أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- ورقة الخبز.
- شهادة جامعية.
- موازين المطبخ
- غربال
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- صحنين
- سكين
- مبشرة.
- خفقت.
- منشفة
- لوح تقطيع كبير
- دبوس المتداول.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الزيوت النباتية | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الزبدة أو السمن | 50 جم |
| الخميرة الجافة | 2 ملعقة صغيرة |
| جبن السلوجوني | 300 غرام |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | ½ ملعقة صغيرة |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| ماء | 250 مل |
| دقيق القمح الممتاز | 500 غرام |
خطوة الطبخ
- صب 2 ملعقة شاي في وعاء عميق. الخميرة الجافة ، إضافة 1 ملعقة شاي. حبيبات السكر ، ½ ملعقة صغيرة. الملح و 250 مل من الماء الدافئ ، ولكن ليس الساخن. امزج جميع المكونات جيدًا مع الخفقان للتخلص من الكتل وتحقيق التوحيد.
- بجانب الخميرة والماء إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية. ليس من الضروري الانتظار حتى يخمر العجين ، كما هو الحال أثناء تحضير الفطائر.
- بعد ذلك ، أضف 500 غرام من دقيق القمح المنخل وتخلط جيدًا. يمكنك إضافة الدقيق تدريجياً حتى لا تتشكل كتل ، اخلطي العجينة جيدًا.
- اعجن عجينة ناعمة لن تلتصق بيديك ، ولكن لا تفرط في ذلك ، وإلا ضعها بالدقيق. تغطى بورق أو منشفة عادية وعاء من العجين وتوضع في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
- في حين أن العجين هو "الاحترار" ، قم بإعداد حشوة الجبن من أجل الكاشابوري صر 300 غرام جبن suluguni على مبشرة الخشنة.
- أضف إليها بضع ملاعق كبيرة من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق وبروتين 1 بيضة.
- تحريك الخليط جيدا حتى تصبح ناعمة.
- خذ العجينة وقسمها إلى قسمين متطابقين. لفة واحدة من الأجزاء في طبقة رقيقة (حوالي 5 ملم) ، ثم لفة كل جانب في أنبوب.
- قم بربط نقاط المنتصف على الحواف ، وانشر الأنابيب نفسها ، بحيث يتكوّن المكان داخل العجين ويشبه القارب.
- سخن الفرن إلى 230-260 درجة. قم بتغطية ورقة الخبز بالرق ، ثم قم برشها بالدقيق قليلاً ثم اسحب القارب من العجينة على الورق.
- في الداخل ، صب الحشوة بنسبة 1: 1. أخبز خاشابوري لمدة 8-10 دقائق.
- انزع البسكويت المخبوز من الفرن ، وقم بالكآبة الصغيرة وصب بعناية في صفار البيض كله ، ضع الطبق في الفرن لبضع دقائق أخرى.
- بعد ذلك ، بين الجبن والعجين من 4 جوانب ، تضاف قطعة صغيرة من الزبدة ، وكذلك تشحم حافة الكاشابوري معها. تذكر أن الطبق الجورجي يجب ألا يكون جافًا ، ويجب أن تملأ الحشوة ، لذلك لا تدخر الجبن والزبدة. حرك الحشوة قبل التقديم.
وصفة الفيديو
إذا كنت لا تزال تشك في أنه بإمكانك إعداد خاجابوري لذيذة من آجاريان بشكل مستقل مما سيسعدك بطعمه الرائع ، فاحرص على الانتباه إلى وصفة الفيديو هذه. في الفيديو ، سيوضح المؤلف كيفية طبخ طبق مفضل من العديد من الجورجيين في وقت قصير ، وكذلك يشرح كيفية تزيين خاشابوري مع بيضة في المنتصف.
أعزائي القراء ، هل تحب أن تعامل نفسك مع خاشابوري الأدغاري؟ هل في كثير من الأحيان شراء هذا الطبق جاهزة؟ هل سبق لك أن حاولت خبز طبق جورجي بنفسك؟ شارك وصفات الكاشابوري الخاصة بك ، ما هي أكثر الأشياء التي تحبها ، وأي منها هي الأفضل لتجاوزها؟
وصفات خاشابوري أخرى
Khachapuri مع الجبن المنزلية والجبن
هل لديك قراءة لطيفة!