مذهلة الباردة الحساء - 5 وصفات

أدوات المطبخ والأواني

• موقد المطبخ
• الفرن.
• لوح تقطيع
• كوب القياس
• مبشرة الخشنة.
• سكين
• وعاء عميق.
• ملعقة كبيرة
• احباط.
• مقلاة (2 لتر) ؛
• موازين المطبخ.

المكونات

• البنجر - 230 غرام
• بصل أخضر - 20 جم
• خيار طازج - 140 جم
• الخضر الشبت - 10 غرام
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة.
• عصير ليمون - 10 جم
• ملح حسب الرغبة
• الكفير 2.5 ٪ - 500 مل
• ماء مغلي بارد - 200 جم
• البطاطا الشباب ، في الزي الرسمي - حسب الذوق

خطوة الطبخ

مزيج

وقت الطهي: المجموع - 8 أيام ، نشط - 20-30 دقيقة.
الكمية: 6-8 حصص
محتوى السعرات الحرارية: أساس 100 غرام لـ okroshka 57 سعرة حرارية ؛ 100 جم سعر حراري 20 كيلو سعرة حرارية.
أدوات المطبخ والأواني: الموقد ، الفرن ، ورقة الخبز ، المقالي (5 لتر و 2 لتر) ، العلب: 1 لتر ، 2 - 3 لتر ، مناديل قطنية ، لوح تقطيع ، سكين ، سلطانية عميقة ، ملعقة كبيرة ، سحق ، ميزان مطبخ ، شاش ، زجاجات اغطية لتخزين kvass.

المكونات

اسم	عدد
خبز الجاودار	400 غرام
خبز بورودينو	250 غرام
الخميرة المضغوطة	15 جم
سكر	140 جم
ماء	5 لتر
نعناع	2-3 فروع
زبيب	5-7 قطع.
البطاطا الصغيرة	500 غرام
البصل الأخضر	100 غرام
خيار طازج	350 غرام
فجل	100 غرام
الخضر الشبت	35 جم
بيضة مسلوقة	3 قطع
ملح	لتذوق
القشدة الحامضة 15 ٪	حوالي 120-160 غرام

خطوة الطبخ

كفاس ل okroshka

خميرة

1. يجف في الفرن 150 غرام من خبز الجاودار.
   
2. نقل إلى جرة لتر وسكب الماء المغلي على 2/3 من حجم.
   
3. أضف 20 غرام من السكر و 15 غرام من الخميرة المضغوطة إلى الكتلة المبردة.
   
4. تحريك الجرة بقطعة قماش قطنية ويترك لمدة يومين.
   

منت كفاس

1. في وعاء سعة 3 لتر ، ضع 250 غرام من بسكويت الجاودار ، صب الماء المغلي (حوالي 1.6 لتر).
   
2. في كوب ، قم بتناول 2-3 أغصان من النعناع في الماء المغلي.
   
3. صب صب النعناع المتوتر في الماء الذي تم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف 60 غرام من السكر ونصف من ثقافة البدء المجهّزة.
   

الخبز كفاس

1. المفرقعات الجافة من 250 غرام من خبز Borodino ، وضعت في جرة 3 لتر وسكب 2 لتر من الماء المغلي.
   
2. عندما يبرد الماء ، أضف 60 غرام من السكر والباقي من العجين.
   
3. غط كلتا العلب بقطعة قماش قطنية واتركيها لمدة يومين.
   
4. ثم قم بتصفية kvass من خلال طبقتين من الشاش ، صب في زجاجات ، ووضع في كل 1-2 الزبيب ، وإغلاق الأغطية ويترك في الثلاجة لمدة يومين.
   

أساس okroshka

1. سترة 500 غرام من البطاطا الشباب. طحن 100 غرام من البصل الأخضر و 35 غرام من الشبت ، ونقلها إلى وعاء عميق ، إضافة الملح إلى الذوق وسحق مع سحق.
   
2. قشر البطاطا المبردة وهريسها بالخضار.
   
3. قشر 3 بيضات مسلوقة ، فرم ناعماً.
   
4. قطع الخيار (350 جم) والفجل (100 غرام) إلى مكعبات صغيرة.
   
5. تخلط جميع المكونات. احتفظ بقاعدة okroshka في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
   
6. يقدم على الطاولة ، في كل صفيحة وضع أساس ل okroshka ، 20 غرام القشدة الحامضة ، وإضافة kvass إلى الكثافة المطلوبة.
   

حساء حميض الباردة

وقت الطهي: المجموع - 1 ساعة ، نشط - 20-25 دقيقة.
الكمية: 5-6 حصص.
محتوى السعرات الحرارية:في 100 غرام من المنتج 38 سعرة حرارية.
أدوات المطبخ والأواني: موقد ، فرن ، مقلاة (1.5 لتر) ، صفيحة خبز ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، مقياس مطبخ ، سكين ، كوب قياس.

المكونات

اسم	عدد
حميض	120 غرام
البصل الأخضر	20 جم
خيار طازج	120 غرام
الخضر الشبت	10 جم
سمان / بيض دجاج (مسلوق)	12 قطعة / 3 قطع
البقدونس	10 جم
ريحان (أخضر)	2 غرام
القشدة الحامضة 15 ٪	60 جم
ملح	لتذوق
الكفير 2.5٪	500 مل
الماء المغلي البارد	1 لتر
البطاطا الصغيرة	220 غرام

خطوة الطبخ

1. اخبز 220 جم من البطاطا الجديدة في الفرن (40 دقيقة عند 180 درجة مئوية). غلي 1 لتر من الماء في قدر. شطف حميضة ، يقطع جيدا ، تراجع في الماء المغلي ويطهى لمدة 1 دقيقة. بارد.
   
