أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- ورقة الخبز.
- ورقة شهادة جامعية (ورقة الخبز) ؛
- وعاء
- ملعقة
- غربال لغربلة الدقيق ؛
- تتشبث فيلم.
المكونات
| طحين | 1 كوب لكل 250 مل (150-160 جم) |
| زبدة | 115-120 جم |
| مسحوق السكر | 2.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1/4 الفن. ل. |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| للزينة: السكر البني والأبيض | في الإرادة |
خطوة الطبخ
طبخ العجين
- نأخذ 115-120 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونخلطها لمدة دقيقة واحدة. يجب أن يصبح الزيت كريمي وموحد.
- ينخل الزيت 2.5 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة.
- أضف الملح واخلطه جيدًا لعدة دقائق لجعل الكتلة متجانسة. نأخذ بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة ونفصل صفار البيض عن البروتين. في العجين ، أضيفي صفار البيض فقط ، واترك البروتين لشحم الكوكيز. خلط حتى سلس.
- في الكتلة الناتجة ، نخل 1 كوب (250 مل) من الدقيق أو 150-160 جم.
- يعجن العجين. يجب أن يصبح الدقيق مبللاً ، ويجب أن يكون العجين متكتلًا في المظهر.
- ننشر العجين على غلاف بلاستيكي ونشكِّل سجلاً صغيراً منه ، بحيث يكون القطر على طول الطول هو نفسه تقريبًا. يلف في تتشبث فيلم ووضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
خبز
- بعد ساعتين نخرج العجين. لقد أصبحت صلبة ، وأصبح من السهل الآن العمل معها. قسّم العجينة إلى نصفين. نعود واحد إلى الثلاجة. دهن النصف الثاني بالبروتين مع رش السكر البني.
- تقطع العجينة إلى قطع حوالي 8 مم.
- وضع على ورقة الخبز مغطاة ورقة شهادة جامعية.
- نخرج النصف الثاني من العجين من الثلاجة ونفعل الشيء نفسه. دهن بالبروتين ، ورشّه بالسكر الأبيض ، مقطّعة إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 8 مم وانتشرت على ورقة الخبز. نضع صفيحة الخبز في الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة ، لمدة 20-23 دقيقة. نترك ملفات تعريف الارتباط النهائية لعدة دقائق على ورقة الخبز ، ثم نقلها إلى الرف حتى تبرد تمامًا.
طرق الديكور وخيارات التقديم
ملفات تعريف الارتباط هي طبق متعدد الاستعمالات إلى حد ما ، ويمكن تقديمه على الطاولة مع مثل هذه المشروبات: الشاي والقهوة والعصير وعصير الليمون والكومبوت والأوزفار والكفير والحليب والكاكاو. عادة ، يتم تضمين ملفات تعريف الارتباط في صفوف الحلويات ، ويتم تقديمها على الطاولة مع الحلويات والكعك والفواكه بعد الأطباق الرئيسية. ولكن من الممكن استخدام ملفات تعريف الارتباط كوجبات خفيفة ، إذا كنت تجعلها أكثر ملوحة أو محايدة الذوق.
أما بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الفرنسية Sabre ، فمن المعتاد جعلها حلوة ، لأنه بدون السكر المثلج ، لن يكون للعجين الملمس الصحيح.
يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط وفقًا لتقديرك:
- سكر (أبيض ، بني) ، كما في هذه الوصفة ؛
- السكر المثلج ؛
- المربى.
- مع الصقيل.
- المكسرات.
- الشوكولاته.
- جوز الهند.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، سترى جميع خطوات إعداد ملف تعريف ارتباط فرنسي بسيط ولذيذ.
وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى
ملفات تعريف الارتباط سافوياردي