أدوات المطبخ والأواني:
- اثنين من الأواني.
- خلاط مع فوهة للعجن العجين.
- اثنين من الأطباق العميقة.
- مقلاة
- مفرمة لحم
- دبوس المتداول.
- موقد.
- رافيولي العفن أو آلة النحت.
- المصفاة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم بقر | 200 غرام |
| طحين | 200 غرام |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| جزر | 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| زيت الزيتون | 3-4 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح | لتذوق |
| فلفل | لتذوق |
| حكيم | 4 غرام |
خطوة الطبخ
- نقطع 200 غ من اللحم البقري في شرائح متوسطة الحجم ، نضعها في قدر صغير ، نضيف الجزر والبصل المفروم إلى قطع كبيرة ، نملأها بالماء ونطهو لمدة ساعة ونصف. لا تنسى أن الملح والفلفل الماء.
- صب 200 غرام من الدقيق القاسي في وعاء عميق وتغلب في بيضتين كبيرتين من الدجاج. باستخدام فوهة خاصة على الخلاط ، اعجن العجين. بالطبع ، يمكن القيام بذلك بيديك.
- أثناء العجن ، أضف حوالي 1 ملعقة شاي للعجين. زيت الزيتون.
- لف العجين النهائي في كرة ضيقة وضعه جانبا لمدة 30 دقيقة.
- صب 1-2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. زيت الزيتون وتشغيل الموقد. يُقطع البصل الصغير ويُرسّى إلى مقلاة مسخّنة مسبقًا.
- تُقطّع مجموعة صغيرة من الحكيم الطازج وتُرسل إلى المقلاة عندما يصبح البصل واضحًا. يُطهى المزيج لمدة دقيقة على نار خفيفة.
- أخرج قطع اللحم المعدة من المقلاة ، لكن لا تصب المرق نفسه. تمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم.
- في وعاء عميق ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والحكيم. أضف بضع ملاعق كبيرة من مرق اللحم ، وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة. خلط كل شيء جيدا حتى سلس.
- خذ ثلث العجينة ثم لفها عدة مرات في ورقة. إذا كان لديك جهاز لدحرجة العجين - استخدمه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهذا لا يهم ، يمكنك دائمًا استخدام دبوس متداول.
- بنفس الطريقة ، طرح ورقة أخرى من العجين.
- بعد ذلك ، استخدم آلة التشكيل لصياغة الرافيولي. إذا لم يكن لديك جهاز ، خذ قطعة واحدة من العجين ، مع شكل ، حدد الخطوط العريضة للدوائر ، التي تصنع الرافيولي ، ضع أجزاء صغيرة من اللحم المفروم في وسط الدوائر ، رطب المكان المحيط باللحم المفروم ببعض الماء. غطي الجزء العلوي بورقة ثانية من العجين واستخدم شكلًا خاصًا لقطع الرافيولي.
هل تعلم إذا لم يكن لديك شكل خاص لنحت الرافيولي ، يمكنك طهي الطبق على شكل رافيولي عادي. - فصل بعناية الرافيولي بعد استخدام الجهاز.
- في قدر متوسطة ، يُغلى الماء ، يُملح ويضاف حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. ضعي الرافيولي في الماء وقم بمراقبة عملية الطهي بعناية ، ثم قلبيها عند الضرورة.
- اطبخي الرافيولي حتى ينضج ، ثم أخرجه من المقلاة باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة وقدمها.
وصفة الفيديو
لرؤية جميع مراحل صنع الرافيولي بصريا مع اللحم البقري والحكيم ، يمكنك مشاهدة وصفة فيديو.
لذلك ، تعلمت اليوم كيف تطبخ الزلابية الإيطالية اللذيذة أو الرافيولي مع اللحم المفروم. هل تحب الطعام الإيطالي؟ هل تستخدم أشكالًا خاصة لصنع الرافيولي ، أم أنك تطبخ هذا الطبق بالشكل المعتاد للرافيولي؟ هل أعجبك الوصفة وهل تمكنت من صنع الرافيولي؟ تبادل الخبرات والاقتراحات الخاصة بك لتحسين وصفة في التعليقات.