أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، قدر مع غطاء ، لوح تقطيع ، وعاء عميق ، سكين ، مكبس الثوم ، غربال ، ثلاجة ، ملعقة فترة زمنية محددة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| أرجل الدجاج | 5 قطع |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| جزر | 1 جهاز كمبيوتر |
| بازلاء الفلفل الأسود | 10-12 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| ورقة الخليج | 3-5 قطع. |
| ثوم | 30 جم |
| ماء | 2.5 لتر |
| ملح | لتذوق |
خطوة الطبخ
- نشطف وننظف من أجزاء مختلفة غير صالحة للأكل أو لا طعم لها من 5 أرجل دجاج. أي أجزاء من الدجاج تتلاءم مع اللحوم والعظام ، مثل الفخذين أو الثديين ، ستفعل. نقشر 2 بصل من القشور والجذور ، بطريقة ما لا تحتاج إلى تقطيعها. نحن أيضًا نقشر جزرة متوسطة واحدة ونتركها كاملة أيضًا.
- نرسل أرجل الدجاج والبصل والجزر إلى المقلاة. نضيف حوالي 10-12 حبة بازلاء من الفلفل الأسود وأوراق 3-5 الخليج ، على الرغم من أن التوابل لا تزال قابلة للتعديل حسب الذوق. صب حوالي 2.5 لتر من الماء في المقلاة. إذا كان لديك مقلاة عريضة ، فقم بتوجيه نفسك بحيث يغطي الماء أرجل الدجاج بإصبعين.
- على النار الكبيرة ، احرص على غليان محتويات المقلاة ، ثم قلل من الحرارة إلى الحد الأدنى واتركيه على نار هادئة في المستقبل لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، بحيث يتم فصل لحم الدجاج بحرية عن العظام. في عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة وملح الطبق حسب الرغبة.
- عندما يمر الوقت المحدد ، أخرج المقلاة من الحرارة. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أخرج البصل منه وألقيه بعيدًا. نخرج المكونات الكبيرة المتبقية في حاوية منفصلة ونسمح لها بالتبريد.
- تصفية المرق من خلال غربال أو القماش القطني ، مطوية في 4 طبقات ورطب بالماء.
- نقوم بتنظيف جميع اللحوم من العظام والغضاريف والأوردة وغيرها. قطع الجزر إلى دوائر متوسطة.
- نتخلص من كل 30 غراما من الثوم ونمررها من خلال الصحافة. يمكن أيضًا صريفها أو قطعها بسكين أو تمريرها عبر جهاز خاص لتقطيع الثوم.
- أضيفي الثوم إلى المرق وامزجه حتى تلتصق قطع الثوم ببعضها البعض.
- في الجزء السفلي من شكل عميق ، ارسم الدوائر الأولى من الجزر المسلوق ، ثم الدجاج.
- صب المكونات في المرق وتخلط كل شيء بخفة بحيث يتم توزيع الثوم بالتساوي على حجم النموذج.
- نضع الشكل الهلامي في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ، على الرغم من أنه إذا استمر لفترة أطول ، فلن يكون هناك أي خطأ. بعد مرور الوقت ، نقوم بإخراج الطبق النهائي ونقله إلى نموذج التقديم.
- يمكنك تزيين هلام الانتهاء مع الأعشاب الطازجة. يوصى باستخدامه في شكل بارد (لأنه أيضًا من الحساء) ، إلى جانب شريحة من الخبز والخردل / الفجل.
مهم!إذا كنت تشك في أن مادة هلام ستصلب جيدًا ، يمكنك إضافة الجيلاتين إليها. يجب القيام بذلك عندما تجهد المرق بالفعل وتسمح له بالتبرد قليلاً ، بحيث يكون دافئًا ولكن ليس حارًا.
وصفة الفيديو
يمكنك أيضًا مشاهدة وصفة الفيديو الخاصة بالطبق ، إذا كنت ترغب في إلقاء نظرة أعمق على عملية إنشاء جيلي الدجاج. سيشرح المؤلف كل اللحظات الصعبة ويقدم نصائح مفيدة ، بناءً على التجربة الشخصية.
الآن ، أنت تعرف كيف تطبخ بسرعة هلام محلي الصنع لذيذ للغاية دون إضافة الجيلاتين. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين سكان البلدان المختلفة تمامًا ، لذلك يمكن أن تختلف الوصفة من مضيفة إلى مضيفة ، وهذا الخيار اقتصادي للغاية في الوقت المناسب والمنتجات. هل تحب اللحم الهلام؟ كم عدد المرات التي تطبخ فيها لجدول منزلك وعطلة؟ أخبرنا عنها في التعليقات.إذا كان لديك وصفة الهلام ذات العلامة التجارية الخاصة بك ، فاكتبها أيضًا. اسمح لأطباقك بالفرح والسعادة ، شكراً لاهتمامك!