أدوات المطبخ والأواني:
- كوب القياس
- ملعقة
- صانع الخبز
- وعاء الخلط
- مبشرة.
- مقلاة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 400 غرام |
| الكفير مشروب فوار | 250 مل |
| المياه الغازية | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | ½ ملعقة صغيرة |
| جبن | 200 غرام |
| خضرة | 30 جم |
| ثوم | 2 فصوص |
| زبدة للتزييت | 90 جم |
خطوة الطبخ
- أضف 1 ملعقة صغيرة من الصودا إلى وعاء من الكفير واخلطه جيدًا. اترك الخليط لمدة 5 دقائق.
- يمكنك دلك العجينة يدويًا أو طهيها في آلة الخبز. للقيام بذلك ، إضافة الكفير والصودا إلى وعاء مع 400 غرام من الدقيق وتخلط جيدا.
- إذا دلك العجينة يدوياً ، اعجنها لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزجة بعض الشيء. في حالة الطهي في آلة الخبز ، اتبع التعليمات الخاصة بتقنيتك.
- أثناء تحضير العجينة ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، صر أي الجبن الرائب على مبشرة غرامة.
- إلى الجبن ، صر 2 فص من الثوم على مبشرة راقية وأضف الخضروات المفرومة ناعماً. يمكن أن يكون الشبت أو البقدونس.
- عندما يصبح العجين جاهزاً ، يرش عليه الدقيق ويدلك لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح العجين مرنًا ويتدحرج جيدًا. تشكل "نقانق" من العجين.
- قطعها إلى 6 أجزاء متساوية. لف كل جزء في الدقيق ، وشكل الكعك جولة صغيرة ووضعها في كيس من البلاستيك لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق ، اصنعي الكعك وقم بطرحها بيديك وضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في كل كعكة.
- أغلق الكعك في الأعلى ، ورشي بالدقيق وابدأ في الطرح. يجب عدم كسر العجينة ، لذا لفها بعناية شديدة ، ولا تضغط بشدة على العجينة. عندما تظهر فقاعات الهواء ، يمكنك إزالتها باستخدام مسواك أو شوكة.
- عند إخراج كل كعكة ، يمكنك البدء في قليها في مقلاة.
- يجب أن تكون المقلاة ساخنة وجافة. يجب تقلى كل كعكة على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق. عند القلي ، يمكن أن تنتفخ الكعك بشكل كبير. يجب أن يكونوا مثقفين قليلاً بشوكة أو سكين لإطلاق الهواء.
- يجب تشحيم كل كعكة تامة الصنع بشكل حر مع زبدة ذائبة على كلا الجانبين.
- لتقديم الأطباق إلى الطاولة ، يمكن طي الكعك عدة مرات. يمكن أيضًا طيها معًا ، ثم تقطيعها إلى أربعة أجزاء متساوية. يمكن رش الكعك المغطى بالشبت أو البقدونس. الطبق جاهز ، شهية سعيدة!
وصفة الفيديو
طهي طبق قوقازي حقيقي ليس بهذه البساطة. من المهم جدا أن نعجن العجينة بشكل صحيح. مؤلف الفيديو يجعله في آلة الخبز ، مما يجعله أسهل على نفسه. تشارك أيضًا بعض النصائح وتقدم توصيات حول كيفية جعل الطبق أكثر ذوقًا. لديك منظر جميل!
الميزة الرائعة لهذا الطبق هي أنه يمكن إعداده كوجبة خفيفة على طاولة الاحتفالات ، أو ببساطة لإرضاء أحبائهم مع كعك الجبن اللذيذ. هذه ليست كعكات بسيطة للجبن - فهي منضدة بالجبن ، يتم تحضيرها بواسطة قراشيس وبلقار في شمال القوقاز. العجينة طرية وناعمة ، وملء الجبن بالأعشاب والثوم يعطي رائحة وطعم للكعك المسطح. كيف تحب هذا الطبق؟ هل تطبخه لضيوفك؟ أو ربما كنت قد سمعت بالفعل عن ذلك أو حتى طهيها؟ شارك وصفاتك في التعليقات أدناه وأخبرنا بما أعجبك هذا الطبق!