أدوات المطبخ والأواني:
- موقد المطبخ (الفرن) ؛
- وعاء بسعة 2 لتر.
- المقلاة مع غطاء.
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- مبشرة دقيقة
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة خشبية أو سيليكون.
المكونات
| اسم المنتج | عدد |
| الحنطة السوداء | 1.5 المكدس (حوالي 300 غرام) |
| لحم الدجاج (أي جزء من الذبيحة) | 300 غرام |
| البصل (صغير) | 1 جهاز كمبيوتر |
| جزر (صغير) | 1 جهاز كمبيوتر |
| طماطم | 1 جهاز كمبيوتر |
| ثوم | 1 القرنفل |
| الخضر المفروم | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| معجون الطماطم | 1 ملعقة صغيرة |
| توابل | لتذوق |
| ملح شائع | ما يقرب من 1.5 ملعقة شاي |
| الزيوت النباتية | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ماء | 4 كومة |
خطوة الطبخ
- فرز 1.5 مداخن. حبوب الحنطة السوداء. بالنظر إلى أن المحاصيل الآن تتم معالجتها في كثير من الأحيان بمواد كيميائية - للأسمدة والتخزين على المدى الطويل ، للحماية من الأعشاب الضارة والآفات ، فمن الأفضل غسل أي حبوب في الماء البارد (على الرغم من أنه يوصى بعدم غسل الحنطة السوداء ، ولكن يتم فرزها وتدخينها في مقلاة فقط قبل الطبخ).
- تغلي 3.5 مداخن في وعاء 2 لتر. الماء ، إضافة 1 ملعقة شاي. الملح وتصب الحنطة السوداء. يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة ، ثم يُقلل من الحرارة إلى أدنى حد ويطهى تحت الغطاء مع التحريك من وقت لآخر ، من 20 إلى 25 دقيقة.
- شطف الدجاج (حوالي 300 غرام) ، واشطف أي جزء من الذبيحة ، وجففه قليلاً ، وأزل الجلد ، إن وجد ، حتى لا تفرط في تناول الطبق بالدهون الزائدة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة (اترك العظام مع بقايا اللحم).
- يُقشر البصل الصغير ويُغسل ويُقطع إلى أرباع حلقات متوسطة السُمك.
- قشر ، شطف وصر الجزر الصغيرة.
- قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل تنظيفها مسبقًا: إجراء شق ضحل متقاطع الشكل على الجلد من الجانب المقابل للساق ، ثم قم بإنزاله أولاً في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم في البرد. بعد ذلك ، تتم إزالة القشرة بسهولة. قشر وختم فص الثوم. اغسل حفنة من الخضر (حسب ذوقك) ، وتخلص من الماء وتقطيع بسكين ناعماً أو مقطعة بمقص المطبخ.
- في مقلاة ، تسخين 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يُخلط الزيت النباتي مع الدجاج والبصل ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار بملعقة.
- ثم ضع 1 ملعقة شاي. الطماطم والجزر المبشور ، وتخلط بسرعة.
- تصب في وعاء 0.5 المكدس. الماء (يفضل أن يكون ساخنا) ، أضف الملح والتوابل حسب الرغبة ، واخلطيها وتطهى تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- ضعي الطماطم المفرومة والثوم المفروم و 2-3 ملاعق كبيرة. ل. خضار مقطعة ، امزجي واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
- امزج عصيدة الحنطة السوداء المحضرة مع الدجاج والخضروات ، ثم قم بتسخين كل شيء معًا في مقلاة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق ، بحيث تتمازج أذواق المكونات وتوضع على أطباق.
- يقدم مع سلطة الخضار أو المخللات. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
من خلال وصفة الفيديو هذه ، ستتعلم كيفية تحضير اللحوم والخضروات والحنطة السوداء والجمع بين جميع المكونات في طبق لذيذ ومغذي.
هل تطبخ هذه الأطباق التقليدية البسيطة أم تفضل الأطباق الأكثر غرابة؟ هل ستطبخ وفقًا لهذه الوصفة أم ستأخذه فقط كقاعدة أساسية في عملك الطهي؟ اكتب في التعليقات ما أعجبك ، وما لا ، سيكون من المثير للاهتمام معرفته.