أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- موقد المطبخ
- غربال
- المقاييس.
- الأطباق العميقة.
- قدر.
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- منشفة
- صفيحة
- شوكة.
- فرشاة للتشحيم.
- ورقة الخبز.
- شهادة جامعية.
- مبشرة.
- السكين.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق القمح | 240 غرام |
| حليب | 50 مل |
| ماء | 100 مل |
| الخميرة الجافة | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | ¼ ملعقة صغيرة |
| زبدة | 50 جم |
| جبن السلوجوني | 250 غرام |
| بيضة دجاج (صفار) | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
- على الفور تحتاج إلى إعداد العجين ل khachapuri. للقيام بذلك ، في وعاء عميق ، اخلطي 1 ملعقة شاي. الخميرة الجافة و 1 ملعقة شاي. حبيبات السكر.
- في قدر صغير ، اخلطي 50 مل من الحليب و 100 مل من الماء. ضعه على نار صغيرة وحرّك قليلاً ، لكن لا ينبغي أن يكون اللبن بالماء ساخنًا.
- صب السائل الدافئ في وعاء من السكر والخميرة ، وتخلط المكونات جيدا حتى لا تكون هناك كتل ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
- أثناء تخمير الخميرة ، يُذوّب 30 غ من الزبدة في قدر وتُبرد.
- بشكل منفصل ، قم بغربلة 240 غرام من دقيق القمح ونصف ملعقة صغيرة في وعاء. ملح ، مزيج الأطعمة الجافة ، وجعل الاكتئاب صغير في منتصف وتصب في خليط الخميرة.
- ثم اخلطي العجينة جيداً.
- بعد أن تمتص الدقيق جيدًا ، أضف الزبدة المذابة والمبردة إلى العجينة ، ثم اعجن العجينة لمدة 10 دقائق.
- يجب أن يتحول العجين جيد التهوية ويلتصق قليلاً بيديك ، لكنك لم تعد بحاجة إلى إضافة دقيق.
- يجب تشحيم الحاوية العميقة قليلاً بالزيت النباتي ، ثم توضع العجينة العجن هناك ، وتغطي بمنشفة حتى لا تتوقف ، وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة الكتلة بنسبة 2-3 مرات.
- تحتاج إلى 250 جرامًا فقط من جبن السلوجوني لملء الحشوة ، والتي يجب أن تبشر على مبشرة خشنة.
- عندما يأتي العجين ، ضعه على طاولة مملوءة بالدقيق ، ثم دلكها بلطف. اضغط على العجينة بيديك لصنع كعكة ، ثم لفها قليلاً باستخدام دبوس لف.
- اتركي جزءًا صغيرًا من الجبن لترش الكعكة في الأعلى ، ووزّع معظمها في منتصف العجين.
- قم بتوصيل الحواف معًا في الوسط وقم بربطها جيدًا.
- اقلب الكعكة رأسًا على عقب ، وقم بمد العجينة قليلاً بيديك ثم لفها بدبوس ، لكن لا تطرفها حتى لا تمزقها. ثم قلب الكعكة إلى الجانب الآخر وتذهب مرة أخرى مع دبوس المتداول. في الوسط يجب أن يكون هناك ثقب صغير.
- باستخدام دبوس التدحرج ، انقل المنتج إلى ورقة الخبز المغطاة بالرق.
- في صفيحة صغيرة ، تغلب على صفار البيض بخفة بواسطة شوكة ، ثم استخدم فرشاة خاصة لتنظيف الكعكة فوقها.
- يُرش الجبن على الوجه ويُنظف في فرن مُسخّن إلى 230 درجة ، ويُخبز لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور الوقت ، تضاف درجة الحرارة إلى 240 درجة مع الاستمرار في الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.
- قم بتشحيم الحشوة الحارة مع قطعة من الزبدة وخدمتها.
وصفة الفيديو
إذا كنت لا تعرف كيفية تنويع نظامك الغذائي ، فنحن نقدم لك مشاهدة هذا الفيديو. في ذلك ، سوف يوضح المؤلف كيفية تحضير طبق لذيذ وصحي في وقت قصير ، والذي يناسب كلا من طاولة الأعياد وسيكون وجبة خفيفة رائعة. سوف يفاجئك Mingrelian Khachapuri بمذاقه اللطيف والنعومة.
أعزائي القراء ، هل سبق لك أن جربت khachapuri الجورجية الحقيقية؟ هل أعجبك هذه الوصفة؟ ما هي أكثر وصفة لهذا الطبق؟ ما الجبن الذي تستخدمه كملء؟
وصفات خاشابوري أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!