أدوات المطبخ والأواني
- مقلاة ذات غطاء بسعة 10-12 لتر ؛
- فترة زمنية محددة ملعقة أو ملعقة على مقبض طويل ؛
- موازين المطبخ
- كوب القياس.
المكونات
- جراد البحر الحي الطازج - 3 كجم
- بصل كبير - 2 قطعة.
- متوسط الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت ، النورات (المظلات) - 5-7 قطع.
- الفلفل الأسود - 10 كمية
- البهارات - 12 قطعة.
- ورقة الخليج - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- مياه الشرب - 5-6 لتر
- بيرة خفيفة - 200 مل
خطوة الطبخ
- ضع جراد البحر الحي (3 كجم) في وعاء كبير به ماء بارد ، واتركه لمدة 30-40 دقيقة. شطف كل فرد جيدا تحت الماء الجاري (ويفضل مع فرشاة) للتخلص تماما من الأوساخ. فقط جراد البحر النشط (المحمول) هو مناسب للطهي.
- ضع قدرًا بسعة 10-12 لترًا على النار. صب 5-6 لترات من مياه الشرب. اغمر 2 رأس كبير من البصل ، مقطّعين إلى جزأين أو 4 أجزاء ، 1 جزرة متوسطة ، مقطّعة إلى شرائح في الماء. نضع أيضًا 5-6 ملاعق كبيرة من الملح الخشن مع قمة صغيرة في مقلاة ، على أساس 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة مع قمة صغيرة. لا ينبغي أن يملح الملح. أضف 10 بازلاء من الفلفل الأسود ، و 12 حبة من البهارات ، وخمس إلى 6 أوراق من أوراق الشجر إلى ماء طبخ جراد البحر. مكان 5-7 الشبت المظلات في مقلاة. جلب الماء المالح ليغلي.
- بعد غلي الماء ، ابدأ بغمس جراد البحر في الماء المغلي. ساعد نفسك عند وضع ملعقة ذات فترة زمنية محددة أو ملعقة كبيرة ذات مقبض طويل.
- بعد وضع كل جراد البحر ، أضف 200 مل من البيرة الخفيفة إلى المقلاة. تغطية.
- تغلي جراد البحر بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. يتم تحديد الاستعداد من خلال اللون الأحمر الساطع للقذيفة. بعد أن تصبح جاهزة ، اترك جراد البحر في محلول ملحي لمدة 10 دقائق أخرى للشرب ، ثم يصبح اللحم أكثر عطرية ونعومة.
- ثم ضعي (استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة) على طبق التقديم وقدمها.
هل تعلم يعتبر اللحم من جراد البحر الكبير الذي يتم اصطياده في فصل الشتاء ، في أوائل الربيع ، حتى قبل بدء موسم الذوبان ، أكثر أنواع اللحوم. يمكن تخزين جراد البحر المغلي في الثلاجة لمدة شهر واحد.
وصفة الفيديو
يمكنك إلقاء نظرة على عملية تحضير وجراد البحر في المنزل في الفيديو أدناه. بعد المشاهدة ، أنت متأكد من إعداد هذه الوجبة الخفيفة الرائعة من البيرة.
استخدم هذه الوصفة واطهي جراد البحر اللذيذ في عطلة نهاية الأسبوع مع وصفة بسيطة ومثبتة. وما هي أطباق جراد البحر التي تطبخها؟