية ومسامية. الكريمات المبنية على الجبن مثالية لهذه الكعك. لأول مرة ، في وعاء زجاجي عميق ، امزج 300 غرام من الجبن شديد البرودة ، 100 غرام من السكر المسحوق ، واخفقه مع الخلاط ، حرفيًا لمدة دقيقة ، حتى يصبح ناعمًا. ثم أضف 100 مل من الآيس كريم مع نسبة الدهون 33-35 ٪ ، وتغلب مع خلاط بسرعة عالية.
   
9. بالتدريج ، ستلاحظ كيف سوف يزداد سمك الكريم وسيصبح الكريم أكثر كثافة. هذا الكريم هو رقيق جدا.
   
10. بالنسبة للإصدار الثاني من الكريما الكثيفة ، نحتاج إلى خلط 100 غرام من الزبدة الطرية للغاية و 100 غرام من السكر المجفف ونخفق في الخلاط عالي السرعة حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً. ثم أضيفي 300 غرام من الجبنة الباردة جداً ، واخفقها حتى تصبح ناعمة.
    
11. لضبط الكريم ، استخدم فوهة "Open Star". لراحة تطبيق الكريم ، ضع كيس المعجنات في كوب طويل وقم بإغلاق الحواف. نطبق الكريمة مع ملعقة ونحركها تدريجياً أقرب إلى الفوهة. تطور بإحكام الحقيبة.من خلال النقر على الكيس ، نضع على الكعك قشدة على شكل أزهار أو شريحة صوتية مع ذروة.
    
12. يمكن كسر أحد الكعك وتزيين الكريمة بفتات حمراء.
    

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، يمكنك مشاهدة العملية الكاملة لإعداد وتزيين الكعك.

وصفات كب كيك أخرى