كعكة إسفنجية مع التفاح - وصفة مع أسرار 🥧

أدوات المطبخ والأواني: غربال ، سلطانية - قطعتين ، خلاط ، سكين ، لوح تقطيع ، طبق خبز ، فرن ، سيخ خشبي ، صحن كبير أو طبق ، زجاج ، ملعقة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. خذ بيض الدجاج (3 قطع) وفصل البروتينات عن الصفار ، ووضعها في حاويات مختلفة. فاز البيض مع خلاط في رغوة قوية.
   
2. خفق صفار البيض في وعاء آخر حتى الرغوة البيضاء. صب السكر (الزجاج) تدريجياً في البروتينات في تيار رقيق وفي أجزاء ولا تتوقف عن الخفق عند أعلى قوة للخلاط.
   
3. إذا كنت ترغب في إضافة القرفة إلى الكعكة ، فأضفها في هذه المرحلة ، مع وضع مسحوق القرفة (ملعقة صغيرة بدون تل) على البروتينات. مع استمرار الضرب ، صب صفار الجلد بشكل منفصل على البيض ، صبهم في تيار رفيع.
   
4. نخل دقيق القمح (زجاج) من خلال غربال ويضاف إلى البيض المخفوق في أجزاء صغيرة ، ويعجن العجين بخلاط. يجب أن يكون لديك عجين الاتساق ، مثل القشدة الحامضة الكثيفة.
   
5. اغسل التفاح (3-4 قطع) ، وقشر وإزالة النواة. اقطع التفاح إلى شرائح كبيرة.
   
6. ادهن القالب بالزبدة (1-1.5 ملعقة صغيرة) واسكب ثلث العجينة فيه. انشر العجينة بالتساوي على الجزء السفلي من القالب باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة.
   
7. فوق العجينة ، انشر جميع التفاح بالتساوي وسكبها مع العجينة المتبقية.
   
8. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن إلى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. تحقق من استعداد الفطيرة مع سيخ خشبي ، في محاولة للحصول فقط في العجين. بعد إخراج الكيك النهائي من الفرن ، لا تتعجل لإزالته من القالب ، لكن اتركه يبرد تمامًا تقريبًا.
   
9. ثم ضع دائرة حول حواف الكعكة على شكل سكين وقلب الكعكة على طبق أو طبق كبير.
   
10. من الأعلى ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الكعكة بالسكر المثلج ، من خلال غربلة مصفاة.
    

أسرار صناعة البسكويت مع التفاح

لجعل كعكة إسفنجية مع التفاح عالية ورائعة ، التقيد بالتوصيات التالية:

• اختيار البيض الطازج - البروتين الطازج يحمل شكله أفضل.
• للجلد ، أخذ البيض من الثلاجة - فازوا بشكل أفضل ؛
• قليل من الملح المضاف إلى البروتينات سيسرع من عملية الجلد ؛
• اختر الدقيق والدقيق المطحون ناعماً - تأكد من غربله قبل العجن ؛
• اختيار التفاح الحلو والحامض.
• لعدد معين من المكونات ، اختر شكلًا غير قطره كبير جدًا - في شكل أصغر ، سيتحول البسكويت إلى أعلى.

وصفة الفيديو

كيف تطبخ العجينة وتخبز البسكويت مع التفاح ، انظر الفيديو.