الملفوف المحشو مع الأرز خطوة بخطوة وصفة مع 🍚 الصورة

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، المقلاة العميقة ، المبشرة.

المكونات

البصل (3 قطع متوسطة الحجم) مقطعة بشكل جيد إلى مكعبات.
نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة ، نضيف ملعقتين من الزيت النباتي.
عندما يحمى الزيت بدرجة كافية ، ضعي البصل المفروم. تقلى حتى تصبح ناعمة وشفافة.
وفي الوقت نفسه ، صر الجزر على مبشرة غرامة (5 قطع صغيرة).
عندما يتخلى البصل عن الرطوبة ويصبح شفافاً ، أضف الجزر المبشور إليه ، اخلطيها.
نغسل الأرز المصقول (350) تحت الماء الجاري حتى يصبح شفافاً. يمكن أن تؤخذ الأرز بأي شكل من الأشكال. يُضاف الحبوب المغسولة إلى الخضار في مقلاة ، ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يتم نقل الكتلة المقلية إلى وعاء عميق والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا مع ملعقة.

أولاً ، وضعنا على النار وعاءًا كبيرًا مملوءًا بنصف الماء.
من رأس الملفوف الأبيض الطازج (3 كجم) ، تحتاج إلى إزالة الوسط (رأس الملفوف) بسكين. نقوم بعمل قطع للوسط ، حتى لا نلمس الأوراق التي نحتاجها. يجب أن يتم ذلك حتى نتمكن من إزالة الأوراق من رأس الملفوف بسهولة.
نرسل الملفوف برأس مقطوع في وعاء من الماء المغلي. من وقت لآخر نقلبها رأسًا على عقب ونملأ الحفرة بالماء المغلي.
يجب أن يكون الملفوف في المقلاة حتى تصبح الأوراق ناعمة وسهلة المغادرة. وبالتالي ، تتساقط الأوراق خلف الرأس بسهولة وفي نفس الوقت تحافظ على سلامتها وشكلها. قم بفصل الأوراق تدريجياً عن الملفوف بالشوكة ، ثم ضعها في وعاء منفصل حتى تتمكن من البرودة.
نقسم جميع الأوراق المنفصلة إلى عدة أكوام: الأكبر والمتوسطة والصغيرة للغاية.
من أصغر الأوراق ، قمنا بقص الوسط الصلب ووضعه في أسفل المقلاة ، حيث سيتم طهي لفائف الملفوف.

من كل ورقة كبيرة ومتوسطة ، تحتاج إلى إزالة الوسط الصلب ، بتقسيم كل منهما على اثنين.
على حافة الورقة ، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة المعدة.
نحن نلفها في لفافة ، نثني الحواف إلى الداخل ، وبالتالي نشكل حمامة مثلثية. يمكنك تغليف المنتجات وفقًا لهذه الوصفة بأي طريقة مناسبة لك.
نحن نفعل الشيء نفسه مع جميع الأوراق الأخرى من الملفوف حتى التعبئة قد انتهت. لفات الملفوف المشكلة وضعت في مقلاة.

يُفرم رأسان متوسطان من البصل ويُرسلان إلى القلي في مقلاة مسخّنة بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
نفرك جزرة متوسطة واحدة على مبشرة نضيفها إلى البصل ، ثم نقليها حتى تصبح طرية.
نخفف 120 غراما من معجون الطماطم مع 50 مل من الماء وتصب في المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة. لقتل حمض معجون الطماطم ، أضف 40 غراما من السكر هناك.

اسكب التعبئة النهائية على لفائف الملفوف في مقلاة.
هناك نضيف 10 البازلاء من البهارات ، وثلاثة أوراق الغار.
يُسكب الملفوف المحشو بالماء المغلي حتى لا يغطيها بالكامل.
نغلق المقلاة بغطاء ونشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.