شوربة البازلاء المدخنة الكلاسيكية - وصفة مجربة

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد المطبخ
• مقلاة 3 لتر
• لوحة عميقة أو وعاء.
• مقلاة
• لوح تقطيع وسكين
• ملعقة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في البداية ، تحتاج إلى إعداد البازلاء. للقيام بذلك ، يجب غسلها بالماء البارد ، ثم يصب في وعاء عميق ويصب ماء بحجم 400 - 500 مل. اتركي البازلاء غارقة لمدة 6 إلى 8 ساعات. بعد انتفاخ البازلاء ، استنزاف المياه وشطف مرة أخرى.
   
2. يُسكب البازلاء في المقلاة المعدّة للطهي ، ويُسكب ثلثي حجم الماء البارد ، ويُطهى على نار متوسطة.
   
3. قشر البصل والثوم ، واشطفهما ، ومن دون تقطيعه ، ضعيه في مقلاة للطهي المشترك.
   
4. يجب تحريك البازلاء بشكل دوري حتى لا يتمسك بأسفل المقلاة. تأكد من مراقبة عملية الغليان وإزالة الرغوة الناتجة. اطبخ الحساء لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى يهرس البازلاء. يعتمد وقت الطهي للبازلاء مباشرة على مقدار غمرها في الماء. من الأفضل تركها غارقة في الليل قبل الطهي.
   
5. أثناء إعداد البازلاء ، وإعداد الخضروات. للقيام بذلك ، قشر البطاطا والجزر واغسل تحت الماء الجاري. قطع البطاطا إلى شرائح متوسطة ، والجزر إلى مكعبات صغيرة.
   
6. اقطع لحمة لحم الخنزير المدخن إلى شرائح صغيرة ، بالنظر إلى أنها ستفقد حجمها قليلاً أثناء عملية القلي.
   
7. سخن المقلاة ونقلب الحشوة في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بني فاتح.
   
8. بعد طهي البازلاء ، أخرج البصل والثوم من المقلاة.
   
9. إرسال البطاطا المسلوقة والجزر. أضف الماء الساخن إلى حجم المقلاة المطلوب ، واترك المحتويات تغلي ، واطهي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
   
10. بعد ذلك ، أضف ورق الغار ، البهارات اللذيذة ، الملح والفلفل المطحون ، اللحوم المدخنة المقلية. اطبخ معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
    
11. بعد غليان الحساء ، اتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
    
12. يمكنك تقديم الطبق إلى الطاولة ، مزين بمزيج من الشبت والبقدونس المفروم ، ويقدم الخبز المحمص أو البسكويت.
    

وصفة الفيديو

في وصفة الفيديو ، سترى كيف تصبح البازلاء بعد التورم ، وكيفية طبخ اللحوم المدخنة بشكل صحيح ، ومثال على تقديم طبق.

وصفات حساء أخرى