أدوات المطبخ والأواني: موازين المطبخ ، وملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، وزجاج قياس ، وعاء ، خفقت ، منشفة ، دبوس المتداول ، سكين ، ورقة الخبز ، ورقة الخبز ، فرن ، فرشاة الطبخ.
المكونات
| طحين | 0.5 كجم |
| البيضة | 1.5 جهاز كمبيوتر شخصى |
| الخميرة الجافة | 2 ملعقة صغيرة |
| سكر | 170-220 جم |
| الزيوت النباتية | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1 قرصة |
| زبدة | 100 غرام |
| حليب | 250 مل |
| سكر الفانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| كريم الدهون | 100-150 جم |
خطوة الطبخ
- صب 250 مل من الحليب الدافئ في وعاء. إضافة 70 غرام من السكر. صب 2 ملعقة شاي. الخميرة الجافة ، مزيج. الآن يجب أن تنتظر 10-15 دقيقة حتى يأتي العجين. سيكون مرئيًا - سترتفع القبعة. المخلوط قليلاً المملحة - تحتاج إلى قليل من الملح. صب 1 ملعقة شاي. سكر الفانيليا.
- نحن نقود في البيضة. نحن أيضا صب في 50 غرام من الزبدة المذابة ، ولكن لا يمكن أن يكون ساخنا. تخلط جيدا. نخل الدقيق وسكب 0.4 كجم في الخليط على الفور. يتم رش 100 غرام المتبقية تدريجياً ، لأن العجين يعجن.
- عندما يصبح من الصعب تحريك العجينة بملعقة ، ضعها على الطاولة ، ورشها قليلاً بالدقيق ، وابدأ في العجن بيديك. سوف يستغرق 2-3 دقائق. إذا تمسك العجين بقوة بيديك وسطح العمل - يمكنك إضافة القليل من الطحين. العجين النهائي سيكون لينة ، لزجة قليلا. بعد التدقيق ، سوف تختفي اللزوجة.
- نحول العجينة إلى وعاء مدهون قليلاً بملعقة خضار (1 ملعقة كبيرة) ، نغطيها بمنشفة ونتركها ترتفع لمدة 30 دقيقة فقط.
- نقسم العجين إلى أجزاء: أولاً ، إلى 4 أجزاء ، كل منها إلى 3 قطع.
- أولاً ، اعجن كل قطعة بأصابعك ، ثم ضع مسمارًا متدحرجًا في شكل بيضاوي ، يجب أن يكون سمكها حوالي 2 مم. نذوب 50 غ من الزبدة واتركها تبرد وشحمها مع كل بيضاوي باستخدام فرشاة طبخ. يرش كل فارغ مع السكر (في المجموع 100-150 غرام ستكون هناك حاجة).
- نلف الكعكة البيضاوية في أنبوب ، نلفها في حلقة ونربط الأطراف. بعد أن وضعت الحلبة على البرميل ، قم بقطعها بالطول ، وتراجع من الحافة بضع سنتيمترات.
- توسيع حلقة قطع - يتم الحصول على القلب.
- نحن نغطي ورقة الخبز بخبز الخبز ، ونضع القلوب هناك ونشحم كل منها ببيض مهزوز قليلاً (نصف البويضة سيكون كافيًا). نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونضع ورقة الخبز فيه لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح. نقوم بإخراج ورقة الخبز وسكب الكعك مع الكريمة الدهنية (ستحتاج إلى 100-150 جم) ، ثم نرش السكر. نعيد المقلاة إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق ، ونسمح لهم باللون البني أكثر من ذلك بقليل.
- بينما لا يزال الجو حارًا ، فإننا ننقلهم إلى الطبق وننتظر أن يبرد. في الخارج ، يتم الحصول على قشرة سكر مقرمشة ، وداخلها - لب كريمي دقيق.
وصفة الفيديو
في مقطع الفيديو ، سيكرسك مؤلف الوصفة إلى التفاصيل الدقيقة لإنشاء عجين خميرة سريعة إلى حد ما ، ويعلمك كيفية تكوين الكعك غير المعتادة في الشكل وخبزها.
سيقدر عشاق المعجنات محلية الصنع وصفة كعكة السكر على شكل قلب. اكتب لنا أيها الطهاة الأعزاء ، ما هو الانطباع الذي أحدثته هذه الكعك عليك؟ أو هل خبزهم بشكل مختلف؟
وصفات كعكة أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!