أدوات المطبخ والأواني:طباخ (موقد) ، لوح تقطيع ، مقلاة بسعة 3 لتر ، مصفاة ، مقلاة ، موازين مطبخ ، كوب قياس ، سكين ، ملعقة كبيرة ، ملعقة خشبية.
المكونات
| اسم | عدد |
| بروكلي | 500 غرام |
| ملح | 0.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| الثوم الطازج | 2-3 فصوص |
| الزيوت النباتية | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ماء | 2 لتر |
خطوة الطبخ
- تغلي في مقلاة 2 لتر من الماء ، أضف 0.5 ملاعق كبيرة. ل. الملح. نقوم بتصنيف القرنبيط (500 جم) إلى أزهار ، ونقطع أصعب الأجزاء السفلية في كل منها. نشطف في الماء الجاري. يمكنك نقع النورات في المياه المالحة لمدة 30-40 دقيقة للتخلص من الآفات - اليرقات والبق.
- ضعي القرنبيط بعناية في الماء المغلي ، واتركيه حتى يغلي مرة أخرى واطهيه لمدة دقيقتين.
- نتخلص من الملفوف في مصفاة ونشطف بالماء البارد (يمكنك تقليل النورات في الماء البارد لمدة 5-7 دقائق) ، اتركها تصب. بفضل هذا الإجراء ، ستحتفظ البروكلي بالمرونة ولونها الأخضر الطازج.
- طحن 2-3 فصوص من الثوم.
- في مقلاة ، تسخين 2-3 ملاعق كبيرة على نار متوسطة. ل. الزيوت النباتية.
- نخفف النار ونقلي الثوم المفروم لمدة دقيقة واحدة.
- يُضاف الإزهار البروكلي إلى الثوم ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، من 4 إلى 5 دقائق.
- ننشر البروكلي بالثوم على طبق ونقدم الطبق الجانبي للأسماك أو اللحم. شهية طيبة!
نصائح مفيدة
- القرنبيط هو منتج غذائي صحي للغاية. هذا الملفوف يرضي الجوع ويقلل من الشهية ، وهو غني بالفيتامينات ، ويحتوي فقط على 20-30 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- يجب ألا يستهلك الأشخاص الذين يعانون من النقرس هذا الملفوف في كثير من الأحيان ، لأنه يحتوي على البيورينات ، والتي تسبب تفاقم هذا المرض.
- من الأفضل تناول النورات المرنة ذات اللون الأخضر الداكن المشبع مع تدرج اللون الأرجواني - مثل هذه الخضار تحتوي على الكثير من البيتا كاروتين ، وهو مفيد للغاية لجسم الإنسان. تحدث النورات الصفراء الرخوة اللينة في الملفوف الناضج أو القديم.
- يفسد البروكلي بسرعة كبيرة أثناء التخزين ، لذلك يتم معالجته بالنترات. للتخلص منها ، قبل الطهي ، يجب غسل الملفوف ، ثم إنزاله في النورات في الماء البارد لمدة 20 دقيقة (يمكن أن يكون الماء مملحًا قليلاً للتخلص من الآفات على الفور).
- بعد شراء القرنبيط ، اطبخه في نفس اليوم ، لأنه لا يتحمل التخزين ، ويذبل ويتحول إلى اللون الأصفر ، مما يعني أنه يصبح أقل لذيذ وصحي.
- إذا كنت لا تزال مضطرًا إلى مغادرة القرنبيط ، فلا تخزنه معبأة بإحكام في كيس بلاستيكي. من الأفضل تغطية النورات بمنشفة مبللة ووضعها في الثلاجة. في هذا النموذج ، يمكن تخزينه لمدة 2-3 أيام دون فقدان نضارة ولون.
- تخزين النورات المعدة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
- يمكنك تجميد القرنبيط للاستخدام المستقبلي: تقطع السيقان والنورات إلى قطع صغيرة وتبييض لمدة 5 دقائق في الماء المغلي المملح. ثم انغمس في الماء البارد لبضع دقائق ، ثم قم بطيها في مصفاة وجففها قليلاً ، واضغط على مناشف المطبخ أو الورق. عبوة في حاويات أو أكياس للتجميد وإرسالها إلى الثلاجة. يمكن تخزين البروكلي المجمد لمدة 10-12 شهرًا.
وصفة الفيديو
توضح وصفة الفيديو كيف يمكنك طهي طبق لذيذ قليل السعرات الحرارية في عشرين دقيقة فقط مع منتجين اثنين فقط.وصفة بسيطة للغاية ، عمليات بسيطة والحد الأدنى من المكونات.
هل القرنبيط غالبًا ما يكون على طاولتك؟ هل ستجرب الخيار المقترح في هذه الوصفة؟ أخبرنا في التعليقات كيف تقوم بطهي هذا الملفوف بحيث يكون لذيذًا وصحيًا.