أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق (الحد الأدنى 2 جهاز كمبيوتر شخصى.) ، تتشبث فيلم ، سطح العمل ، فرشاة سيليكون ، ورقة الخبز ، الفرن ، سكين ،
المكونات
| دقيق قمح ممتاز | 1 كجم |
| الخميرة الجافة | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| دقيق الشوفان | 1 كومة |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| مصل الدم | 600 مل |
| زيت عباد الشمس | 3-4 ملاعق كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- في 600 مل من مصل درجة حرارة الغرفة إضافة بيضة واحدة وفاز. صب في 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة والملح. خلط كل شيء جيدا.
- في 1 كجم من الدقيق المنخل ، أضف كوبًا (200 مل) من دقيق الشوفان الفوري.
- يضاف المصل إلى المكونات الجافة ويعجن العجين.
- أضف إلى دقيق الطحين النهائي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس المكرر واخلطه مرة أخرى.
- غطي الوعاء بالعجين النهائي بفيلم التشبث وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. يمكنك أيضًا تشغيل الفرن من 50 إلى 60 درجة ووضع وعاء به الكتلة لمدة نصف ساعة ، بحيث تصل العجينة بشكل أسرع.
- عندما يزيد حجم الطحين في الحجم ، فإننا نشكل رغيفًا. من إجمالي كمية العجين ، يتم الحصول على 2 أرغفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مدّها بأصابعك إلى شكل دائرة ، ثم لفها مثل لفافة. ادهن ورقة الخبز بالزيت النباتي. ضع الخبز عليها. قم بتشحيم الجزء العلوي من الأرغفة بالماء البارد باستخدام فرشاة سيليكون ، ثم قم بإجراء جروح جميلة على مسافة 4-5 سم.
- قم بتغطية ورقة الخبز بفيلم التشبث وضعه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة لجعل العجين يرتفع أكثر.
- بعد ذلك ، قم بإزالة الفيلم وخبز الخبز على 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج. يمكنك أيضًا شحمه مسبقًا باستخدام صفار البيض ، ونتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على قشرة ذهبية.
هل تعلمللتحقق من جاهزية الخبز المخبوز ، تحتاج إلى النقر فوقه ، وإذا عاد بعد ذلك إلى شكله السابق ، فإنه يتم خبزه بالكامل ، وعند الخروج ، حصلنا على خبز معطر وطازج ورائع. انتظر حتى يبرد تمامًا ويقدم المفروم على الطاولة للأطباق الأولى والثانية. يمكنك أيضًا صنع شطائر أو مجرد تشويه مع المربى الحلو - سيكون لذيذًا للغاية في أي حال.
وصفة الفيديو
نوصي بمشاهدة هذا الفيديو الذي يوضح بوضوح العملية الكاملة لصنع رغيف محلي الصنع: من مزج المكونات إلى قطع الأرغفة المخبوزة.