الكورية الباذنجان هه

أدوات المطبخ والأواني:

• كوب القياس
• سكين المطبخ
• الحب؛
• لوح تقطيع
• غلاية مزدوجة
• مقلاة
• مطحنة التوابل
• وعاء عميق.
• مجرفة.
• ملعقة كبيرة
• الثوم الصحافة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تحتاج للطبق 1 كجم من الباذنجان الطازج. استخدم الخضار من نفس الحجم تقريبًا حتى تنضج بشكل متساوٍ ولا يختلف طعمها. نغسل الباذنجان ونقطع ذيل الحصان على كلا الجانبين.
   
2. صب حوالي 2 لتر من الماء في الغلاية المزدوجة ، وانشر الباذنجان بالكامل واتركه ليغلي لمدة 8 دقائق تقريبًا. تأكد من إغلاق غطاء الغلاية المزدوجة.
   
3. في غضون ذلك ، قم بإعداد التوابل. ضع 1 ملعقة صغيرة في مقلاة. الفول السوداني الكزبرة وكمية مماثلة من بذور السمسم. نرسل أيضا 1/2 ملعقة شاي إلى المقلاة. بازلاء الفلفل الأسود. تقلى التوابل لمدة 1-2 دقائق على نار متوسطة لجعلها أكثر نكهة. بمجرد أن يبدأ السمسم في تغميقه ، صب التوابل المقلية في الطاحونة وطحنها.
   
4. نحول الباذنجان النهائي إلى وعاء عميق. من المهم جدًا عدم هضمها ، وإلا فلن يتحول الطبق إلى المذاق. نضع الباذنجان جانباً لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلاً. بصل كبير مقطّع إلى نصفين. لقد قطعنا نصفًا إلى نصف الحلقات بسمك 3-4 مم.
   
5. نقوم بتدفئة القلي جيدًا على موقد مع 100 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُوزّع نصف البصل المفروم. عندما يرن نصف البصل في المقلاة لعدة دقائق ، حتى تصبح طرية. في حين أن نصف البصل مقلي ، فنحن نفعل البصل الثاني. يجب تقطيع البصل المتبقي إلى مكعبات صغيرة. نحولها إلى الجانب.
   
6. يُقطع الباذنجان الذي تم تبريده قليلاً إلى شرائح متوسطة لجعله مناسبًا لتناول الطعام. في هذه الوصفة ، يتم تقطيع كل خضروات إلى 8 أجزاء ، ثم مرة أخرى إلى النصف.
   
7. في مقلاة مع البصل في الزيت النباتي الساخن ، ولكن لا تحترق ، ضع الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة. خلط كل شيء وإزالة المقلاة إلى مكان بارد.
   
8. نحول الباذنجان المفروم إلى وعاء عميق. أضف الملح و 1 ملعقة شاي حسب الرغبة. حمض الخليك. خلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة. نترك الباذنجان على الجانب لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم انقعهم قليلاً. في حين أن الباذنجان مخلل ، اغسل فلفل الجرس الكبير وقشره من البذور. اقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ، ثم اقطعه إلى نصفين.
   
9. اغسل حفنة من الكزبرة الطازجة وفرمها بشكل ناعم.
   
10. من الباذنجان المخلل ، صفي العصير ونضعه جانبًا. يتم إرسال شرائح الفلفل والكزبرة إلى الباذنجان في وعاء عميق. من خلال الضغط نمر 2-4 فصوص من الثوم ونضيفها إلى وعاء مع الفلفل والباذنجان.
    
11. بينما لا يزال الزيت النباتي في المقلاة ساخنًا ، يُسكب في وعاء مع الخضار الأخرى جنبًا إلى جنب مع البصل.يُضاف أيضًا البصل المقطّع ، 1-2 ملعقة صغيرة. السكر ويصب 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا. يتم خلط جميع المكونات جيدا مع ملعقة.
    
12. الباذنجان Xe جاهزة للأكل. يمكن تناول الطبق على الفور ، ولكن يوصى بالسماح له بالوقوف لمدة يوم ليختلط مذاق جميع المكونات جيدًا وتخلط كل شيء جيدًا. الباذنجان الكوري لذيذ جدا ورائحة ، وفي الوقت نفسه مناسب للوجبات الخفيفة على أي طاولة.
    

وصفة الفيديو

يُظهر مقطع الفيديو وصفة بسيطة يمكنك من خلالها إعداد وجبة خفيفة لذيذة وغير عادية ، وهي الباذنجان. الطبخ في المنزل ليس بالأمر الصعب ، حيث يتم وصف كل شيء ببساطة وعلى مراحل. بالإضافة إلى الباذنجان ، فأنت بحاجة إلى الخضروات والمكونات الأخرى المدرجة في الفيديو بنسب مناسبة.