أدوات المطبخ والأواني: مبشرة كبيرة ، وعاء ، مصفاة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ، ملعقة ، موقد ، مكبس الثوم ، وعاء صغير ، ملعقة كبيرة ، طبق أو طبق كبير لكعكة.
المكونات
| المكونات | عدد |
| كوسة صغيرة | 6 قطع |
| الشبت الطازج | حفنة كبيرة |
| بيض الدجاج من الفئة الأولى | 3 قطع |
| دقيق القمح | 5-6 الفن. ل. |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون الطازج | لتذوق |
| طماطم متوسطة | 4 جهاز كمبيوتر |
| ثوم | 3-4 فصوص |
| مايونيز | 200 غرام |
| زيت نباتي بدون نكهة | 3-4 ملاعق كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- اغسل الكوسة الصغيرة (6 قطع) ، اقطع النهايات وصر على مبشرة خشنة. إذا كانت الكوسة ذات بشرة صلبة ، فمن الأفضل قطعها.
- الملح المبشور كوسة لتذوق وتخلط جيدا. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يخرج الكوسة من العصير.
- شطف الطازجة الشبت (حفنة) تحت الماء الجاري وجافة. قطع الخضر ليس ناعما جدا ، ولكن ليس خشن.
- اغسل الطماطم المتوسطة (4 قطع) ومقطعة إلى حلقات بعرض 3-4 مم.
- قشر الثوم (3-4 فصوص) وتمر عبر مكبس ، واخلطي المايونيز (200 جرام).
- بعد 15 دقيقة ، بدأ الاسكواش عصير. صفيها من خلال مصفاة ، والضغط على خليط الاسكواش جيدا. نقل اللب المتبقي في وعاء. في الكوسة المبشورة المعصورة ، يُفَضَح بيض الدجاج (3 قطع).
- إضافة الشبت المفروم ، وترك القليل للزينة. الفلفل حسب الرغبة وتخلط جيدا.
- يُضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط ، ويُخلط جيدًا في كل مرة. يجب أن تكون العجينة سميكة. قد يستغرق 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ضع مقلاة قطرها 24 سم على الموقد وحرّك جيدًا.
- يُسكب الزيت النباتي للقلي (2-3 ملاعق كبيرة) في المقلاة ، وعند تسخينه ، ضعي جزءًا من العجين وضعه في فطيرة بسمك 3-4 ملم. تقلى الفطيرة على جانب واحد من الذهب الخفيف ، ثم برفق ، باستخدام ملعقة ، يحولها إلى الجانب الثاني وتقلى حتى تصبح طرية.
- بهذه الطريقة ، تقلى العجينة المطبوخة ، مع إضافة الزيت إلى المقلاة حسب الضرورة. في المجموع ، من عجين العجن ستحصل على 4-5 فطائر من هذا القطر. اترك فطائر الاسكواش حتى تبرد تمامًا ، ثم تابع جمع الكعكة.
- ضع فطيرة الاسكواش الأولى على الطبق وشحمها بالمايونيز ، وزّعها بالتساوي.
- ضعي حلقات الطماطم بإحكام فوق بعضها البعض على المايونيز.
- غطي الطماطم بالفطيرة التالية وكرر الخطوات: دهن المايونيز وضع طبقة من حلقات الطماطم.
- وكذلك الحال بالنسبة لبقية الفطائر كوسة. تزييت الفطيرة الأخيرة مع المايونيز وتزيينها بالشبت المفروم. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا وضع طبقة من الطماطم ، ثم تزيينها بالشبت. اترك الكعكة المجمعة من الكوسة لمدة ساعة حتى تنقع ، وضعها في الثلاجة ، ثم تقدم كوجبة خفيفة ، مقطعة إلى أجزاء.
وصفة الفيديو
كيفية تصريف العصير بشكل صحيح من الكوسة ، وصنع العجين ، وخبز الفطائر ، وجمع الكعكة ، راجع الفيديو.
لقد تعلمت وصفة لصنع كعكة الكوسة. هذا الخيار أساسي: الكوسة هي العنصر الرئيسي ، وكل شيء آخر (دقيق ، بيض) ثانوي. يمكن أن يكون الحشو مختلفًا تمامًا عن الإصدار الكلاسيكي من المايونيز مع الثوم إلى مجموعة متنوعة من الجبن والخضروات وحتى اللحم المفروم. اطبخ وفقًا للوصفة المقترحة واكتب التعليقات إذا أعجبك كعكة الاسكواش.