تشيز كيك جبنة الفراولة - حلوى جميلة ولذيذة

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد أو الفرن.
• الثلاجة مع الفريزر.
• 3 حاويات عميقة.
• خلاط.
• خفقت.
• ملعقة كبيرة
• 3 أطباق
• ملعقة صغيرة.
• طبق خبز قطره 20 سم ؛
• سكين
• تتشبث فيلم.
• لتر لتر
• غربال
• 2 مجارف
• طبق الحلوى.

المكونات

خطوة الطبخ

في 3 الأطباق صب 3 ملاعق كبيرة. في الجيلاتين ، أضف 25 مل من الماء البارد إلى كل جزء من الجيلاتين واتركه منتفخًا.

قاعدة الرمال

1. في وعاء الخلاط ، نضع 150 غرام من ملفات تعريف الارتباط في كعكة الغريبة ، بعد تقسيمها إلى قطع ، وطحنها في فتات صغيرة.
   
2. نذوب في حمام مائي 100 غرام من الزبدة ، اسكبه في وعاء الخلاط على فتات الرمل واخلطه مرة أخرى مع الخلاط.
   
3. صب الفتات الناتجة في طبق خبز بقطر 20 سم ، ضعه بملعقة كبيرة وحشر الطبقة جيدًا.
   
4. نضع النموذج مع القاعدة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
   

خثارة سوفليه

1. نضع 800 غرام من الجبن في وعاء الخلاط ، 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، 1 ملعقة شاي. صب الفانيلين وسكب 200 مل من الكريم ، وبعد ذلك يتم تحريك كل شيء بخلاط في كتلة ناعمة متجانسة.
   
2. ننشر الجبنة المنزلية في 3 أطباق ، ونقسمها إلى 3 أجزاء متساوية ، ثم نضع جزئين في الثلاجة لفترة من الوقت.
   
3. في الجزء الأيسر ، قم بإضافة 3-4 قطرات من تلوين الطعام بالجيل الأحمر وقلبه جيدًا بالخفق حتى يتم الحصول على لون مشبع موحد.
   
4. نذوب في حمام بخار جزء واحد من الجيلاتين المتورم بالفعل ، وسكبه في مجرى رقيق في سوفليه حمراء ونمزج جيدًا مع الخفق حتى يصبح ناعمًا.
   
5. نخرج النموذج من الثلاجة ، ونسكب الكتلة الناتجة على القاعدة ، ونضعها في موضعها ونهتزها قليلاً ، ونضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى تتجمد طبقة اللبن الرائب قليلاً.
   
6. نخرج الجزء الثاني من كتلة الخثارة من الثلاجة ، ونضيف إليها 3 قطرات من تلوين الطعام بالجيل الوردي ونمزجها جيدًا مع الخفق.
   
7. في حمام بخار ، نذوب الجيلاتين المتورم في الوعاء الثاني ، وسكبه في كتلة وردية مع هزّة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. بعد مرور 5 إلى 10 دقائق ، نأخذ شكلنا من الفريزر ، وعلى طبقة حمراء مجمدة قليلاً ننشر طبقة من الكتلة الوردية ، ونضعها بعناية في ملعقة كبيرة ونرسلها مجددًا إلى الثلاجة لمدة 5-10 دقائق.
   
8. نخرج الجزء الأخير من كتلة الخثارة من الثلاجة ، ونضيف قطرتين من لون الطعام الوردي الشاحب ونحرك بقطعة خفق حتى يتم الحصول على لون موحد. في حمام مائي ، قم بإذابة الجيلاتين في الوعاء الثالث ، واسكب تيارًا في كتلة الخثارة وحركها مع الخفق حتى تصبح ناعمة.
   
9. بمجرد مرور 5-10 دقائق ، نأخذ النموذج وننتشر على الطبقة الوردية ما تبقى من كتلة خثارة وردية شاحبة ، نصفيها بملعقة كبيرة مرة أخرى ونرسل النموذج مرة أخرى إلى الثلاجة.
   

بيري جيلي

1. صب 25 مل من الماء البارد 2 ملعقة شاي المتبقية. الجيلاتين وتترك لتنتفخ.
   
2. في وعاء لتر ، ضع 150 غرام من الفراولة الطازجة أو المجمدة ، تغفو 3 ملاعق كبيرة نائمة. ل. السكر وإرسالها ليغلي على نار متوسطة ، مع التحريك بشكل دوري مع ملعقة. عندما يغلي الخليط ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهي مزيج الفراولة لمدة 5 دقائق.
   
3. يُسكب مزيج الفراولة الحار في وعاء الخلط ويُطحن في البطاطس المهروسة.
   
4. طحن التوت هريس من خلال غربال لإزالة البذور منه.
   
5. يُضاف الجيلاتين المُنتفخ إلى البطاطا المهروسة الساخنة ويُحرَّك المزيج بملعقة صغيرة حتى يذوب الجيلاتين.
   
6. تبريد الخليط الفراولة إلى حالة دافئة قليلا. نأخذ فطيرة الجبن من الفريزر ونسكب عليها جيلي التوت.
   
7. نقوم بإغلاق النموذج مع فيلم التشبث وإرسال الكعكة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
   
8. نحصل على الشكل ونرسمه بسكين بعناية على الجدران لفصل الطبقات عن الحلقة دون إتلافها وإزالة الشكل.
   
9. باستخدام 2 مجرفة ، نقل كعكة الجبن النهائية إلى طبق ، مقطعة إلى أجزاء بسكين حار ، ووضع قطعة على طبق الحلوى وتقديم.
   

وصفة الفيديو

سوف تساعد وصفة الفيديو في توضيح كيفية وضع طبقات الخثارة بشكل صحيح ، وما هي الظلال التي يتم الحصول عليها عند خلطها مع صبغة ، أو معرفة كيف تبدو كتلة الخثارة بعد الضرب.

وصفات كعكة أخرى