أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، عموم ، عموم ، سكين ، لوح تقطيع ، مبشرة ، ثوم.
المكونات
| المكونات | عدد |
| ماء | 3 لتر |
| البطاطا | 500 غرام |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| جزر | 1 جهاز كمبيوتر |
| ثوم | 3-4 شرائح |
| جرس الفلفل | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملفوف | 300 غرام |
| بنجر | 1 جهاز كمبيوتر |
| الفاصوليا المعلبة | 0.5 لتر |
| عصير طماطم | 250 مل |
| فخذ الدجاج | 3 قطع |
| الزيوت النباتية | 5-6 الفن. ل. |
| ملح | 3-4 ملعقة شاي |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.5 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- لتحضير المرق ، خذ 3 فخذين من الدجاج ، واشطفهما وانقعهما لمدة 30 دقيقة في الماء البارد. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء ، وشطف اللحم مرة أخرى ، وملء بالماء النظيف وإشعال النار فيه. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و 60 دقيقة. لذلك ستبقى المرق شفافة.
- تحضير الخضروات. قشر 500 غرام من البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو القش.
- رقيقة ختم 300 غرام من الملفوف الأبيض.
- قشر بصلة كبيرة واحدة ، 3-4 فصوص من الثوم والجزر المتوسطة. يُقطّع البصل إلى مكعب صغير ، ويُبشِر الجزر على مبشرة خشنة ، ويُمر الثوم عبر مكبس أو صر أيضًا.
- على مبشرة جيدة ، صر البنجر المتوسطة تنظيفها مسبقا.
- لفلفل الجرس ، أزل اللب وقصه إلى شرائح صغيرة.
- لتحضير صلصة البرش ، صب 5-6 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية تقلى البصل حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ، تضاف الجزر والثوم ، وتقلي لمدة 3-4 دقائق وتضاف الفليفلة الحلوة المفرومة. قلبي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- أخرج اللحم من المرق ، أضف 3-4 ساعات. ل. نرسل الملح ونغلي البطاطا. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضف الملفوف المفروم إليها.
- بعد 3-4 دقائق ، يضاف البنجر المبشور ويغلي لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك ، أضف الخضار المقلي ، 0.5 لتر من الفاصوليا المعلبة و 250 مل من عصير الطماطم.
- يُغلى المزيج ويُغطّى ويُترك لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. خدمة ساخنة ، شهية سعيدة.
توصيات الطبخ
- يمكنك استخدام أي لحم لإعداد المرق ، ولكن إذا كان لديك دواجن ، فسوف يزداد وقت طهي المرق.
- للحصول على مرق أكثر عطرية ، أضف البصل والجزر ، وكذلك العديد من أغصان الأعشاب إلى المقلاة. في النهاية ، يجب إزالتها من المرق.
- يمكن قطع اللحم المتبقي بعد طهي المرق وإضافته إلى المقلاة بورش أو مباشرة إلى الطبق.
- بعد إعداد مرق الخضار ، يمكنك طهي بورش العجاف.
- لكي لا يغير لون البنجر أثناء الطهي ولون البرش يصبح مشرقاً ، يرشه بملعقة صغيرة واحدة. عصير الليمون أو الخل.
- للنبات ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحار أو أوراق الغار أو التوابل الأخرى.
- إذا كنت تحب بورش الحلو ، أضف بعض السكر.
- أضف القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم.
- يُقدّم بورش مع القشدة الحامضة والثوم والبصل الأخضر والخبز الطازج.
- تقليديا ، يتم إعداد pampushki مع الثوم والأعشاب لبرش.
وصفة الفيديو
ستساعدك وصفة الفيديو خطوة بخطوة على متابعة جميع عمليات طهي البرش بالفاصوليا.
كل مضيفة لديها وصفة فريدة من نوعها لبرش ، أخبرنا في التعليقات حول أسرار الطهي الخاصة بك ، وأيضا مشاركة انطباعاتك عن هذه الوصفة.