أدوات المطبخ والأواني:
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- وعاء
- غربال
- ميزان حرارة المطبخ
- مشغل الخلاط
- طباخ بطيء
- سكين
- تتشبث فيلم.
- دبوس المتداول.
- طبق الخبز.
- الفرن.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 0.55 كجم |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| خميرة حية | 25 جم |
| سكر | 50 جم |
| حليب | 280 مل |
| مسحوق الحليب أو كريم | 30 جم |
| ملح | 8 غرام |
| زبدة | 200 غرام |
| مربى أو معجون الشوكولاته | 200 غرام |
| مسحوق السكر | للزينة |
خطوة الطبخ
- نخل 0.55 كجم من الدقيق في وعاء.
- إضافة 30 غرام من مسحوق الحليب أو كريم. هذا المكون اختياري ، إن لم يكن متاحًا - لا حاجة إلى استبداله. انه يعطي فقط رائحة عطرة خاصة.
- صب 50 غرام من السكر. نضيف أيضًا سكر الفانيليا بمقدار 10 غرام.
- صب 280 مل من الحليب الدافئ ، يجب أن تكون درجة حرارة 38-40ºС.
- ثم تنتشر 25 غرام من الخميرة الحية. إذا كانت الخميرة الجافة متوفرة ، خذ 11-12 جم.
- اعجن العجينة قليلاً باستخدام خلاط العجين أو يدوياً حتى يمتص الدقيق الحليب.
- أضف 8 غرام من الملح.
- كسر البيض في الخليط.
- نوزع 100 غرام من الزبدة - يجب أن تكون طرية ، لذا يجب عليك الحذر وإزالتها من الثلاجة مسبقًا.
- دلك العجينة المرنة والناعمة ، ولا ينبغي أن تلتصق بيديك. إذا تم ذلك باستخدام آلة ، فستستغرق العجين من 10 إلى 12 دقيقة بسرعة متوسطة ، وسوف تتخلف العجينة عن جدران الوعاء.
- نقوم بتشكيل العجينة في كرة ونضعها في وعاء (يُنصح بتشحيم جدرانها بالزيت النباتي). نحن نغطي فيلمًا ونضعه في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة ، وتستغرق ساعتين. يمكنك استخدام multicooker - في وضع "Multi-cook" في 30 درجة مئوية. يمكن أن يرتفع العجين خلال ساعة واحدة - تحتاج إلى التحقق من ذلك بشكل دوري.
- رفع العجين ، قلب الوعاء ، ووضعه على الطاولة وسحقه برفق.
- نقسم العجينة إلى 12 جزءًا متساويًا (يزن كل منها حوالي 90 جم).
- نشمر الكرات. اتركها لمدة 10 دقائق ، مع تغطية فيلم.
- من الكرات نحن لفة الكعك البيضاوي.
- على كل كعكة نضع شريحة من الحشوة في المنتصف - يمكن أن تكون مربى أو معجون شوكولاتة أو أي شيء آخر كما تشاء سوف يستغرق حوالي 200 غرام من التعبئة.
- قم بطي الكعكة في نصفها ثم ارصها على الحواف (حتى لا تتسرب العبوة).
- تحريف لفة - اتضح وردة.
- نحن ندهن صحن الخبز بالزبدة ونضع الورود فيه على مسافة من بعضنا البعض. يُغطّى بورق ويُترك للتدقيق في مكان دافئ - بالقرب من الفرن أو بطارية التدفئة - لمدة 30-40 دقيقة.
- يمكن تشحيم الكعك المزروع بوضوح بالحليب (إذا كنت تخطط لرشها بعد الخبز بالسكر المجفف) أو بيضة مختلطة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونضع النموذج ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. بمجرد أن تصبح بنية اللون ، يمكن إزالتها.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشحيم الورود الجاهزة بزبدة في الأعلى. عندما تبرد قليلاً - رش السكر البودرة.
وصفة الفيديو
يعرض مؤلف وصفة الفيديو جميع مراحل صنع عجين الخميرة ، ويخلق الكعك بالورود ويملأها ويخبزها.
عزيزي ربات البيوت ، شارك تجربتك في خبز الكعك اللذيذ من عجين خميرة الزبدة مع ملء. أخبرنا عن أسرار الخبز عالي الجودة ، وعن الحشوات التي تفضلها في هذه المنتجات.
وصفات كعكة أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!