أدوات المطبخ والأواني:
- سكين
- عموم.
- ملعقة خشبية.
- لوح تقطيع
- مبشرة.
- وعاء + غربال (لغسل الفاصوليا) ؛
- مقلاة ذات قاع سميك (أو مرجل) ؛
- موقد.
المكونات
| فاصوليا (أبيض) | 1.5 كوب |
| المياه الغازية | 0.5 ملعقة صغيرة |
| ماء | 3 لتر |
| لحم | 500 غرام |
| بصل | 1 (كبير) |
| جزر | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| جرس الفلفل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ثوم | 1 القرنفل |
| معجون الطماطم | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الزيوت النباتية | 4-5 الفن. ل. |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| ورقة الخليج | 1 جهاز كمبيوتر |
| خضرة | 5 غرام |
خطوة الطبخ
- نظرًا لأن البقوليات تمثل عائلة البقوليات ، يجب نقعها لفترة من الوقت قبل الطهي. من الأفضل القيام بذلك في المساء. يجب غسل كوب ونصف من الفاصوليا وملئها بالماء الدافئ. ضع في اعتبارك أن الفاصوليا لها خاصية التورم ، لذلك تحتاج إلى سكب كميات أكبر من الماء أكثر من الفول. بالإضافة إلى ذلك ، لجعلها تغلي بشكل أسرع ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الصودا إلى الماء مع الفول ومزج كل شيء. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واتركه طوال الليل (10-12 ساعة).
- بعد 10-12 ساعة ، قم بتصريف المياه وشطفها جيدًا من الصودا المتبقية. مقطعة إلى مكعبات كبيرة 500 غرام من اللحم. يمكن أن يكون لحم الخنزير أو اللحم البقري - كل هذا يتوقف على ذوقك.
- النرد واحد البصل كبير كذلك.
- يحتاج الفليفلة الحلوة إلى قطعها إلى مكعبات كبيرة.
- على مبشرة الخشنة ، وثلاثة الجزر 2. طحن فص من الثوم بسكين ، وختم فقط الأعشاب الطازجة (حوالي 5 غرام).
- نضع مرجل (أو مقلاة ذات قاع سميك) على الموقد ، صب 4-5 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. من الضروري أن تغطي بوفرة الجزء السفلي من المرجل.
- عندما يسخن الزيت جيدًا ، نرسل إليه أولاً البصل كله ، ثم اللحم. تحتاج إلى قلي اللحم حتى يصبح لونه بني فاتح. نخرج اللحم من المرجل ونسكب البصل المتبقي ، والذي يحتاج أيضًا إلى قلي حتى يصبح وردياً. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ، صب الجزر المبشور وتخلط كل شيء في طاجن مع ملعقة خشبية. تقلى كل شيء معا لمدة 2 دقيقة.
- بمجرد أن تصبح الجزر ناعمة قليلاً ، أضف إلى فلفل الجرس المرجل ، ورقة الغار. نحن أيضا نشر الأعشاب والثوم المفروم. وبعد ذلك - اللحم المقلي والفاصوليا على القمة.
- الآن تحتاج إلى ملء كل شيء بالماء الساخن. يجب أن تغطي المياه الفول حوالي 2 سم ، وانتظر حتى يغلي كل شيء بشكل جيد.
- بعد غليان الحساء ، نجعل النار أقل بقليل من المتوسط ، ونغطي المرجل بغطاء. يخنة الطبق لحوالي 1-1.5 ساعات حتى تصبح الحبوب جاهزة. حوالي 5-7 دقائق قبل إيقاف الحساء ، تحتاج إلى الملح وإضافة الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. بعد الإغلاق ، اسمح للطبق "بالسير" قليلاً تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وبعد ذلك يمكن تقديمه.
وصفة الفيديو
هذا الفيديو ، الذي أعدته ربة منزل من ذوي الخبرة ، Oksana Valerievna ، سوف تساعدك في عملية إعداد الفول مطهي باللحوم. يبدو أن هذا الحساء لذيذ جدًا ومرضيًا ، على الرغم من حقيقة أنه يطبخ ببساطة وبسرعة نسبية (تحتاج فقط إلى نقع الفاصوليا مسبقًا).
كما ترون ، يمكن للفاصوليا استبدال عدة أنواع من الخضروات وتصبح المكون الأساسي في مرق اللحم.يتم الجمع بين هذين المنتجين تمامًا مع بعضهم البعض ، والبهجة بنتيجة لذيذة وعطرة. وماذا تجمع بين الفول؟ ما المكونات التي ترغب في إضافتها إلى يطبخ؟