أدوات المطبخ والأواني
- مقياس المطبخ
- الفرن،
- طاحونة اللحوم
- سكين
- لوح التقطيع
- الأطباق من أحجام مختلفة
- تتشبث فيلم
- علبة الحليب
- الكفير أو العصير مع غطاء ،
- الخبز،
- شهادة جامعية ورقة أو احباط ،
- مقصورة الثلاجة.
المكونات
- لب اللحم - 1 كجم
- لب لحم الخنزير - 1 كجم
- ملح - 10 جم
- مسحوق الخبز - 10 غرام
- بابريكا الحلو - 10 جم
- فلفل أحمر حار - 4 جم
- فلفل أسود مطحون - 4 جم
- البصل المجفف - 8 غرام
- الثوم المجفف - 4 غرام
- ماء نقي - 100 جم
خطوة الطبخ
- تغسل وتجف جيدا 1 كجم من لب لحم الخنزير و 1 كجم من لب اللحم من السائل.
- نقطع جميع اللحوم إلى قطع كبيرة ونمر عبر مفرمة اللحم. يُنصح باستخدام شواية صغيرة ، ولكن إذا كان لديك شواية كبيرة فقط ، فقم بتمرير اللحم مرتين.
- أضف 10 غراما من الملح ، و 10 غرامات من مسحوق الخبز ، و 10 غرامات من الفلفل الحلو الحلو ، و 4 غرامات من الفلفل الأحمر الحار ، و 4 غرامات من الفلفل الأسود المطحون ، و 8 غرامات من البصل المجفف ، و 4 غرامات من الثوم المجفف إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيداً ودلك اللحم المفروم لمدة 5 دقائق.
- أضف 100 جرام من الماء البارد النقي واستمر في العجن لمدة 5 دقائق أخرى.
- نقوم بتغطية اللحم المفروم مع فيلم التشبث ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل. من الناحية المثالية ، يجب غرس الحشوة لمدة 12 ساعة ، وعندما يتم حشوها ، تحتاج إلى صنع جهاز بسيط لتشكيل chevapchechi. للقيام بذلك ، خذ علبة بلاستيكية منتظمة من الحليب أو الكفير أو العصير ، وقم بقص الجزء السفلي منه. يجب أن يكون للصندوق غطاء مشدود ، وبمساعدته سيتم الحصول على النقانق الجميلة. اغسل الصندوق جيدًا من الداخل والخارج ، وضع بعض الحشوة هناك.
- باستخدام الجزء السفلي ، ادفع الحشوة خلال الفتحة الموجودة في الأعلى ، ونحصل على نقانق مثالية. وبالتالي نشرنا الحشوة بأكملها على ورقة الخبز المغطاة بالرق أو الرق.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ووضع الطبق فيه لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. عندما يكون chevapchichi جاهزًا ، قم بنقلها من صفيحة الخبز إلى طبق التقديم ، وتزيينها بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك ، وتقدم على الطاولة مع مختلف الصلصات.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، ستشاهد الطبخ خطوة بخطوة لطبق مثير للاهتمام مثل chevapchichi. تأكد من أنها سوف تغزو لك من أول رائحة رائحة. سوف يصبح Chevapchichi بالتأكيد أحد الأطباق المفضلة لديك.
chevapchichi - هذا طبق لحم فريد من نوعه يعود إلى المطبخ الصربي القديم. قد يعتقد الكثيرون أن هذه النقانق المخبوزة العادية من اللحم المفروم. ولكن في الواقع ، لم تحاول مثل هذا الطبق حتى الآن. ستساعدك هذه الوصفة على طهيها بشكل صحيح تمامًا كما يفعل الصرب. هل سبق لك أن أكلت chevapchichi؟ هل ترغب في طهيها بنفسك؟ أو ربما لديك بالفعل خبرة؟ تأكد من معرفة ذلك في التعليقات!