أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقلاة مع غطاء ، وعاء عميق ، وعاء متوسط ، ملعقة / شوكة ، مبشرة خشنة ، زجاج ، منشفة ، دبوس دائري.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 3 كومة |
| جبن | 350-400 جم |
| البيضة | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| الكفير مشروب فوار | 1 كومة |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| المياه الغازية | 0.5 ملعقة صغيرة |
| زيت عباد الشمس | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| زبدة | 50 جم |
خطوة الطبخ
- تحتاج أولاً إلى طهي جميع المنتجات من قائمة المكونات. حسب الوصفة ، تحتاج إلى غربلة ثلاثة أكواب من الدقيق. ومع ذلك ، مباشرة بعد النخل ، يجب أن تؤخذ كوب واحد. ستكون هناك حاجة لدلك العجين. وهذا هو ، كوبين من الدقيق المنخل يجب أن تبقى في وعاء.
- صب 0.5 ملعقة شاي في الدقيق. الصودا وتخلط جيدا.
- يُسكب كوبًا من الكفير في وعاء عميق منفصل (يُفضل تناول المزيد من السمنة والطازجة دائمًا).
- أضف بيضة واحدة إلى الكفير واخلطها جيدًا مع شوكة أو ملعقة.
- صب في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتخلط المكونات مرة أخرى.
- أضف ملعقة صغيرة من السكر والملح وحرك جيدا مرة أخرى.
- يُسكب الكفير مع المكونات الأخرى في وعاء دقيق ويُعجن العجين. يجب عدم استكمال العجينة بالكامل - لزجة ولزجة.
- تحتاج إلى رش سطح العمل قليلاً بالدقيق من الزجاج الثالث المخصص جانباً. ضع العجينة في المقدمة بعناية فائقة ، فشيئًا فشيئًا ، ابدأ في التحريك. لا يمكنك صب الكثير من الطحين ، وإلا فإن العجين سينتهي بقوة ولن يرتفع جيدًا.
- الهريس حتى النقطة حيث يتوقف عن الالتصاق بيديك والحفاظ على شكله جيدا. يمكن أن تترك قليلاً من الزجاج الثالث ، وربما كل شيء تقريبًا (يعتمد على الكفير والبيض).
- عندما يكون العجين جاهزًا بالكامل ، يجب تغطيته بمنديل ويترك للاستلقاء لمدة 15-20 دقيقة.
- بينما العجين "يستريح" ، يمكنك إعداد الحشوة. 400 غرام من الجبن الصلب يجب أن تكون مبشورة. دفع بيضة واحدة في الجبن المبشور وتخلط الخليط الناتج بعناية فائقة. ملء جاهز.
- العودة إلى الاختبار. تمتد "الكرة" الممدودة إلى "نقانق" طويلة وسميكة. قطع النقانق الناتجة إلى 6-8 أجزاء.
- غمس كل جزء في الدقيق حتى لا يلتصق بيديك وعلى الطاولة. ثم تشكل كعكة من كل قطعة ، يمكنك أن تفعل ذلك باليد.
- نضع حشوة الجبن في وسط التورتيا. لا تندم ، أضف بسخاء ، إن لم يكن كافيًا.
- أنت الآن بحاجة إلى جمع الكعكة في كيس ، أي توصيل جميع الحواف في الوسط. اضغط جيدًا واضغط لأسفل حتى المنتصف.
- أضعاف الفطائر الناتجة إلى قرصة. خذ دبوس التدحرج ولف "الفطائر" مرة أخرى إلى كعك. سمك حوالي 0.7 سم.
- سخن المقلاة على نار متوسطة. لا تصب الزيت أو الدهون الأخرى! تقلى كل كعكة على كلا الجانبين تحت الغطاء حتى لونها بنيا ذهبيا. النار متوسطة.
- تزييت الكعكة النهائية على كلا الجانبين مع الزبدة. هذا كل شئ! شهية طيبة!
وصفة الفيديو
إذا كنت ترغب في معرفة كيفية حدوث عملية تحضير الكاشابوري والقلي ، فقم بمشاهدة وصفة الفيديو هذه. إنه يخبرنا بالتفصيل ويظهر بصريًا ما يجب القيام به ولماذا. وعندما ترى النتيجة النهائية ، سترغب بالتأكيد في صنع مثل هذه الكعك الرائع في المنزل. لديك منظر جميل!
Khachapuri في بلادنا أصبحت تحظى بشعبية كبيرة. وليس مفاجئًا ، لأن طبق المطبخ الجورجي هذا يحتوي على الجبن والعجين ، وهذا المزيج مفيد جدًا. قم بإعدادهم لتناول الإفطار أو الغداء لعائلتك ، وسوف يمسح الجميع أصابعهم. ويمكنك اصطحابهم معك أثناء التنقل.بشكل عام ، الطبخ بسيط ، ويستغرق بعض الوقت ، والنتيجة مذهلة! هل أعجبك الوصفة؟ محاولة لطهي khachapuri على ذلك؟ إلغاء الاشتراك في النتيجة في التعليقات.
وصفات خاشابوري أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!