كيف تتعلم كيف تصنع عجين الخميرة اللذيذة للفطائر المقلية

أدوات المطبخ والأواني:

• وعاء عميق بسعة 3 لترات أو أكثر ؛
• غربال لغربلة الدقيق ؛
• ملعقة الحلويات.
• كوب القياس
• ميزان الطهي
• منديل القطن.

المكونات

خطوة الطبخ

كيفية صنع العجين

1. غربلة الدقيق (2-2.5 أكواب) باستخدام غربال. صب كوبًا من مياه الشرب الدافئة (أكثر دفئًا قليلاً من درجة حرارة الغرفة) في وعاء عميق (بسعة لا تقل عن 3 لترات).
   
2. أضف السكر المحبب (1 ملعقة صغيرة) إلى الماء.
   
3. سحق الخميرة المضغوطة جيدا (25 غراما) في وعاء. ينصح أن تكون الخميرة طازجة. عند الشراء ، انتبه إلى تاريخ إصدار المنتج وتاريخ انتهاء الصلاحية. على الخميرة الطازجة ، العجين أكثر خصبة وناعمة.
   
4. باستخدام ملعقة المعجنات ، امزجي الخليط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
   
5. أضف دقيق القمح المنخل (1 كوب) إلى الوعاء.
   
6. تحريك العجينة حتى تصبح ناعمة. تغطية بقطعة قماش قطنية. نضعها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى يأتي العجين.
   

طبخ العجين

1. يُضاف السكر المحبب (1 ملعقة صغيرة) إلى العجينة المطابقة. صب الملح المشترك (0.5 ملعقة صغيرة) في الخليط. أخذ الملح العادي ، وليس المعالج باليود.
   
2. حرك العجينة حتى يذوب السكر والملح بالكامل. يضاف الدقيق المنخل (1 كوب).
   
3. حرك الخليط حتى يصبح المزيج ناعمًا. عندما يتم امتصاص كل الدقيق ، دلك بيديك. إذا كانت الدُفعة سائلة ولا تلتصق ببعضها البعض ، أضف المزيد من الطحين. لا تبالغي مع الإضافة ، يجب أن تكون العجينة طرية ، ويمكن أن تلتصق قليلاً بيديك.
   
4. صب الزيت النباتي (40 مل) على جدران الوعاء في دائرة.
   
5. يعجن المنتج حتى يمتص كل الزيت. ثم غطي الوعاء بقطعة قماش قطنية. ضعيها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة لجعل العجين مناسبًا.
   
6. يعجن كتلة فطيرة اقتربت مرة أخرى. ملاحظة - كلما طالت عجين الخميرة ، كلما كانت المنتجات منه رائعة.
   
7. غطي بمنديل ، انتظر 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يمكنك المضي قدمًا في تكوين الفطائر. يتم قطع العجين الناتج بأيدي مشحم بزيت دوار الشمس (بحيث لا يلتصق). من هذا الاختبار ، تحصل على فطائر طرية ناعمة مقلية في مقلاة. كملء ، يتم استخدام مجموعة واسعة من الحشو: البطاطا المهروسة ، والبيض المسلوق مع البصل الأخضر ، والملفوف المطهي ، وغيرها من المنتجات والمخاليط.
   

وصفة الفيديو

كيف لطهي عجين الخميرة للفطائر المقلية ، سوف تتعلم من الفيديو التعليمي. بعد أن رأيت كيف تستعد ربة منزل من ذوي الخبرة ، بعد الاستماع إلى تفسيرات مفصلة ، يمكنك بسهولة عجن هذه العجين بنفسك.

وصفات العجين الأخرى