أدوات المطبخ والأواني: موقد كهربائي ، مقياس مطبخ وغيرها من الملحقات القياس ، وعاء واسع ، لوح التقطيع وسكين حاد.
المكونات
| المكونات | نسب |
| جراد البحر الصغيرة | 7-10 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| طاولة أو ملح البحر | 20 جم |
| بذور الكراوية | 10 جم |
| شمر | 10 جم |
| فلفل أبيض | 10 جم |
| كزبرة | 10 جم |
| تفاحة | نصف |
| جرس الفلفل | نصف |
| الفلفل الحار الساخن | 1 جهاز كمبيوتر |
| المياه المعبأة في زجاجات | 1 لتر |
خطوة الطبخ
- أولا ، نصف ملء وعاء كبير مع الماء البارد الجاري. نرسل السائل إلى الموقد ، حيث نأتي إلى درجة الغليان والملح على الفور. احسب كمية الملح من النسبة التالية: بالنسبة إلى 1 لتر من الماء ، هناك حاجة إلى ملعقة كبيرة من الملح مع شريحة - وهذا هو الحد الأدنى المطلوب من كمية الملح.
- أضف إلى الماء المغلي 10 غرام من بذور الكراوية والشمر والفلفل الأبيض والكزبرة. في الإصدار الكلاسيكي ، يضاف البصل ، بضع قرنفل من الثوم ، ويتم تجفيف مكون مهم بالشبت مع البذور في شكل "مظلات".
- هناك نسقط نصف التفاحة ، المقطعة سابقًا إلى شرائح كبيرة.
- خذ نصف حبة الفليفلة وقطعها إلى 3-4 أجزاء ، ثم أرسلها إلى التفاح. نغمس أيضًا الفلفل الحار الكامل في الماء المغلي ، جنبًا إلى جنب مع الذيل والبذور.
- غلي محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم اخفض جراد البحر الحي في ماء مغلي. يجب دائمًا خفض جراد البحر إلى ماء مغلي وعلى قيد الحياة على وجه الحصر ، ولا يجب مطلقًا طهي جراد البحر الميت.
- بمجرد غليان الماء مرة أخرى ، غلي جراد البحر على نار متوسطة خلال المدة المطلوبة. الشرط الرئيسي هو أنه لا يمكن طهي جراد البحر لأكثر من 15 دقيقة. سيتم لحام جراد البحر الصغير في غضون 5 دقائق من لحظة الغليان ، والمتوسطة - في 10 دقائق ، الكبيرة - في 15 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المطلوب ، أغلق الموقد واترك جراد البحر أسفل الغطاء لتتسرب لمدة 10-15 دقيقة.
- ننشر جراد البحر المغلي على طبق مسطح ونزينه بشرائح من التفاح والفلفل الحلو ، والتي تم طهيها معهم.
وصفة الفيديو
يوضح لك هذا الفيديو الطبخ التدريجي لجراد البحر المغلي. سيقدم اختصاصي الطهي البارز ايليا لازرسون تقنية الطهي الخاصة به للقشريات.
الآن يمكنك بسهولة التعامل مع إعداد جراد البحر ويمكنك إرضاء نفسك وأحبائك باللحوم الطرية التي لا تضاهى والرائحة الأنيقة لهذا الطبق. إذا كنت تريد ، ثم مشاركة الوصفات الخاصة بك لطهي جراد البحر. أخبرنا في التعليقات عن التوابل التي تفضل إضافتها ، وكم الملح الذي تضعه وما إلى ذلك. شهية طيبة!