2. في المرق المبرد ، يضاف البصل الأخضر المفروم (20 غ) ، 10 غ من الشبت والبقدونس والريحان الأخضر (2 غ).
   
3. فرم ناعماً 120 جم من الخيار وضعيه في الحساء.
   
4. السمان (12 قطعة) أو الدجاج (3 قطع). البيض المسلوق ، قشر ، مقطعة إلى شرائح وإضافة إلى المقلاة.
   
5. ملح حسب الرغبة ، امزج ، برد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
   
6. يُقدّم الطبق مع البطاطا المخبوزة ، ويُسكب ملعقة من القشدة الحامضة في كل طبق.
   

حساء جازباتشو

وقت الطهي: المجموع - 50 دقيقة ، نشط - 20 دقيقة.
الكمية:3-4 حصص.
محتوى السعرات الحرارية:في 100 غرام من المنتج 49 سعرة حرارية.
أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة (1.5 لتر) ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، ميزان مطبخ ، سكين ، كوب قياس ، وعاء ، خلاط.

المكونات

اسم	عدد
طماطم	600 غرام
الفلفل الأحمر الحلو	100 غرام
البصل الأحمر	50 جم
خيار طازج	100 غرام
ثوم	1 القرنفل
عصير ليمون	10 جم
النبيذ الاحمر الخل	5 غرام
توباسكو أو صلصة تشيلي	2-3 قطرات
زيت الزيتون	20 جم
ملح	لتذوق
فتات الخبز	20 جم
فلفل أخضر للخدمة	في الإرادة

خطوة الطبخ

1. اغسل الطماطم (600 غرام) ، وقطع الجلد بالعرض ، واسكب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ونظيفة.
   
2. تقطيع الطماطم المقشرة إلى قطع وتوضع في وعاء الخلاط.
   
3. هناك ، يرسل الفلفل الأحمر المفروم (100 غرام) والخيار (100 غرام).
   
4. ينقسم رأس البصل الأحمر الحلو (50 جم) إلى قسمين. تقطع قطعة ناعما وتوضع جانبا ، والآخر - أكبر وإرسالها إلى الخضروات.
   
5. طحن 1 فص من الثوم وإضافة إلى الخضروات. الخضار المملحة حسب الرغبة ، أضف 2-3 قطرات من صلصة الفلفل الحار أو توباسكو 10 غراما من عصير الليمون ، 20 غراما من زيت الزيتون و 5 غ من الخل والنبيذ الأحمر.
   
6. يُطحن الخضروات في الخلاط ، ثم يُسكب في قدر ويُبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
   
7. يُزيّن الحساء مع البصل الأحمر المفروم ، والفلفل الأخضر ، ويقدم مع فتات الخبز المجفف.
   

شوربة خيار الروبيان

وقت الطهي:المجموع - 50 دقيقة ، نشط - 20 دقيقة.
الكمية:2 حصص.
محتوى السعرات الحرارية: في 100 غرام من المنتج 44 سعرة حرارية.
أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة (1.5 لتر) ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، سلطانيات ، موازين مطبخ ، سكين ، كوب قياس ، وعاء ، خلاط.

المكونات

اسم	عدد
روبيان مجمد	100 غرام
الزبادي الطبيعي 3.3 ٪ أو الكفير	150 جم
جوز الهند أو قصب السكر	3 غرام
خيار طازج	400 غرام
شبت	15 جم
عصير ليمون	5 غرام
النبيذ الاحمر الخل	10 جم
توباسكو أو صلصة تشيلي	3-4 قطرات
شل الروبيان التوابل	1/2 ملعقة صغيرة
ملح	لتذوق
ورقة الخليج	1 جهاز كمبيوتر
بازلاء الفلفل الأسود	5-6 قطع
ماء	700 مل

خطوة الطبخ

1. في الماء المغلي ، ضعي سيقان الشبت (ضعي الخضر) ، والملح حسب الذوق ، lavrushka و 5-6 بازلاء من الفلفل الأسود.
   
2. اغمس الروبيان في الماء المغلي (100 جم) واطهيه لمدة 2-3 دقائق.
   
3. قشر الروبيان النهائي ، وضعه في وعاء عميق ، صب عصير الليمون (5 جم) و 3-4 قطرات من صلصة Tobasco أو الفلفل الحار ، يمكنك إضافة ملعقة شاي. توابل شل الروبيان.
   
4. اترك الروبيان لمدة 20-30 دقيقة. انقع.
   
5. يُقطّع 400 غرام من الخيار في وعاء عميق ، ويُسكب خل النبيذ الأحمر ، ويُرش بالملح حسب الرغبة ، وسكر جوز الهند (5 جم) ، ويُخلط المزيج ويترك لمدة 10 دقائق حتى يترك الخيار يصب عصيرًا.
   
6. اقتل الخيار (بدون عصير) والشبت المفروم (15 جم) والزبادي الطبيعي أو الكفير (150 غ) في الخلاط.
   
7. يُسكب الحساء في طبقين ، ويُزيّن بالشبت والجمبري المخلل.
   

وصفة الفيديو

شاهد هذا الفيديو وستعرف ما الذي يجب طهيه في حرارة الصيف - يقدم لك مؤلف الرسم 5 وصفات من الحساء البارد لكل ذوق. بسيط ، لذيذ ، منعش.