أدوات المطبخ والأواني
- موقد غاز أو كهربائي ؛
- مقلاة
- سكين مطبخ حاد ؛
- لوح تقطيع
- لوحات للمكونات.
- شوكة المطبخ
- ملعقة المطبخ.
المكونات
- فطر شيتاكي - 8-9 قطع.
- البيض - 2 قطعة.
- البصل - 1/4 قطعة.
- الثوم المعمر - 2-3 جذور
- زبدة - 10 جم
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خطوة الطبخ
- نأخذ 8-9 قطع من فطر شيتاكي ، ونغسلها بعناية تحت الماء ، ونجفها ونقطع الساقين. في فطر شيتاكي ، لا تستخدم الأرجل أبدًا في الطهي ، لأنها ليفية وصلبة جدًا.
- بعد ذلك ، يتم قص قبعات الفطر المحضرة إلى ألواح رقيقة على لوح تقطيع.
- الآن نأخذ البصل ونقشره ونقطعه إلى شرائح طويلة رقيقة.
- نغسل بعناية حوالي 2-3 من جذور البصل الأخضر تحت الماء ونقطعها جيدًا بسكين حاد على لوح تقطيع.
- في طبق منفصل ، كسر بيض الدجاج ، والملح قليلا لتذوق وتخلط قليلا باستخدام شوكة المطبخ العادي.
- نقوم بتشغيل الموقد الغازي أو الكهربائي ، ونضع عليه مقلاةً تحتوي على 10 غرامات من الزبدة لتسخينها ونسكب أيضًا القليل من الزيت النباتي ، حوالي ملعقة كبيرة.
- نضع البصل المفروم في مقلاة مسخنة مسبقًا ونقليه على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يصبح لونه بني وناعم قليلاً.
- بعد ذلك ، قم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة ، ضع فطر شيتاكي في المقلاة ، وأضفها قليلاً ، وأضف الفلفل الأسود المطحون للتذوق وقم بقلي الفطر لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. لا تنسى أن تخلط الفطر بشكل دوري مع ملعقة مطبخ.
- بعد 5-7 دقائق ، قم بزيادة النار ، وانتظر دقيقة واحدة ، واستواء الفطر وملء بيض الدجاج.
- عندما تبدأ البيض في التبييض ، استخدم ملعقة مطبخ لنقلها إلى الجانب الآخر ثم تقلى حتى تنضج. بشكل عام ، لا يمكن قلب البيض المخفوق بالكامل ، لذلك ننقلب إلى أجزاء كبيرة. أطفئ النار واترك البيض يقلى.
- ننقل البيض المقلي مع فطر شيتاكي إلى طبق ونرش بالبصل الأخضر المحضر مسبقًا. الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه إلى الطاولة. شهية طيبة!
كيفية اختيار شيتاكي الفطر
- يجب أن يكون الفطر منتفخًا قليلاً دون أي ضرر ميكانيكي.
- فطر شيتاكي اللذيذ يحتوي على أنماط من التشققات الصغيرة على قبعاته.
- انتبه إلى الفطر ، فلا يجب أن يحتوي على أي رطوبة أو قوالب ، خاصة إذا كانت معبأة في غشاء ملتصق.
- غطاء الفطر ذو لون بني داكن وبنية مخملية ، ويجب ألا يتجاوز قطرها 6 سم.
- مع فطر شيتاكي الجيد ، تنحني حواف الغطاء دائمًا.
- يتم تخزين الفطر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع.
وصفة الفيديو
نلفت انتباهكم إلى وصفة فيديو مثيرة للاهتمام لإعداد الفطر شيتاكي مع بيض الدجاج من مؤلف هذه الوصفة. في الفيديو ، لن ترى الطهي خطوة بخطوة فقط ، ولكن أيضًا النصائح والتعليقات المفيدة.
هل سبق لك أن جربت الأطباق مع فطر شيتاكي الغريبة قليلاً؟ ربما سمعت عنها لأول مرة ، وتمكنت بالفعل من إعداد عشاء لذيذ؟ شارك نجاحاتك معنا في التعليقات ، دعنا نطبخ معًا!