الحبار المقلي بالبصل - بسيط ولذيذ 🦑

أدوات المطبخ والأواني:لوح تقطيع ، سكين ، صفيحة ، مقلاة ، ملعقة ، موقد.

المكونات

خطوة الطبخ

اختيار الحبار

عند اختيار الحبار في المتجر ، ننظر بعناية ، لأنه يمكن أن يكون من نوعين. نحن بحاجة إلى الذبيحة من الحبار الشرق الأقصى. طبيعي في المظهر ، والرأس المتوسط ​​الحجم رخوة الأرجواني الشاحب. 5 إلى 6 جثث عادة ما تذهب لكل كيلوغرام منه. نحن نأخذهم.

إعداد الخضروات

• أجاد 3-4 فصوص من الثوم ، وضعها على الحبار.
• مقطعة إلى شرائح صغيرة 1-2 الطماطم أو 5-6 الطماطم الكرز.
• اقطع الليمون إلى النصف ، حيث نحتاج إلى جزء من عصير الليمون.
• نقوم بتقطيع نصف أو تنظيف ماندرين ، حيث سنقوم أيضًا بضغط العصير منه.

إعداد الحبار

1. نحن بحاجة إلى كيلوغرام من الحبار. الحبار لديه شكل تخزين ، ويسمى "تخزين". بسكين حاد طويل ، اقطع الحبار إلى النصف (أدخل السكين في التخزين وقم بقصه على جانب واحد) ، وقم بتثبيته. نقوم بتنظيفه في الداخل ، كل ما يحتاج إلى قطع الاتصال هو قطع وتجاهل. الحبار نظيف. من الداخل ، وليس من الخارج ، نصنع الشقوق. نمسك بالسكين بإصبعنا ، بزاوية لا نقطعها بالكامل ، حتى لا نقطع الحبار من خلاله ومن خلاله. لقد قطعنا الطول بأكمله ، ونسيطر على العملية بإصبع. نحن لسنا في عجلة من امرنا.
   
2. نتراجع 3 إلى 5 مم عن بعضها البعض. نجعل التخفيضات على طول الذبيحة بأكملها. إنه سكين حاد طويل رفيع يسمح لك بإجراء مثل هذه التخفيضات الجميلة. نجعل السطر الثاني من الشقوق بشكل غير مباشر ، ولكن بالفعل عبر الخطوط التي قطعناها على أنفسنا.
   
3. قطع الحبار إلى شرائح أو مستطيلات. اعتمادًا على كيفية قصك لها ، سيتم إخراج الحلقات أو الأسطوانات. أضف الحبار المفروم على طبق أثناء تحضير الخضار.
   

الحبار الطبخ

1. نضع المقلاة على النار ، نسكب الزيوت النباتية الخالية من الرائحة والعطرية. تحتاج إلى سكب الكثير من الزيت بحيث تكون جميع الحبار ، عندما توضع في المقلاة ، في زيت ساخن ويمكنها أن تلتف وتتجعد. لذلك ، كل هذا يتوقف على قطر عموم الخاص بك.
   
2. بمجرد غليان الزيت ، انشر الحبار والثوم على الفور ، وزّعهما بالتساوي في مقلاة. يجب أن تقلى معا.
   
3. سوف نقلي لمدة 1 - 1.5 دقيقة على نار عالية ، من المستحسن الحفاظ على درجة حرارة عالية ، لأنه عندما يسقط الحبار في المقلاة ، تنخفض درجة الحرارة ولن تجعد. الحبار الأقصى الشرقي ناعم جدًا ، لذا لا يحتاج إلى أن يكون مقليًا أو مطبوخًا لفترة طويلة. عند القلي ، يبدأ الجزء الخارجي من الحبار بالتقلص وتلف الداخل.
   
4. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. نشر الطماطم المفرومة. صب عصير ½ جزء من الليمون. نضيف عصير الليمون بالضرورة ، لأن المأكولات البحرية تحب الليمون.
   
5. ضع الحبار والخضروات على طبق. إذا لم تكن جميع الحبار ملتوية ، فلا بأس بذلك. لذلك لم يكن لديهم درجة حرارة كافية.
   

طبخ المرق

1. صب عصير مفصول من الحبار والطماطم في مقلاة أثناء القلي في فنجان.
   
2. أضف بضع قطرات من صلصة تاباسكو (1/3 ملعقة شاي). تأكد من صب 1-2 ملعقة كبيرة. ل.زيت زيتون مملوء بالأعشاب. ضغط عصير 1 الماندرين. نحن نخلط كل شيء.
   

خدمة الأطباق

1. توضع الحبار على طبق ، صب الصلصة ، التي يتم إعدادها على أساس العصائر ، بحيث تكون مشبعة مع العبير إضافية.
   
2. بناءً على طلبك ، يمكنك تزيين هذا الطبق ببذور السمسم السوداء أو التوابل الساطعة. بشكل عام ، أضف ما تريد.
   

وصفة الفيديو

هذا الفيديو يظهر الحبار الطبخ. سترى كيف يمكنك إجراء تخفيضات أنيقة بحيث عندما تكون القلي مجعدًا ، تصبح مثل الأقماع التنوبية. سترى أيضًا كيفية قلي الحبار والحفاظ على درجة الحرارة في مقلاة.

يعد Squid خيارًا رائعًا لمحبي المأكولات البحرية ، وكذلك لمحبي الأطعمة الصحية والخفيفة. لديهم طعم لطيف وغير مزعجة. التحضير بسيط وسريع وسهل. اتضح أنه لذيذ ومرضٍ لأنهم مصدر للبروتين من أصل حيواني. تحضيرًا ، يتوفر هذا الطبق حتى لطباخ مبتدئ.