أدوات المطبخ والأواني:
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة خشبية.
- الأطباق.
- خفقت.
- غربال
- تتشبث فيلم.
- منشفة
- سكين
- مبشرة دقيقة
- شهادة جامعية.
- ورقة الخبز.
- الفرن.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 0.65-0.7 كجم |
| البيضة | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| الخميرة الطازجة | 10-12 جم |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| زيت عباد الشمس | 100-120 غرام |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة + لتذوق |
| الجبن السلغوني | 0.6 كجم |
| موزاريلا | 0.1 كجم |
| ماء | 120 مل |
| حليب | 250 مل |
| زبدة | 100 غرام |
خطوة الطبخ
- في وعاء ، ننهار 10-12 جم من الخميرة الحية. صب هناك 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
- صب 120 مل من الماء الدافئ ، مع التحريك بملعقة خشبية.
- أضف 250 مل من الحليب الدافئ ، وحرك مرة أخرى.
- صب 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، اخلطي الخليط مع الخفق.
- اترك العجينة لمدة 10 دقائق - سترتفع القبعة.
- نخل الدقيق في وعاء آخر (ستكون هناك حاجة إلى ما مجموعه 0.65-0.7 كجم من الطحين). أضف إلى الدقيق 1 ملعقة شاي. الملح ، وإثارة ، وجعل قمع فيه.
- صب العجين في القمع.
- نخلط البيض في وعاء منفصل ونسكبه في الخليط العام.
- إضافة أيضا 50 مل من زيت عباد الشمس.
- يعجن العجين لمدة 10 دقائق.
- ثم صب مرة أخرى في 50 مل من زيت عباد الشمس ، وتخلط مرة أخرى.
- قم بتشحيم سطح العمل بزيت دوار الشمس وانتشر العجينة عليه. نجمع العجينة بعناية في وعاء وننقلها إلى وعاء مدهون بزيت دوار الشمس.
- قم بتشحيم سطح العجين بالزيت ، أغلق الوعاء بفيلم التشبث واتركه للتدقيق لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ ، مع تغطية بمنشفة على القمة.
- بعد هذا الوقت ، نعجن العجين ، ونغطيها مرة أخرى بفيلم ومنشفة. نحن ننتظر نصف ساعة أخرى.
- يرش سطح العمل برفق بالدقيق وينتشر عليه العجين المرتفع والرقيق واللين.
- بعد أن تم تشحيمها بالزيت ، اعجن العجينة وقسمها إلى 4 أجزاء.
- نقوم بتجميع كل جزء في كرة ، ونشحن بالدقيق ونضع في صف واحد ، ونشحم الزيت ونغطي طبقة من الفيلم.
- على مبشرة دقيقة نفرك 0.6 كيلوغرام من السلغوني. دفع بيضة في الجبن.
- أضف 0.1 كجم من جبن الموزاريلا ، انهارت بأصابعك. امزج كل شيء جيدًا ، وأضف الملح إذا أردت.
- نحن تشكيل 4 كرات من خليط الجبن.
- من كل جزء من العجين نشكل كعكة.
- ننشر الجبنة على هذه الكعكة ونعجن في الوسط.
- رفع حواف التورتيا وإغلاق الجبن ، وربط الحواف في الأعلى.
- باستخدام أصابعك بعناية فائقة ، دلك الكعكة حتى يصبح سمكها بضعة سنتيمترات.
- في الوسط نصنع حفرة صغيرة ، وفتح الجبن.
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. نحن نغطي ورقة الخبز مع شهادة جامعية ، ووضع khachapuri الجاهزة على ذلك. اضبط ورقة الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
- كاشابوري ساخن على كامل سطح الشحوم بالزبدة (100 جم).
وصفة الفيديو
على الفيديو ، يمكنك التفكير بعناية في جميع خطوات عجن العجين وإعداد الحشوة وتشكيل الكاشابوري والخبز عليها. هذه هي واحدة من أسهل وصفات بأسعار معقولة.
عزيزي عشاق المطبخ الجورجي ، هل أعجبك خبز الكاشابوري في الفرن ، المطبوخ حسب الوصفة الجورجية؟ أو هل تستخدم وصفات أخرى؟ أي منها؟
وصفات خاشابوري أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!