أدوات المطبخ والأواني: وعاء ، ملعقة ، ملعقة كبيرة ، مبشرة أو خلاط ، سكين ، لوح ، مقلاة ، موقد.
المكونات
| البطاطا | 550 جم |
| بصل | 65 جم |
| شبت | 15 جم |
| ملح | 2 ملعقة صغيرة |
| فلفل | 1 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 4-5 الفن. ل. |
| طحين | 70 جم |
خطوة الطبخ
- لنبدأ مع المكون الرئيسي - البطاطس. سنغسلها ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات إذا أردنا استخدام خلاط. وإلا ، فلن تضطر إلى قطعه ، ولكن ستحتاج إلى وضعه بمبشرة جيدة. بعد التعامل مع هذا المكون ، لا نقوم بإزالة الحاوية التي يوجد بها.
- بعد تقشير البصل ، قم بطحنه في خلاط مع الشبت. إذا لم يكن أحد في متناول اليد ، ففرم المكونات بسكين ناعماً. يُضاف الملح إلى مزيج البطاطس والبصل والشبت. ركز على ذوقك ، ولكن لا تبالغ فيه ، لأن الاستهلاك المنهجي للأطعمة المملحة يؤدي إلى سلسلة من الأحداث التي تنتهي بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. الآن نحن بحاجة إلى إضافة الفلفل. نوصي باستخدام أرضية طازجة ، نظرًا لأن رائحة أكثر إشراقًا تأتي منه.
- نمزج الاتساق كله مع ملعقة ونضيف الدقيق. في البداية ، نأخذ 70 غ ، ولكن عليك التركيز على عصارة الخضروات. إذا كانت البطاطا قد أخرجت الكثير من العصير ، فيجب أن يتم عصرها قليلاً ، أو أن يضاف حجم الدقيق ، وإلا فلن تخفق فطائر البطاطس.
- تخلط العجينة جيدا وتوضع الوعاء جانبا. نمر إلى الموقد. نقوم بتسخين المقلاة بسكب الزيت النباتي فيه. من المرغوب فيه أن المقلاة كانت ذات قاع سميك ، ثم لن تحترق فطائر البطاطس. في أي حال ، من المهم عدم ترك الموقد أثناء القلي والتأكد من أن الجزء السفلي مغطى بالزيت ولا يجف. باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر عجين الفطائر على مسافة صغيرة من بعضها البعض. خفض النار من المتوسط إلى الحد الأدنى.
- يقلى عليها على الجانبين حتى تصبح ذهبية. Draniki متموج على أي حال ، لا حاجة للقلي ، تبخر كل عصير البطاطس.
- يُقدّم الطبق عن طريق تزيينه بالخس ، جنبًا إلى جنب مع القشدة الحامضة لوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء. على الرغم من أن فطائر البطاطس ترتبط أساسًا بالمطبخ البيلاروسي ، إلا أنها محضرة أيضًا في بولندا وأوكرانيا وروسيا ، وكانت الوصفة نفسها من ألمانيا. يأتي الاسم من كلمة "دمعة" ، لأنه في وقت سابق لم يتم فرك البطاطا ، ولكن "ممزقة" على ألواح مدببة. مزيج من المكونات متنوعة. الفطائر المقلية مع شحم الخنزير والثوم والتوت البري واللحوم المفرومة والجبن المنزلية ولحم الخنزير المقدد وحتى اليقطين. في بيلاروسيا ، يتم تقديمها غالبًا مع صلصة المانكا التقليدية. سيجد الطاهي الحقيقي دائمًا رؤيته الخاصة للوصفة وطريقة التقديم ، لذا امنحهم العنان للخيال والشهية!
وصفة الفيديو
للتعرف بصريًا على عملية طبخ الفطائر الخالية من الدهن ، نوصي بمشاهدة هذا الفيديو. سوف تتعلم كيفية طحن المكونات وكيف تبدو الفطائر الذهبية عندما تكون مقلية بما فيه الكفاية.
هذه الوصفة مفيدة لكل من يحب تجربة أشكال جديدة من الأطباق الشهيرة. ما حشوة الفطائر البطاطا التي تعتبرها الأكثر نجاحًا؟ هل جربت هذا الطبق في بلدان أخرى؟ ما الاختلافات هل لاحظت؟ تبادل الخبرات والأفكار الخاصة بك في التعليقات.
الفطائر وصفات أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!