أدوات المطبخ والأواني:
- المقلاة مع غطاء.
- خلاط أو مبشرة.
- لوح تقطيع
- سكين المطبخ
- لوح تقطيع اللحم
- سكين للحوم
- هاون مع المدقة.
المكونات
| الدجاج الفخذين | 1.0 كجم |
| ناضجة الطماطم المتوسطة | 4 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 4 جهاز كمبيوتر |
| ثوم | 6-8 أسنان |
| فلفل بلغاري كبير | 1 جهاز كمبيوتر |
| الفلفل الحار | 2-3 سم |
| الزيوت النباتية | 20 مل |
| زبدة | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| عباد الشمس القفزات التوابل | 2 ملعقة صغيرة |
| بازلاء الفلفل الأسود | 7-8 قطع. |
| ملح شائع | لتذوق |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة صغيرة |
| الخضر باسل | حفنة صغيرة |
| الكزبرة الخضراء | حفنة صغيرة |
خطوة الطبخ
هل تعلم Chakhokhbili هو طبق تقليدي للمطبخ الجورجي ، في الواقع هو دواجن مطهية بالخضروات. اكتسب طبق طعام سهل التحضير وبأسعار معقولة شهرة طويلة في العديد من البلدان حول العالم.
طبخ اللحم
- اغسل أفخاذ الدجاج (1 كجم) ، جافة. قسّم كل فخذ إلى قسمين متساويين تقريبًا. إزالة الدهون الزائدة.
- صب الزيت النباتي (20 مل) في وعاء مسخن مسبقاً. أضف زيت الزيتون (20 مل).
- ضع اللحم في مقلاة. لا غطاء اللازمة.
- على نار متوسطة ، تقلى قطع الدجاج لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
طبخ الخضروات
- قشر البصل (4 قطع). قطع البصل إلى مكعبات صغيرة (أكبر من القلي) أو حلقات نصف رقيقة جداً (حسب اختيارك).
- تغسل الطماطم (4 قطع) والفلفل البلغاري (1 قطعة) والفلفل الحار (قطعة من جراب 2-3 سم) ، الكزبرة الخضراء (حفنة صغيرة) ، والخضر والريحان (حفنة صغيرة). قشر الطماطم. من أجل تسهيل تنظيفها ، صبها بالماء المغلي لمدة 1-2 دقائق ، ثم سكب بالماء البارد.
- اقطع الطماطم (3 قطع) إلى مكعبات بطول 1.5 سم تقريبًا 1.5 سم ، افركي بندورة واحدة على مبشرة خشنة أو قم بقطعها باستخدام خلاط مهروس. امزج الطماطم المفرومة مع البطاطا المهروسة.
- جرس الفلفل (1 قطعة). إزالة ساق والحبوب والصرف الصحي. نقطع الفلفل إلى شرائح بطول 2 سم تقريبًا 4 سم.
- الفلفل الحار (2-3 سم قرنة) مقطعة إلى حلقات.
- قشر الثوم (6-8 فصوص) ، اقطعه جيدًا.
- يُهرس الفلفل الأسود مع البازلاء في مدافع الهاون (7-8 قطع). يقطع الريحان والكزبرة ليس ناعما جدا.
جمعية الشاخوخيلي
- سخني مقلاة أخرى بقطعة من الزبدة.
- نضع عليه البصل ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي الطماطم المبشورة إلى البصل. إثارة.
- انقل البصل إلى الدجاج.
- أضف الطماطم.
- أضيفي الفليفلة الحلوة على الفور.
- يحرك المزيج والملح والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يضاف الثوم المفروم.
- يرش التوابل مع القفزات Suneli (2 ملعقة شاي). إثارة.
- أضف السكر المحبب (1 ملعقة صغيرة) لإزالة الحمض الزائد. إثارة.
- يضاف الثوم المتبقي ونصف الريحان والكزبرة.
- إثارة. جرب الطبق على الملح. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الملح.
- أضف الفلفل الحار.
- يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُطفئ النار استعداد chakhokhbili السماح لهذا الشراب لمدة 10 دقائق. خدمة.
في وصفة جورجية أصلية قديمة ، يُقلى لحم الدجاج في مقلاة ساخنة دون إضافة الزيت. يتم إعداد الطبق أيضًا من الدجاج الكامل والدجاج واللحوم التركية. تضاف مكونات إضافية إلى الوصفة الأساسية الأساسية: الجوز والفاصوليا الخضراء والجزر والباذنجان والكوسة وغيرها من الخضروات.
وصفة الفيديو
يتم عرض أحد الخيارات لإعداد دورة شعبية ثانية بالتفصيل في الفيديو:
الآن أنت تعرف كيف لطهي الحساء الطائر الجورجي الرائع. يتم تقديم هذه الثانية على حد سواء الساخنة والباردة. نأمل أن تستمتع عائلتك بالشاخوخيلي وأن تصبح طبقًا منتظمًا من القائمة الرئيسية. كيف تشعر حيال المطبخ الجورجي؟ ما هي الوصفات المثيرة للاهتمام في كتاب الطبخ الخاص بك؟
وصفات الدواجن الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!