كيفية طبخ بطة برية 🦆 - خطوة خطوة وصفة مع الصور

أدوات المطبخ والأواني

مع البطة البرية ، تقشر جنبا إلى جنب مع الريش. قطع الثدي وقطع فيليه.
تقطع كل شريحة إلى 2-3 أجزاء وتغلب عليها بمطرقة.
أضف ½ ملعقة صغيرة إلى اللحم المفروم. ملح و نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.
قشر البصل الأرجواني وقطعه إلى نصف حلقات. نضع اللحم والبصل في وعاء ونبرده لمدة 48 ساعة.
بعد يومين ، أخرج اللحم من الثلاجة واتركه قليلاً في درجة حرارة الغرفة. تذوب 50 غرام زبدة في مقلاة.
ضعي شرائح اللحم على الزيت الساخن واتركيه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بعد ذلك ، أضف 50 مل من الكونياك إلى اللحم ، وقم بتغطيته واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ضعي اللحم المحضّر على طبق. في الزيت الذي كانت فيه البطة مقلية ، تقلى البصل من ماء مالح.
ضعي البصل النهائي فوق اللحم. يُقدّم الطبق حارًا ، شهية طيبة.

ستساعدك وصفة الفيديو خطوة بخطوة على رؤية العملية برمتها لتكوين بطة برية.

محاولة لطهي بطة البرية مع هذه الوصفة. في التعليقات ، شارك تجربتك في لعبة الطبخ.